提升养猪竞争力重振我国养猪业

2016-03-27文/鑫雨

饲料与畜牧(规模养猪) 2016年11期

文/鑫雨

提升养猪竞争力重振我国养猪业

文/鑫雨

对于我国的养猪业，一直以来这样形容“中国是世界公认的养猪大国，也是消费大国，但并不是养猪强国”。这种评价几乎被所有业界人士认同，也是在此指导思想下，我国大规模引进良种，引进养猪技术，开始向养猪强国学习。特别需要说明的是，我国在历史上曾经是世界公认的养猪强国，在种猪选育、饲养管理等方面都曾处于世界领先水平。国外选育的很多优秀猪种都有中国种猪的血统，我国也是最早发明猪阉割术的国家。但今非昔比，如今国内的种猪几乎被国外垄断，高端疫苗、高端兽药也被国外占据较大的市场份额，大豆等大宗饲料原料已丧失自给能力。从2015年下半年一直持续到今天的高猪价让很多养猪人欢欣鼓舞，但随之而来的是猪肉进口量的大幅度上升。而进口猪肉的成本远比国内的低，单纯对比养猪生产效率，国内养殖明显不如发达国家，这种进口形势如果再持续下去，则很有可能导致猪肉步大豆的后尘。所以，在这种背景下，如何重振中国养猪业、提高我国养猪业竞争力就成为行业关注的焦点。

1 养殖差距

与养猪业发达国家相比，我国养猪生产存在的主要差距：

1.1 种猪选育

目前国内经营较好的种猪企业，几乎都是从国外直接引种进行销售。就连台湾都培育出了“台系”种猪，而且占有一定的市场份额。而我们自己选育的“中”字号种猪在国内几乎无人问津。我国的优秀猪品种逐渐被埋没，几乎很少用于品种选育，能够在地方猪种保种繁育场的已经算是幸运。

1.2 规模化程度

养猪发达国家的规模化程度都比较高，如美国从1992～2012年的20年里，猪场由250,000个降到50,000个，猪场数量在降低了几乎5倍以后，生猪饲养量却提升了5倍；丹麦从2003～2013年的10年里，猪场由11,110个减少到3,861个，欧洲主要以家庭农场养殖模式为主，家庭农场的规模也在不断扩大，存栏猪在500头以下的猪场数量很少，饲养100头以下的母猪场也非常少，所占比例不到1%；加拿大从1994～2014年的20年里，猪场由25,000减到了7,000个，养猪量增加了22%，生猪生产水平和效率都飞速提升。近年来，我国规模化虽然也在不断提高，但与国外相比仍有相当大的差距。

1.3 设备设施

养猪发达国家有非常良好的基础养殖设备设施，自动化养殖设备普及率高，而且设备逐渐向智能化方向发展。比如，荷兰的Velos母猪智能化养殖管理系统、丹麦的Pigtracker系统、美国的全自动种猪生产性能测定系统、自动分阶段饲养系统等。因此，国外养猪生产自动化效率非常高，相应的人工减少，成本很低，受人为因素的影响较小。国内各猪场之间的设备设施差距很大，某些大型养猪企业的设备正在向国外先进设备看齐，但大部分猪场的设备设施比较落后，仍是靠传统人工饲养管理，生产效率比较低。

1.4 疫病防控

养猪发达国家的很多猪重大传染病已经净化或者控制得比较理想，不会对养猪生产造成突然不可控的损失。发达国家猪传染病防控得较好，除了与其先进的养殖模式有关外，更主要的是这些国家多采取国家兽医官方制度，兽医体制实行垂直管理。兽医体

制的完善对于猪传染病的防控至关重要，目前我国虽然也有官方的兽医管理体制，但管理比较落后，没有对养猪场形成有效的监控管理。养猪场出现疫情时存在缓报瞒报现象，在使用兽药、疫苗上监管缺失。假兽药充斥市场，猪场滥用抗生素、滥用疫苗现象十分普遍。

1.5 人员素质

很多人说到养猪业中的人员素质时，多数想到的是养猪人员本身。养猪发达国家的人员都比较专业化，相应的生产效率也很高。目前，国内除了少数大规模养殖集团的员工素质较高外，大部分的猪场员工素质都比较低下，很多都不是本专业出身。其实除了养猪人员本身的素质外，为猪场提供技术服务的人员素质也十分重要。养猪发达国家一般都有专业化的养猪服务公司，兽药或者疫苗厂家的服务人员也都是本专业出身。但目前国内的养猪技术服务人员参差不齐，很多兽药厂、饲料厂或者经销商的服务人员并不是专业出身，但却以专家自居，这些人去指导养猪人养猪，结果可想而知。夫有责，下面就行业层面谈一谈笔者观点供大家参考。

2.1 从源头抓起

“养猪养猪，种猪是核心。”育种是一项浩大的工程，非国家立项支持不可，要像中国的航天事业一样，必须要舍得投入，并且有耐心等待。如果这个源头做不好，想与养猪发达国家抗衡很难。目前我们欣喜地看到，虽然在国家层面还没有大的育种计划出台，但很多有责任心的养猪企业已经行动起来，希望在这些养猪企业的集体行动下，能够引起国家的足够重视，并产生连锁反应。中国养猪业需要像袁隆平院士这样的领军人物！

2.2 适度规模化

规模化的好处固然非常多，但也要考虑我国的实际国情。养猪发达国家的农业人口少，规模化提高了生产效率，减少的农业人口可以比较容易转换到其他工作岗位。而我国是农业大国，还有几千万的人口没有脱贫。加之目前国内外经济形势低迷，许多工厂在转型中缩减人员甚至倒闭，在这样的大背景之下，将散养户完全清除出市场有着极大的社会风险。而从长远来看，天然绿色猪肉是未来市场的主流，这种猪肉很难出自欧美那种现代化的猪场，但小型家庭农场非常适宜生产。

2.3 对养猪场上游企业实行严格的监管

设备设施差、养猪人员素质低下不是短期内能解决的问题，但对养猪场上游的企业实行严格的监管比较容易操作。染病的种猪禁止出售，劣质的饲料、兽药、疫苗禁止出厂，没有资质的技术人员禁止给猪场开具处方等，上述情况一经查出必须要严惩。如果养猪人引的种猪品质都非常好，用的饲料、兽药和疫苗质量非常可靠，上门提供服务的都是专业经验丰富的技术人员，猪能养不好吗？

2.4 养猪人要创新

现代育种严重影响了肉品质，对于市场上出售的猪肉普遍反映没有二十年前的好吃。我国与养猪发达国家的主要差距是在生产效率上，但换个角度可以从肉品质上下功夫。国内有很多的优秀地方品种猪，生产出来的猪肉品质比目前流行的洋三元猪肉好很多，如果以此为创新点，那我们的竞争力可想而知。