水果发展趋势谈

2016-03-27田宝江

落叶果树 2016年6期

关键词：果品观光果树

田宝江

(沂水县大田果树科技园，山东沂水 276400)

水果发展趋势谈

田宝江

(沂水县大田果树科技园，山东沂水 276400)

笔者依据从事果品技术研究与推广二十余年的经验，借鉴国内外先进栽培模式，并参考诸多果树专家意见，对水果发展趋势谈谈看法，供广大栽培者参考。

1 生态观光、采摘园兴起成为本世纪中叶的主旋律

欧美及日本等国家对生态观光、采摘园的开发已有多年的历史。中国随着城镇化加速发展，更多人群向往田园生活，注重体味大自然乐趣，感受采摘的喜悦，在有趣的春华秋实中修身养性。目前中国具有较好经济效益的生态观光园很多，如上海马陆葡萄主题公园。山东省出现一批小型观光生态园，如平度大泽山五龙峰葡萄观光采摘园、沂源燕崖大樱桃采摘园、沂水县泉庄天上王城苹果采摘园等，取得较好的社会、经济效益。

2 多营养功能水果倍受青睐

富营养水果在市场上占有的比重逐渐增加，如富钙、富锌、富硒的果品，更有益于人体健康；果品口味更加丰富，满足不同消费者的需求。

3 艺术果品成为高档礼品

方形、圆柱形、葫芦形等奇形果品，及带有吉祥图案，卡通图片、字体的艺术果品极大地丰富了市场，深受消费者喜爱，是赠送亲朋好友的佳品。

4 水果盆景入住城市楼房

水果盆景深受消费者喜爱，不仅可吸收甲醛等有害气体，净化空气，还可赏花、观叶陶冶情操，提升修养，所产果品还可食用。如枣盆栽，钙果盆栽美观玲珑，果实含钙丰富。一些树种做盆景，更是有着特殊的寓意，如柿子、杏树寓意事(柿)业(叶)兴(杏)旺，为装饰办公室的首选盆景。

5 水果饮料跃居榜首

水果饮料的开发，包括果汁、果酒、果醋、果乳，其营养丰富，饮用安全，被视为21世纪最佳健康的饮料，如山楂饮料助消化，葡萄系列酒不但营养全面，对肝脏损害轻，还能软化血管，预防动脉硬化，蓝莓饮料明目、提神、抗癌等作用。水果饮料的开发可带动加工、水果树种品种的发展，南方的柑桔，北方的苹果、葡萄等都会筛选一批风味独特、汁液色味俱佳、适宜加工的品种。

6 果品生产脱离繁重体力劳动

随着果树栽培模式的转变，宽行、矮化、密植将成为果树主要栽培模式，不但简化管理，还可以使用机械，逐渐减少体力劳动。

6.1 土壤管理制度转变

果园机械化程度明显提高，施肥、除草等将以机械代替人工，生产成本较大幅度降低。多数果园实行生草制，通过人工种草或自然生草，果园土壤有机质含量较大提高，生态条件有着较大改善。

6.2 节水灌溉的应用

建园时，设计较好的给排水设施，并且起垄栽培，基本消除旱涝灾害。果园内设置湿度测试仪及微喷或滴灌装备，通过检测土壤含水量，由电脑控制供水系统自动供水，水肥一体化技术较为普遍。

6.3 病虫害防治走出新路子

合作社或农资服务公司统一指导进行病虫害防治，农户不再耗费精力识别病虫和学习防治技术。果树上悬挂病虫探测仪，由电脑识别并确认危害程度，确定喷药时机、农药种类和药量。大面积病虫害预测由卫星农业系统预测定位。多采用生物和物理防治，如种植驱避植物，万寿菊、薄荷、蓖麻驱避害虫，果园内设置特殊光源，如黑光灯、频振式杀虫灯，粘虫板得到大面积应用。昆虫性激素、天敌及抑菌真菌等应用，达到以虫治虫以菌治菌。喷药实现机械化。大型果园采用农用飞机喷雾，小型果园用机动车完成。

6.4 整形修剪技术

新栽培模式简化了修剪，生产中修剪采用机械化、半机械化，每人一天完成3.3～6.67hm2，是现在的20～50倍，整形技术由高校和科研单位进行研究，有技术人员学习，并示范推广，修剪由专业工人操作。