苏南地区优质辣椒苏紫4号

陆 燕，苏小俊，顾立煜

（1.江苏省农业科学院蔬菜研究所，江苏 南京 210014；2.常熟市碧溪新区农技推广服务中心，江苏 常熟 215513）

辣椒（Capsicum annuum L.）为茄科辣椒属草本植物，原产墨西哥，明朝末年传入中国。辣椒大致分为带辣味的辣椒（Hot peper）和不带辣味的甜椒（Sweet peper）两种类型。未成熟的果实多呈绿色，成熟后变成红色、绿色或紫色，其中以红色最为常见。辣椒因果实含有辣椒素而能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，素有维C之王的称号。

江苏省苏南地区喜食皮薄、质嫩、微辣或不辣类型的辣椒，经多年示范比较，微辣类型的苏紫4号辣椒逐步被常熟、张家港等地区市民认可，同等条件下，价格比同期其他品种高0.6～1.6 元/kg。

1 品种特征特性

苏紫4号辣椒是江苏省农业科学院蔬菜研究所选育的中早熟辣椒一代杂种，为设施栽培专用辣椒品种。耐低温弱光能力强，结果多且连续结果性强，膨果速度快，商品果长牛角型、紫色，老熟果红色。果长18 cm，果条顺直，果表光滑，光泽亮。皮薄质嫩，微辣，品质佳。667 m2产量4 500 kg左右。

2 栽培技术要点

2.1 育苗

在12月上中旬采用电热加温穴盘育苗，翌年2月中旬至3月中旬定植大棚，667 m2栽4 000株左右。

2.1.1 种子处理

播前将种子在阳光下暴晒1～2 d，促进后熟、提高发芽率，并杀死种子表面携带的病菌。或用1%硫脲、0.5%的磷酸三钠、300～400倍的高锰酸钾溶液浸泡15～25 min，可有效杀死种子携带的病菌。

浸泡后宜反复冲洗种子上的药液，再用25～30 ℃的温水浸泡8～12 h。处理后的种子可先催芽也可直接播于穴盘内。

2.1.2 育苗播种

苗床做好后宜灌足底水，再喷多菌灵300倍液或绿亨一号3 000倍进行消毒。每穴点1粒种子，后盖上1 cm厚细土并镇压。

2.1.3 苗床管理

播种后白天气温控制在25～28 ℃，地温20 ℃左右。苗床宜保持湿润，土壤不能过干或过湿。7～9 d当70%小苗拱土后，可向苗床撒0.5 cm厚的细土。既可以保墒，又可护根。辣椒幼苗长至5 cm高时，始通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，定植前7～10 d强化炼苗。

2.2 土地准备

每667 m2施有机肥3 000 kg、过磷酸钙75 kg、碳酸氢铵30 kg作基肥，按照65 cm行距开沟，整平、起垄、铺地膜、膜下排滴灌带等，等待定植。

2.3 拉网、辅助植株直立

定植后1个月，在植株外侧15 cm，沿畦的走向拉高度100 cm，网眼10 cm×12 cm的立网，辅助辣椒植株直立并防倒伏。

2.4 盛果期管理

盛果期辣椒植株生长高大，生长和结果同时进行。为防止植株早衰，要及时采收下层果实并要加强肥水管理。

3 土壤生态环境的改良和优化

在苏南等经济发达地区，蔬菜产业不仅是关系到城乡居民生活质量的“菜篮子工程”，还肩负着一定的生态环境修复和维系功能。种植苏紫4号辣椒时，可结合化肥农药双减的目标，采用土壤养分调节、微生物调节等技术，促进苏南蔬菜产区土壤生态环境的改良和优化。

3.1 土壤养分调节

通过测土配方，有针对性地补充辣椒所需的营养元素，实现养分平衡供应。

3.2 土壤微生物调节

引入拮抗菌（如EM菌），接种有益微生物，提高土壤养分有效性和土壤生物活性，增加土壤中有益菌群数量，抑制致病菌生长。

3.3 土壤物理性质调节

秸秆还田，施用绿肥以及一些非金属矿物质（天然沸石、膨润土等），改善土壤结构，增加土壤有机质含量；采用先进灌溉技术（如膜下滴灌），增加土壤透水性；采用地膜等覆盖物，抑制水分蒸发，减少盐分向土表积聚。

3.4 化肥减量技术

采用有机-无机复混肥、有机-无机-生物肥、绿肥-生物肥等，逐步减少化肥施用量，达到化肥减量的目的；采用氮肥配施生物肥，既能够减少土壤中甲烷与氧化亚氮排放，又能减少土壤氮流失。

3.5 高效新型肥料及其施用技术

采用高效环保型新型肥料，如控释肥、缓释肥等，提高化肥利用率；应用水肥一体化技术，尽量避免铵态氮肥和尿素等施在地表挥发损失的问题，既提高肥料利用率又保护环境。

4 依托品牌优势、借力互联网营销

依托园区的“曹家桥”品牌，通过发展电子商务蔬菜交易配送体系，在网上实现了“农户-电商-消费者”的“从产地到餐桌”的直线模式，省去中间环节增加的成本，实现了苏紫4号辣椒的线上营销和线下生产模式，苏紫4号辣椒667 m2效益提高500～800元。