高山松花菜丰产栽培技术

2016-03-26张文超景炜明

蔬菜 2016年4期

张文超，景炜明*，陈尧

（1．宝鸡市农业科学研究所，陕西岐山 722400；2．太白县咀头镇农业综合服务站，陕西太白 721600）

松花菜又称散花菜，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故得此名。与一般紧实型花菜品种相比，松花菜具有两个显著特点：一是耐煮性好，食味鲜美，很受消费者欢迎；二是早中熟品种耐热性强、适应性广，高山栽培可在夏秋上市，延长了花椰菜供应时间。近年来，陕西省秦岭太白山区的太白和凤县，结合当地山区相对冷凉的气候条件，成功发展了反季节夏秋花菜生产，形成了独特的“高山松花菜”基地，为实现花菜周年生产探索了一条新途径。

1 适栽品种

目前生产上应用较多的高山松花菜品种有：庆农65天、庆农85天、雪松60天、雪松90天、厦门松花80天、厦门松花100天等。

2 育苗

为了缩短苗龄，提高栽培效果，一般多采用营养钵、营养土块或穴盘直播，实行精细育苗，每667 m2育苗用种10～15 g。育苗基质养分不足时，苗期应及时补肥促长，并及时防治霜霉病、黑根病、立枯病、猝倒病，培育无病壮苗。低温期育苗，要有防寒保温设施，苗床温度应保持在10 ℃以上。移栽前1周要逐步撤棚炼苗，使幼苗适应大田环境。育苗过程中，如有秧苗茎叶紫红、无顶芽、高脚苗等现象发生，应减少遮阴、增加光照、降低湿度，控制苗床水分和过高夜温，培育壮苗。

3 栽培地块整理

3.1 栽培地块选择

田块土壤应疏松肥沃，排灌方便。早春栽培由于气温较低，雨水稀少，应做成宽沟高畦，并覆盖地膜栽培以保湿。重茬地应加强病虫防治和补充微肥，海拔800 m以下的地带种植高山松花菜，应避开高温季节，或选用更耐热的品种，如“庆农70天青梗松花菜”等。

3.2 整地做畦

根据田块土壤肥力状况确定基肥用量，一般每667 m2施腐熟厩肥1 000～2 000 kg、钙镁磷肥25 kg、硼砂0.5～1.0 kg、三元复合肥30 kg、钾肥20 kg、生石灰50～75 kg、钼酸铵50 g。苗畦做成深沟高畦，畦宽1.1～1.3 m，沟宽0.3 m。硼砂、生石灰、钼酸铵必须全园撒施，其他肥料可以根据土壤肥力状况，进行沟施或穴施，但穴施用量要少些，要注意避免穴肥伤苗。进行地膜覆盖栽培时，亦可结合整地，将全茬用肥一次性均匀施入，总量要多一些，但生长期长的品种，后期仍需加强补肥。

4 栽培管理

4.1 定植

秧苗带土护根移栽，每畦栽2行，行距50～80 cm，株距45～70 cm，冬春季密植，夏秋季稀植，每667 m2早熟品种定植1 500～1 900株、中晚熟品种定植1 200～1 400株。定植穴略低于畦面，以利施肥培土，但要防止积水。定植后，浇95%敌克松可溶性粉剂600～800倍稀释液，以利缓苗防病。早春定植花菜，要选晴暖天气，最好覆盖地膜增温，以利促发新根，促进幼苗生长和抗寒。

4.2 施肥

苗期以氮肥为主，薄肥勤施，促发莲座叶；现蕾前后以磷钾肥为主，重施花蕾肥，随水浇施，可延长膨蕾期，促进花球发育膨大。在高温干旱条件下，施肥必须与供水有机结合，一般随水浇施能够提高肥料利用率，增强速效性。在生长过程中，还要增施硼、钼、镁、硫等中微量肥料，其中硼素对花球产量和质量影响十分显著，必须叶面追施2～3次，尤其在花球膨大期必不可少。中后期追肥，严禁使用碳铵或含碳铵的肥料，以免花球产生毛花。

4.3 培土

松花菜根系由主茎发生，具有层性，在生长过程中，深层根系不断老化，近地面茎不断发生新根，总体分布较浅，须根主要分布在主茎附近。因此，松花菜生产一般都需要培土，通过培土，促发不定根，保证根系生长的适宜环境，增强植株长势和抗倒伏能力。高山花菜生长过程中，一般应进行锄草、松土、施肥，培土1～3次；不进行培土的松花菜，应该深栽，不培土而又浅栽的松花菜，长势和产量都不好。培土的方法是将畦沟泥土和预先堆在畦中间的泥土培于定植穴和株行间，最终形成龟背型匀整的畦面。

4.4 水分

松花菜叶片多而薄，生长中后期达17～23片叶，比普通花菜品种多6～8片，蒸腾量很大，失水萎蔫现象经常发生，特别在连续阴雨后突然放晴、暴雨后放晴、高温干旱强光等条件下，萎蔫现象明显。因此，种植松花菜的地块既不能过湿而导致沤根，也不能太旱而导致缺水，生产上常采用清沟排水、浇水、培土、覆草、盖地膜等方法，及时调整水分状况，达到供水均衡，保持土壤湿润疏松。

4.5 束叶护花

松花菜无论在春季或盛夏，花球经阳光照射都会发黄，夏秋强光条件下变色更深，这种变化不仅影响商品外观，也影响花球的鲜嫩品质，故花球护理是高山松花菜生产过程中重要的一环。松花菜多采用束叶护花而不采用折叶盖花方法。束叶护花的具体做法是：在花球长至拳头大小时，将靠近花球的4～5片互生大叶就势拉拢互叠而不折断，再用1～2根直径2～3 mm、长度7～10 cm的小竹签或小柴杆等物作“针”，穿透互叠叶梢，穿别固定在主脉处，被固定的叶片呈灯笼状束起，罩住整个花球，使花球在后续生长过程中免遭阳光直射，拢叶下应留有足够的发育膨大空间。遮阳护花越严越好，严密的护花束叶，能完全避免阳光照射到花球，即使在盛夏环境中，仍可使整个花球都保持洁白鲜嫩。

5 病虫防治

优先应用农业防治、生物防治、物理防治，必要时谨慎使用化学防治，努力提高产品安全水平。病害初发后，黑根病、根腐病可用75%百菌清可湿性粉剂800～1 000倍液、根腐灵可湿性粉剂600～1 000倍液，7～10 d喷施1次，连续3～4次；软腐病可用72%农用链霉素可溶性粉剂1 000～3 000倍液、50%加瑞农可湿性粉剂800倍液喷雾，7～15 d防治1次，每茬2～3次，现蕾前后是防治重要时期。虫害有蚜虫、小菜蛾、潜叶蝇、粉虱类、夜蛾等，可选用25%吡虫啉可湿性粉剂3 000～5 000倍液、1.8%阿维菌素乳油1 000～1 500倍液、75%潜克可湿性粉剂2 000～3 000倍液。在选用杀虫剂时，花菜生长中后期禁止使用杀虫双，以防花球产生红绿毛花，各种虫害防治也应以防为主，及早进行。