猪乳并非商品仔猪的最佳食物

2016-03-22志强

兽医导刊 2016年3期

关键词：营养素新生商业

志强译

猪乳并非商品仔猪的最佳食物

志强译

猪乳可作为非常好的仔猪食物，但不适用于那些商业养殖的仔猪。或者说，我们对其除营养以外的作用理解有限，这会限制我们配制更好饲料的能力。

——IOANNIS MAVROMICHALIS

和每一位仔猪饲料生产商一样，我要与自然界最佳的食物——猪乳——相竞争。众所周知，如果能够随心所欲地吮食猪乳，吮乳仔猪会忽视哪怕是最好的教槽料。只有那些现代高产母猪和我们无法让母猪采食足够饲料才会限制仔猪每天能够吮食到的猪乳量。但我们仍不得不与猪乳相竞争，这种猪乳配制得非常到位，以至于如果我们要完全复制猪乳，会使得教槽料的成本非常非常高。或者说，也许我们把一切都搞错了，实际上猪乳并没有那么好。要知道这毕竟是给生活在自然环境中的野猪仔猪设计的。目前，这一点在全球的仔猪营养学家中仍存在争论。

一、产乳量与营养

一般来说，我们认为母乳是新生动物的理想食物，其富含脂类（能力），且蛋白质消化率非常高（90%以上）。仅采食猪乳的新生仔猪可在3周内使体重达到初生重的4倍。毫无疑问，在进化的环境下，猪乳是仔猪的最佳营养品，但对于商业养殖的仔猪来说，仍存在适应性方面的问题。

人工饲养的仔猪能够以远高于那些自然哺乳仔猪生长速度的速度生长，因此，猪乳产量本身也是决定仔猪生长的一个限制因素。例如，有人认为在为期21 d的泌乳期，母猪应每天产乳1.8 kg，以满足仔猪达成生长遗传潜力的需要。很明显，在那些猪乳产量不超过10 kg/d的商业养猪场而言，目前尚无法满足这一点。

另外，猪乳的蛋白能量比较低，这有利于新生仔猪沉积脂肪而不是瘦肉组织。在自然情况下，仔猪初生前几周脂肪快速沉积有利于暴露在不利环境条件下野猪的存活能力，因为仔猪初生时体脂储备量非常低。但在可控（室内）商业养殖条件下，过多沉积脂肪可能就没有什么必要了。因此，我们可以认为在现代养猪生产中猪乳缺乏蛋白质。

最后，猪乳（和大多数农场动物所产的乳一样）的铁、铜和维生素D含量不足。在自然条件下，这些营养素可很容易地从与土壤接触和暴露于阳光中获

得，因此如果猪乳中存在这些营养素，会导致摄入过量。但在现代养猪生产中，在断奶前必须给仔猪提供铁制剂，并在断奶后立即补充所有维生素和微量元素。

二、生物肽

最近，我们对猪乳作用的认识已扩大到包括增强胃肠对致病微生物免疫以及肠腔从成熟猪乳获取营养等诸多方面。新的研究表明猪乳可影响胃肠微生物，并能够辅助健康菌群的建立。也有报道称在猪乳中存在促生长物质，但其作用模式和意义（至少是在商业养殖方面）仍处于研究之中。

更具体地说，猪乳中含有大量的肽、激素和酶，能够促进消化系统的成熟，调节肠道菌群，以及诱导肠道内激素和肽类的分泌。这些化合物包括乳铁蛋白、溶菌酶、蛋白酶抑制剂、乳过氧化物酶、神经降压素、韩蛙皮素、甲状腺激素、泌乳素和胰岛素。除几种促生长物质（如胰岛素）外，还在猪乳中发现了表皮生长因子和胰岛素样生长因子。

人们对猪乳中的胰岛素样生长因子（IGF-Ⅰ和IGF-Ⅱ）已经表现出了极大的关注，因为这些化合物可增加肠绒毛长度，促进胃肠道成熟度。人们还认为吸收这些引自可促进猪只体内器官的发育，并促进肌肉生长。目前，人们对在新生仔猪和断奶仔猪代乳品和其他营养素补充剂中使用这类化合物非常感兴趣。