“从田间到舌尖，我们步步用心”

祝名

“自己不吃自己做的馒头”，“自己吃的菜、猪肉，单种、单养”……近年来，作为百姓“米袋子”、“菜篮子”正在承受越来越多的污染，以致一些地方农产品质量告急，“镉大米”“毒蔬菜”事件屡现报端。

“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，坚持产管并重，严把从农田到餐桌的每一道防线。”这既是党和政府的要求，也是消费者的期待。

民以食为天。吃上健康、安全的食品，是越来越多消费者的需求。那么，现代农业该如何让农户增收有可靠保障，又让消费者吃到健康、安全、实惠的食品，使“米袋子”、“菜篮子”工程成为真正的惠民工程呢？

武汉广厦润田农业公司（简称“广厦润田”）将率先解决这一难题，从田间到舌尖，步步用心，探索出了一条餐桌消费新模式的新路径。

瓶颈制约诱发“菜比肉贵”

今年春节期间，一则南方菜价疯涨，青菜比鲫鱼贵的新闻引起广泛关注。如广州人最常吃的菜心、菠菜、生菜，基本都在每公斤20元以上，深圳的香菜甚至卖到了1公斤47元，青菜价格比鲫鱼还贵。当地发改委表示，由于天气原因造成广州叶菜供应紧张，节后逐步恢复正常。

广厦润田董事长李邦新认为，每年春节前后菜价高涨的背后受多重因素诱发。在他看来，在生鲜农副产品的“安全化种养销售、产业化冷链加工、科学化储运配送”上，农业的现代化种植仍未找到合理的解决方案，也是导致菜价上涨的原因之一。这些难题直接导致以下三种结果的存在：

其一出现农户种养积极性差问题。农户由于得不到科学的信息指导及标准化的种植培育，多年来屡屡存在颗粒无收、腐烂田间、品种退化等现象发生，极大地戳伤了农户的积极性。以至于形成丰收就意味着亏本、歉收就意味着居民餐桌成本加大。

现有的网络信息平台也仅仅只能服务于地域价差的透明化和采购商与农户的直接沟通交流这一领域。

其二出现居民生活成本高问题。现有的市场销售体制依然停滞在农户产品被大小实力不一的经销商分包采购，经销商再通过第三方物流贩运至农贸市场向小商贩批发，小商小贩对居民进行零售。

多出的环节和中间商的恶性竞争、恶意炒作，最直接的导致价格和品质的不稳定，田间与舌尖反倒成了被利益剥削的对象。

其三出现食品安全监管难问题。不断曝光的食品安全事件，成为上至国家领导人，下至城乡居民关心和反响强烈的民生问题。受利益的驱使，从源头种养到生产加工销售黑幕不断。

如何有效地从根本上让民众吃上放心食品，享受价廉物美，目前看仅仅依靠职能部门的监管还有一定的难度；行政手段对价格的干预，也是头痛医头脚痛医脚。

从田间到舌尖，现代农业让农户增收向何处突围呢？如何让菜价行情保持稳定呢？

“订单农业”让农户稳增收

广厦润田打造的餐桌消费新模式，让农户增收有了可靠的来源与保障。

2014年，广厦润田将生产基地设在汉南区邓南街窑头村。基地占地面积5017亩，东临长江黄金水道，北连武汉经济技术开发区，距离武汉中心城区45公里。目前，广厦润田是武汉市土地流转面积最大的农业企业。

李邦新认为，现代农业要想避开蔬菜行情波动，就要有完善的产销产业链协同配合，“订单农业”或是出路。“从供给侧改革出发，先找到订单，再生产蔬菜，将极大地降低企业经营风险。同时，菜贱伤农得到了解决，农户增收有了可靠保障。”

窑头村村委会主任何启刚称，目前，窑头村农民能拿到900元＼亩的土地流转费，同时农民每天在公司打工，每个月基本上还有2000元左右的打工费收入。

“我有12.5亩土地流转出去，前3年每亩地的租金是900元，从第四年开始每年每亩递增45元。我从去年开始到润田打工，除了每年的土地转让费，我在公司一年可以拿到3万多块钱，比土地流转之前高出30%—40%。”窑头村村民方登发说。

如今，武汉邓南街窑头村华丽转身，成为一个集绿色果蔬采摘、农业休闲观光、生态循环养殖于一体的现代都市农业园。村民住得更舒适了，日子更富裕了！

走好最初和最后一公里

从田间到舌尖，广厦润田人做到了步步用心。广厦润田还解决农民卖菜难、居民买菜贵问题。

李邦新介绍，利用大数据信息交换处理中心进行数据分析，以销定产、以产促销，拉动了武汉市农民的“菜园子”，丰富了市民的“菜篮子”，提高了鲜活农产品辐射带动能力，做到平价蔬菜天天有，做到了平均菜价比超市低15%-20%。

除了商超等流通渠道，广厦润田联合各大中型社区物业建立物业管家平台，社区居民可进入广厦润田公共信息平台选购日常所需蔬菜及其他日常必需品，最终所选购物品将在社区物业处自领或按点送货上门。此举完成了老百姓餐桌的一站式消费供给，形成了形象统一、设施齐全、信息联网、安全放心、价格低廉、便民惠民的广厦润田生鲜直销网络，让社区居民在最近的距离最短的时间购买到绿色、安全、放心的生鲜食品，为居民的生活提供了极大的便利。

此外，广厦润田不断提升农产品流通“最后一公里”和上市“最初一公里”组织化水平，推出了“直采直销、自种自采”多种直销形式，减少了流通环节和成本，扩大了本地鲜活农产品的市场销售量，推动了武汉市农村转型发展和绿色农产品生产消费。

在鲜活农产品全产业链模式的创新运作中，不断打造全覆盖市区的“15分钟便民商圈”，创新全渠道经营方式，发展物业管家、农贸市场、流动服务车的点、面、线的多业态，开办线上线下的便民卡电子商务，经营范围根据百姓需求发展为蔬果、肉禽、蛋奶、主食等26大类品类2300多个品种，“新鲜、安全、放心、便捷、平价”的广厦润田农产品品牌形象日益深入人心。（支点杂志2016年3月刊）