安徽七井薏苡资源的应用前景及策略分析

江本利， 朱加保， 於 春， 王红娟， 龚传胜， 刘方志， 程福如， 闫晓明*

(1.安徽省农业科学院棉花研究所，安徽合肥 230031;2.安徽省农业科学院科研管理处，安徽合肥 230031)

安徽七井薏苡资源的应用前景及策略分析

江本利1， 朱加保1， 於 春1， 王红娟1， 龚传胜2， 刘方志1， 程福如1， 闫晓明1*

(1.安徽省农业科学院棉花研究所，安徽合肥 230031;2.安徽省农业科学院科研管理处，安徽合肥 230031)

分析了安徽省石台县优质薏苡资源——七井薏苡的应用前景及制约因素，从政策引导、科技投入、精深加工等方面提出了七井薏苡产业发展策略，该薏苡资源的合理高效利用提供参考。

薏苡；应用前景；策略；安徽；七井

薏苡为一年生或多年生草本植物，在植物分类上属禾本科玉米族薏苡属，是药食兼用作物，其蛋白质含量一般在17.00%左右[1]，高于其他禾本科作物[2],同时其茎秆又是良好的饲料作物[3]。通常认为，薏苡起源于亚洲东南部的热带、亚热带地区，包括我国云贵高原。《本草纲目》将薏苡列为养心药上品，现代医学认为，薏苡还有清热、排脓、镇痛等治疗作用，对宫颈癌、肺癌、直肠癌、胃癌等有抑制作用[4]。抗癌中药康莱特就是以薏苡仁为主要原料提取研制的，目前已广泛用于癌症的治疗[5-6]。

安徽省薏苡资源丰富，中国农业科学院作物品种资源研究所国家种质库保存登记的薏苡种质有 284 份，其中安徽省有 22 份，占7．7%，仅次于桂、黔两省区[7-8]。安徽省贵池市石台县七井山出产一种独特而珍贵的农家品种薏苡资源(以下为描述方便，暂称之为“七井薏苡”)，该品种因其独有的香气闻名业界，且产地和其他因素符合高山生态农产品要求倍受消费者青睐。笔者对七井薏苡的应用前景及发展策略做了简要分析探讨，以期为这一安徽特产壮大形成产业提供参考意见，促进全民健康产业发展。

1 七井薏苡简介

七井薏苡是石台县七井乡一带流传多年的民间自发性栽培薏苡群，属小果薏苡，糯性为主。经过多年的栽培驯化，多数农艺性状一致性高于野生薏苡居群。生育期175 d，出米率超过50%，结实率低。目前种植田块均为海拔800 m的高山梯田，该区域属于国家首批生态经济示范区，全国无公害农产品示范基地，昼夜温差大，耕作方式为传统的农家种植，依赖天然生长，目前生产规模不足66.67 hm2，薏仁年产量约35 t，香气浓，薏苡谷子储藏期间有香气释放。七井薏苡产地是国家重点生态功能区，土壤及农产品富含硒元素，原生态、纯有机高山农产品概念足，多由农家自行碾米，当地企业统一收购，在互联网连锁平台上作为高档薏仁产品销售。

2 七井薏苡资源利用的优势

2.1 产地生态环境好，产品富含有机食品概念 七井乡位于石台县东北部，东与黄山相望，北与佛教圣地九华山相连，南面与闻名遐迩的蓬莱仙洞相毗邻。境内山峦起伏，群峰耸立，常年云雾缭绕，气候宜人。全乡平均海拔850 m，森林覆盖率达72%，土壤及农产品富含硒元素。年最高气温30 ℃，年无霜期180 d，年平均降雨量1 200～1 500 mm。气候温和，热量丰富，雨量充沛，温光水热同期。七井薏苡主要集中种植在高山和半山地区，生态环境好，空气清新，环境未被污染，产区生产基本属于原生态传统种植。生长的气候、生态环境、耕作模式完全符合生产“绿色食品”和“有机食品”的条件，七井薏仁是当前市场上的高端产品。

2.2 消费升级、健康需求促使国家产业政策支持地方特色农业发展 随着经济的发展，城乡居民收入增长，消费水平提高，消费结构已经由温饱型食物结构向健康型转化，人们对农产品的营养功能、保健功能和安全性等个性化特殊需求逐步增加。农业部出台了《全国种植业结构调整规划(2016—2020年)》《全国绿色食品产业发展规划纲要(2016—2020 年)》等系列指导文件，支持多种健康农产品的生产。农业供给侧结构性改革不完全是结构调整问题，更是竞争力提升的问题。七井薏苡药食两用，正适应了广大消费者的这种需求，营养保健、绿色天然。同时，七井薏苡是薏苡中的精品，具有成为地方特色品牌农产品的潜质，有较强的竞争力，符合种植业结构调整的深层次内涵，还能带动地域特色农业发展，促进山区扶贫工作。

2.3 资源纯正，特色鲜明，辩识度高 七井山地区气候条件独特，据部分产业投资者介绍，外地薏苡资源引进，不辅以特殊技术，难以结实。七井薏苡在七井山地区民间自发栽培了多年，周边地区薏苡种植稀少，基因未混杂，形成了地域专有农家品种。七井薏苡的农艺性状比较稳定一致，食用品质好，且带有独特的富硒概念，薏仁具有特殊香气，初步具备了优质上品、精品特性。

3 七井薏苡栽培应用的制约因素

3.1 政策、观念制约 薏苡属于小杂粮，种植规模小而分散，栽培管理粗放，产值低，多年来难以引起政府和各级主管部门的重视，农业政策、惠民扶农政策很少考虑到薏苡生产，国家和地方财政投入相应也很少。企业因缺乏政策性帮扶，规模小、利润低，涉足薏苡生产加工的意愿不强，局限于商贩式买米卖米经营，使得产业链条短，发展动力不足。安徽省各级农业主管部门历来对薏苡重视不够，七井薏苡一直是当地农业的配角。多年来，七井山农民出于自给自足的小农经济思想，保持着七井薏苡栽培，但仅仅以填闲补缺为目的，积极性不高，投入少，耕作粗放，效益低下。七井薏苡的市场价值缺乏引导，农产品加工企业积极性不高。安徽薏苡的种植、加工、销售服务信息难以获得，薏苡经济滞留在买进卖出的初级阶段。

3.2 技术制约 七井薏苡生产一直处于从属地位，种植分散，生产用种以农家品种为主，产量低，抗性弱。小杂粮科研与主要作物差距大，小杂粮上题立项难，科研经费少，科研人才留不住，许多基础工作都无法开展。安徽省虽然拥有大批优良的薏苡品种资源，但缺乏自己选育的品种，栽培技术研究滞后，加工技术多数只能停留在初级加工上，形成生产分散、规模小、工艺落后、产品质量差的特点，深精加工极少。

3.3 经济基础制约 安徽在全国的经济起点低，石台县七井山地区经济水平更是落后于全省多数地区，虽然保留了传统的七井薏苡栽培，但农产品的种植规模、加工服务以及市场销售活动难以迅速跟上。市、县财政能力有限，以买米卖米起家的薏苡企业实力弱，虽然坐拥七井薏苡天然有机农产品的巨大优势，但在物流发达、互联网连锁平台通畅的今天，面对多数机遇却由于资金掣肘难以把握，错失产业发展良机。

4 七井薏苡栽培应用的发展策略

4.1 改变认识，转变观念，用政策引导薏苡产业的发展 摆脱固定思维的影响，各级相关部门充分认识七井薏苡的经济地位和市场潜力，建立薏苡信息服务数据库。加强宏观调控,对有实力、有前途的企业要在政策上予以保护,在资金上予以支持, 支持适度规模化、全产业链整合经营, 倡导与大健康农业政策结合的薏苡种植开发，扶持薏苡产业起步，使之成为安徽省皖南山区地方特色农产品品牌企业，融入全国薏苡经济圈，为农民脱贫增收服务。

4.2 依靠科技，加大投入，研发出有自主知识产权成果应用于薏苡生产 安徽省薏苡科研投入少，科研队伍不稳，缺乏有自主知识产权的成果。七井薏苡生产品种多为农家自留种，栽培技术不规范。对此，安徽省农业科研部门应加大科研投入，研发出有自主知识产权的成果应用于薏苡生产，通过品种的改良、栽培技术的规范，研发新工艺，开发新产品，推动产业技术升级，有效提高七井薏苡效益，促进农民增收。逐步推进七井薏苡的产地认证、产品认证、质量安全认证等标准工作，支撑起七井薏苡这一安徽特色的高山生态农产品。

4.3 择优培育薏苡产业化经营主体，重视精深加工,发展地方品牌企业 走产业化经营道路，择优培育和壮大薏苡加工、购销企业，实行“企业+合作社( 协会)+基地+农户”的运作模式，延长薏苡产业链，提高薏苡产品附加值，在市场上树立起“七井薏苡”的品牌。发挥政府的宏观调控作用，通过引导、服务和监督为薏苡的生产经营营造良好的环境。加强薏苡精深加工的研究，开发薏苡其他用途, 深度发掘薏苡经济，引导市场,发展具有安徽特色的七井薏苡精深加工产业,把资源优势转化为经济优势。

[1] 周明强，雷朝云，周正邦，等．贵州省薏苡的生产加工现状及发展潜力分析[J]．湖北农业科学,2011,50(22)：4660-4663.

[2] 章洁琼，朱怡,等．贵州薏苡产业发展的现状及对策[J]．贵州农业科学,2015,43(4)：217-219.

[3] 张喜瑞.福建薏苡农艺性状、淀粉微结构及发芽前后薏苡仁多糖的比较研究[D].福州:福建农林大学，2011.

[4] 杜维俊，杨万仓，李贵全．我国发展薏苡产业的前景、优势和建议[J]．中国农学通报，1999，15(4)：51-53．

[5] 鲍英，夏璐，袁耀宗，等．康莱特对 Patu-8988细胞周期及其调节基因表达的影响[J]．胰腺病学，2004，4(2)：82-85.

[6] 邓素芳，林忠宁，陆烝，等．薏苡产品开发与利用研究进展[J]．粮食与饲料工业, 2016 (6):30-34.

[7] 王硕，何金宝，农民英．薏苡种质资源的SRAP分子标记研究[J]．中草药，2015，46(1):112-117．

[8] 周闲容.薏苡仁与小豆品质评价及膨化食品研发 [D].北京：中国农业科学院，2013.

Application Prospect and Strategy Analysis of QijingCoixL.Resource in Anhui

JIANG Ben-li, ZHU Jia-bao, YU Chun, YAN Xiao-ming*et al

(Cotton Research Institute of Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, Anhui 230031)

The application prospect and limiting factors of QijingCoixL.from Shitai County, Anhui Province were analyzed, the development strategies were proposed from aspects of policy guidance, science and technology input, deep processing, in order to provide reference for the rational and efficient use of QijingCoixL.

CoixL.; Application prospect; Strategy; Anhui; Qijing

江本利(1978- )，男，安徽东至人，助理研究员，从事经济作物研究。*通讯作者，研究员，硕士，从事农业生态环境、农产品质量安全研究。

2016-10-25

S-9

A

0517-6611(2016)34-0202-02