新疆南疆牧区肉羊生产现状及经济效益分析

许承云，王锡波，刘娜娜（新疆畜牧科学院畜牧业经济与信息研究所，新疆　乌鲁木齐　830000）



新疆南疆牧区肉羊生产现状及经济效益分析

许承云，王锡波，刘娜娜*
（新疆畜牧科学院畜牧业经济与信息研究所，新疆乌鲁木齐830000）

摘要：新疆畜牧业正处于转型期，面临着资源制约增强、环境保护压力增大和畜牧业生产经营模式转型等诸多挑战。南疆牧区、半农半牧区主要以“放牧+补饲”和“放牧+舍饲”的生产方式为主。不同的生产方式决定了肉羊养殖的规模、繁殖率、饲草料成本、品种改良及生产管理的不同。本文以南疆牧区肉羊生产的不同生产方式下的不同规模为切入点，调查分析南疆牧区肉羊生产现状，分析牧区肉羊生产的经济效益；找出影响牧区肉羊生产经济效益的影响因素。

关键词：牧区；肉羊生产；经济效益；问题对策

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.01.014

1　南疆肉羊生产发展现状

新疆南疆地区包括喀什地区、和田地区、阿克苏地区、巴音郭楞蒙古自治州（以下简称：巴州）和克孜勒苏柯尔克孜自治州（以下简称：克州）五地州。2013年底，南疆五地州羊年底存栏2 010.73万只，占新疆羊存栏总数（3 663.22万只）的54.9%。其中喀什地区羊存栏最多，占羊存栏总数34.3%，巴州、阿克苏地区、克州、和田地区羊存栏数分别占总数的14.2%、21.8%、7.1%和22.5%。2013年，南疆地区羊肉总产量为34.29万t，占新疆羊肉总（49.71万t）的69%。其中喀什地区羊肉产量最多，占南疆五地州羊肉产量的48.0%%，巴州、阿克苏地区、克州、和田地区分别占总产量的10.5%、19.4%、25.3%、16.69%。具体情况见表1。

表1　2013年南疆五地州羊存栏及羊肉产量表

1.1南疆牧区羊存栏及羊肉产量情况

在南疆五地州42个县市中，11个牧业县（尉犁县、且末县、和静县、温宿县、和硕县、沙雅县、阿克陶县、阿合奇县、乌恰县、民丰县、塔什库尔干塔吉克自治县）羊存栏436.32万只，占南疆五地州羊存栏21.7%；羊肉产量50 520 t，占南疆五地州羊存栏的14.7%。

1.2南疆饲草料价格

1.2.1玉米价格

2012-2015年间，南疆五地州中的玉米价格均呈增长趋势，其中，2015年与2012年比，库尔勒市、阿克苏市、阿图什市、喀什市、和田市玉米价格分别增长10.5%、9.3%、11.5%、9.1%、5.1%，除和田市外，库尔勒市、阿克苏市、阿图什市、喀什市的玉米价格涨幅均高于全疆平均涨幅。

表2　南疆典型县市玉米价格元

由表2可以看出，2015年1-3月份，全疆玉米价格平均为2.29元/kg，而南疆五地州中，库尔勒市、阿克苏市、阿图什市、和田市的玉米价格分别达到2.40元/kg、2.44元/kg、2.38元/kg、2.37元/kg，均高于全疆平均水平；喀什市与全疆平均价格相当，阿克苏市羊肉价格略低于全疆平均价格。

1.2.2豆粕价格

2012-2015年间，除阿克苏价格上涨且高于全疆平均水平外，库尔勒市、阿图什市、喀什市的豆粕价格均呈降低趋势，均低于全疆平均涨幅。

表3　南疆典型县市豆粕价格

由表3可以看出，2015年1-3月份，全疆豆粕价格平均为4.33元/kg，而南疆五地州中，库尔勒市、阿克苏市、阿图什市、喀什市的玉米价格分别达到3.80元/kg、4.29元/kg、4.00元/kg、3.87元/kg，均低于全疆平均价格。

1.2.3小麦麸价格

2012-2015年间，除和田市外，其它四个县市的小麦麸价格均呈上涨趋势，其中，库尔勒市、阿克苏市、阿图什市的小麦麸价格涨幅均高于全疆平均水平，喀什市呈增长趋势但涨幅略低于全疆平均涨幅。

表4　南疆典型县市小麦麸价格

由表4可以看出，2015年1-3月份，全疆豆粕价格平均为2.02元/kg，而南疆五地州中，库尔勒市、阿克苏市、阿图什市、喀什市、和田市的玉米价格分别达到2.20元/kg、2.21元/kg、2.23元/kg、2.12元/kg、2.07 元/kg，均高于全疆平均价格。

1.3南疆肉羊生产方式现状

通过实地调研发现，目前南疆地区的肉羊养殖主要以“放牧+补饲”；“放牧+舍饲”和“全舍饲”几种生产方式。牧区、半农半牧区主要以“放牧+补饲”和“放牧+舍饲”的生产方式为主。农区主要以“全舍饲”和“舍饲+农茬地”的生产方式为主。不同的生产方式决定了肉羊养殖的规模、繁殖率、饲草料成本、品种改良及生产管理的不同。

2　南疆牧区肉羊生产经济效益分析

2.1调研地区及县市情况

调研地区包括喀什地区、和田地区、阿克苏地区、克孜勒苏柯尔克孜自治州（简称克州，下同）和巴音郭楞蒙古自治州（简称巴州，下同）等南疆五地州，调研县市共14个，占南疆五地州43个县市的1/3。涵盖牧业县、半牧半农县、农业县等三种类型县（市），共获得有效样本183个。

2.2南疆样本牧户养殖规模情况

从样本牧户的牲畜存栏来看，其养殖规模主要集中在300只以下，占总样本牧户的86.88%。主要分布在牧区、半农半牧区。超过300只的样本牧户有24户，仅占总样本的13.12%，在所有样本中，养殖规模超过1 000只的为7户。主要以农区育肥大户、合作社为主。说明南疆畜牧业目前牧区、半农半牧区仍以家庭为单位的散养方式为主，而农区主要以育肥大户、合作社进行大规模养殖为主。这与南疆的天然草场资源禀赋及饲草料来源、基础设施建设等有关。具体见表5。

表5　样本户牲畜养殖存栏规模状况

2.3南疆样本户生产方式情况

从样本牧户的生产方式上看，“放牧+补饲”牧户有51户，占总样本的27.8%，而“放牧+舍饲”的牧户有114户，占总样本的62.30%，“全舍饲”农户有18户，占总样本的9.84%。通过休牧、轮牧和禁牧等政策的实施，四季游牧生产方式的地位正在削弱，因不适应当前现代畜牧业发展趋势而终退出历史舞台。随着牧民定居水平的不断提高，“放牧+舍饲”的生产方式逐步被定居牧民所接受，将会成为定居牧民的主要生产方式，牧民通过“种草养畜、农牧并举”的方式发展畜牧业。具体见表6。

表6　样本户生产方式状况

2.4经济效益分析指标

由于牧区肉羊生产方式不同，所以养殖生产成本也不同。肉羊生产经济效益影响因素很多，包括生产母羊数、母羊繁殖率、羔羊成活率、出栏率等。生产成本包括饲草料成本、人工费用、转场费用、疾病防治费用、燃料动力费用、配种费用等。其它还包括出售价格、投入畜牧业的劳动力等。综合各种影响因素：其中生产成本是构成肉羊生产经济效益最关键的因素。

2.5“放牧+补饲”牧户生产经济效益分析

“放牧+补饲”生产方式是指全年四季都在放牧。在当年12月至来年的3月期间白天在冬草场放牧或者租用农茬地进行放牧，晚上给羊补饲部分精料。以“放牧+补饲”生产方式的牧户中选择典型户为样本，对牧户的生产情况、畜群比例、繁殖成活率、出栏率进行综合分析。具体见表7

2.5.1牧户生产情况

表7　“放牧+补饲”典型牧户生产情况

通过对阿图什县、塔什库尔干县、民丰县、尉犁县、温宿县、叶城县调查的10户典型牧户生产情况可以看出，羊群规模平均为140只，最少为40只、最多为350只；从养殖规模来看，以“放牧+补饲”这种生产方式的养殖户规模都不是很大。生产母羊平均比率为76.6%；母畜结构较为合理。繁殖率平均为86.3%；成活率平均为80.6%；这与新疆牧区养殖的羊群品种多为地方品种，而这些地方品种多为单胎繁殖率低，且牧区很少引进并饲养类似小尾寒羊的多胎品种，成活率较低。死亡的原因主要是冬季缺少饲草，新生羔羊饿死、冻死以及疾病死亡，这与粗放的生产经营管理有着密切的关系。而从出栏率平均值为50.5%；可以分析出这种放牧散养的生产方式与羊群品种周转慢，饲喂水平不高有关，这也可以从调研牧户冬季储备的饲草料品种、以及饲草料费用投入上反映出来。

2.5.2牧户经济效益分析

表8　“放牧+补饲”经济效益分析表

通过对10户典型牧户的成本、收益进行分析可以看出（见表8），以“放牧+补饲”这种生产方式为主的牧户平均放牧天数为288 d，补饲平均天数为102 d。其中补饲天数最多户为210 d，最少为60 d。生产成本平均为35 403元，其中最高的为88 500元，最低为13 675元。饲草料费用为18 119元，其中最高为48 000元、最低位1 440元。人工费用平均为15 240元。其中最高为36 000元，最低为4 800元。由此可以看出牧区投入占比大的还是饲草料费用和人工费用。

2.6“放牧+舍饲”牧户生产经济效益的分析

“放牧+舍饲”生产方式是指暖季放牧、冷季舍饲。一般是指4月至11月放牧，在12月至来年3月在定居点舍饲，解决了牲畜夏季放牧增膘、冬季掉膘的情况，减少了牲畜死亡率；实现了农牧结合，增加饲养能力，以“放牧+舍饲”生产方式的牧户中选择典型户为样本，对牧户的生产情况、畜群比例、繁殖成活率、出栏率进行综合分析。具体见表9。

2.6.1牧户总体生产情况

表9　“放牧+舍饲”典型牧户生产情况表

通过对调查的21户典型牧户生产情况可以看出，羊群规模平均为163只，最少为20只、最多为1 000只；以“放牧+舍饲”这种生产方式从事畜牧业养殖的牧户养殖规模都不是很大，除去少数养殖大户外，养殖数量控制在300只以下的牧户占绝大多数。这与牧民的草地资源、定居地设施配备有着直接关系。生产母羊平均比率为71%；母畜结构较为合理。繁殖率平均为89%；成活率平均为81.4%；随着大多数牧民的定居，棚圈、人工饲草料地配套建设，羔羊成活率有所提高。“放牧+舍饲”这种生产方式有效解决了冬季饲草料不足的问题，解决了牲畜夏季放牧增膘、冬季掉膘的情况，增加饲养能力，提高牲畜生产性能。羔羊死亡有所减少，但死亡率仍超过10%，通过实地调研中发现主要是与突发疾病相关。出栏率平均值为50.5%；主要是大多数牧户当年产羔羊留作后备羊。

2.6.2牧户总体经济效益分析

表10　“放牧+舍饲”经济效益分析表

通过对调查的21户典型牧户的成本、收益进行分析，可以看出以“放牧+舍饲”这种生产方式为主的牧户，平均放牧天数为244 d，舍饲平均天数为121 d。其中舍饲天数最多户为240 d，最少为60 d。从单位总成本上看，平均为46 381元，其中最高的为327 500元，最低为9 400元。饲草料费用为27 215元，其中最高为270 500元、最低位4 500元。人工费用平均为15 010元。其中最高为40 000元，最低为2 400万元。从数据中可以看出人工费用和饲草费用占比最高。

3　存在问题

3.1饲养管理水平普遍较低，生产水平低下

南疆地区饲草紧缺问题十分突出。对有一定养殖规模户和肉羊育肥大户来讲，近年来逐步完善、提高饲养管理水平，而更多的散户饲养依然套用以往的饲喂养殖方式，有什么饲草料就喂什么，习惯于用麦草秸秆、玉米秸秆、棉籽壳、油渣等来饲喂羊，不经加工就成捆扔到牲畜圈舍中饲喂，或者粉碎后加入些精料就给牲畜饲喂，导致有限的饲草资源利用率不高。为节约生产成本使用青贮玉米或氨化玉米秸杆饲喂牛羊的牧户占比很少。其结果就是牲畜品种杂乱，个体小、产肉率低、养殖效益不高。

3.2饲料品种单一，搭配不科学，营养不全面

粗饲料适口性差、粗蛋白质含量低、粗纤维含量高、消化率低很多肉羊养殖者以玉米秸秆作为肉羊的主要粗饲料，在饲喂时玉米秸秆未经合理加工、粉碎或揉碎后投喂，有的甚至未经铡短直接投喂，秸秆利用率低。牧户在饲喂精饲料时，按照以往饲喂经验投喂，缺乏科学依据。在肉羊饲料配制过程中，不知道基础饲料的营养价值，这是饲料配制浪费、成本上升、饲料转化率低的主要原因。

3.3种植结构不合理，导致饲草料严重短缺

牧民定居配给的饲草料地，很大一部分牧户都出租给非定居户耕种，只有很少一部分定居户自己耕种，而且种植作物种类也以特种作物和经济作物为主，有很少一部分种植饲草料，所以定居牧民因饲草料短缺而无法全部做到暖季放牧、冷季舍饲，只是少部分牲畜在冬季回到定居点进行舍饲，还有大部分牲畜继续留在冬窝子（冬季草场）放牧。

4　对策建议

4.1提高肉羊饲养管理科学化水平

饲草料是养羊业的基础，在肉羊生产向舍饲和半舍饲发展的趋势下，在南疆可以充分利用农作物秸秆、芦苇、杂草、棉花秸秆及麦草等农副产品，开展颗粒饲料的生产。同时建立专用饲料作物基地，大力推广氨化等粗饲料加工调制技术。在牧区、半农半牧区推广草地改良、人工种草和草田轮作方式，推动草产品加工业的发展。制定饲养标准、营养与饲料参数、饲料配制技术的研究开发与推广，提高饲养管理水平。

4.2增加饲草料种植补贴

为了在限牧、禁牧之后，广大牧民因草原生态建设需要而失去或限制使用草原生产资料的补偿，将国家草原生态奖补机制中的综合生产资料补贴改成种草生产补贴。考虑按饲草料种植面积补助，鼓励禁牧和减牧的牧民发展饲料生产。鼓励农牧民种草种料，对种草的农牧民给予适当补贴。慢慢转变牧民靠天养畜的生产方式。

4.3调整种植结构，增加饲草料供给

新疆农业结构调整要协调粮食、棉花、林果、饲草料种植的关系。在稳定粮食生产，确保粮食安全；做强国家优质棉生产基地，巩固和提高棉花产业基础地位；发展特色优质高效林果业，全面提升林果业综合生产能力的同时，积极倡导把现有耕地中一部分中低产田退耕还草，大力发展草地农业，以农业生产方式大量种植人工牧草，辅以饲料作物。这将是新疆可持续发展之路。

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Analysis on the Production Status and Economic Benefits of Mutton Sheep in Pastoral Region of Southern Xinjiang

XU Cheng-yun，WANG Xi-bo,LIU Na-na*
(Institute of Livestock Economy and Information,Xinjiang Academy of Animal Science,Urumqi830000,China)

Abstract:The animal husbandry under transition in Xinjiang is facingmany challenges,such as strengthening of resource restriction,increasing pressure of environmental protection,and the transformation of mode of animal husbandry production and management,etc.. The mode of production is mainly "grazing + supplementary feeding" and "grazing + drylot feeding" in the pastoral region of Southern Xinjiang and farming-pastoral region.The different mode of production determines the difference of the breeding scale, reproductive rate,cost of composite feed,breed improvement and production management for mutton sheep. This paper takes the different scale under differentmode of production ofmutton sheep in the pastoral region of Southern Xinjiang as the pointcut,investigates and analizes production status and economic benefits of mutton sheep in pastoral region in Southern Xinjiang and finds the factors that affect the economic benefits.of mutton sheep.

Key words:pastoral region;mutton sheep production;economic benefits;countermeasures

收稿日期：2015-12-20，修回日期：2015-12-25

通讯作者：刘娜娜（1981-），女，研究生、高级畜牧师，研究方向：畜牧业经济。

作者简介：许承云（1972-），男，助理研究员，研究方向：畜牧业经济。E-mail：1589340018@QQ.com

基金项目：自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目“新疆畜牧业生产要素配置与牧民收入关系及牧区经济联合体研究”（KY2015006）

中图分类号：S8-9

文献标识码：A

文章编号：1003-6377（2016）01-0060-09