果蔬检测仪设计的概况

王文焕

摘 要：在水果和蔬菜（以下统称“果蔬”）生长的过程中，会使用大量的农药。虽然这样会提高果蔬的产量，进一步推动农业的发展，但是，农药会残留在果蔬上。农药过量或者使用不当会严重威胁人们的身体健康，所以，果蔬检测仪便应运而生了。

关键词：果蔬检测仪；农药；果蔬；食品安全

中图分类号：S379.3 文献标识码：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2016.03.086

随着人们生活水平的提高，健康逐渐成为了人们关注的焦点。目前，我国果蔬检测仪较为精密，多用于工业、国家检测处和企业等大型市场中。由于没有专业人员操作，或者操作人员操作时缺乏耐心，所以，检测结果不尽如人意。鉴于此，需要操作方便、检测结果明了的家用检测仪——只需将清洗过的果蔬放到检测仪中，就能检测出农药的残留量，然后再洗再检测，直至果蔬上的农药含量符合食用要求。

1 课题研究背景

在农作物生长的过程中，农药是必不可少的。使用农药能够进一步提高粮食产量，推动农业的发展。虽然我国耕地在逐步减少，但是，农药的使用量却连年上涨。大量使用农药也必然会影响食品安全。近几年，频繁发生的食品安全问题提醒人们要高度重视食品安全问题。

使用的农药必定会有残留，如果残留在食物上的农药超过了允许的残留限量，就会危害人体健康，或者它会以生物链的方式毒害其他生物。农药具有两面性，一方面，它能消灭害虫，提高农作物的产量；另一方面，如果它进入人们经常使用的食物中，比如粮食、蔬菜、水果和鱼等，就会产生食物毒害，进而危害人体健康。海南“毒豇豆”事件发生以后，青岛又出现了“毒韭菜”事件，多名市民被诊断为有机磷中毒。这一系列事件使人们不得不提高对农药的重视程度，让人们有忧患意识。

成年人的体内含有抗体，摄入少量的农药或许不会影响健康。但是，孕妇、儿童等身体敏感的人食用有农药残留的食物，会严重危害身体健康。在日常生活中，人们认为洗过的果蔬上并不会有残留的农药和其他有害物质，其实不然。长此以往，留在人体中的有害物质就会越来越多。

2 我国果蔬检测仪使用状况

国家规定，从田地里取出的果蔬都要经过严格的农药残留检测，检测合格的才能上市；那些检测不合格的，是不允许上市的。

果蔬质量监管主要包括生产环节的监督和流通环节的检测管理。在市场经济中，有些地区的菜农为了追求经济利益，不顾上级部门的要求，在种植果蔬时使用了大量的农药，导致食物中毒事件激增。这几年发生的食品安全事件已经引起了政府有关部门的高度重视，因此，必须要采取相关措施遏制这一问题。在实际工作中，虽然有相关的规章制度，但是，其落实程度并不高；强制性的法规也不健全，监管、处罚工作没有落实到位。果蔬的质量监管工作主要体现在流通环节，所以，要有效把控批发市场、农贸市场的入口关，不合格的果蔬坚决不准上市，因为这是确保市民吃上放心果菜的最后关口。

相关制度规定，超市和农贸市场必须配置检测仪。随着我国农药残留检测技术的提高，其检测灵敏度也在提高。在调研过程中发现，许多超市和农贸市场里的检测仪大多成了摆设，有的闲着不用；有的虽然能检测，但是，数据不公示；有的数据即使公布了，也可能是很久之前的结果，并没有充分发挥检测仪应有的作用，这种情况着实令人担忧。笔者在网上浏览资料时也发现了这种情况，福建检查出有30%的超市没有配置果蔬检测仪，上级人员不重视检测工作，农药残留超标事件时有发生。

3 果蔬检测仪发展趋势

虽然人们的食品安全意识提高了，但是，食物中毒事件仍有发生。另外，已经上市的果蔬检测仪的检测周期比较长，需要工作人员有较强的专业操作能力。在检测过程中，通常是先内部检测，然后再将检测过的果蔬投放到市场上，所以，整个过程消费者并没有参与，也不清楚这些果蔬是否安全。

在目前的市场情况下，人们不得不考虑让果蔬检测仪走进家庭，使其为家庭服务，通过简单的操作完成对果蔬的质量检测。很显然，这种发展趋势是必然的，也得到了大多数家庭的响应。相信果蔬检测仪必将朝着操作简单、检测快速的方向发展，这正符合家用果蔬检测仪的设计原则。

4 结束语

随着人们生活质量的提高，大家已经不仅仅满足于吃饱穿暖的现状，而更加注重饮食安全，用科学的数据保证身体健康。“民以食为天”，健康与所有人密切相关。大量使用农药，尤其是有机农药会引发严重的农药污染问题，所以，为了保证自己和家人的身体健康，检测工作是非常重要的。虽然我国的检测技术还处于逐步完善阶段，检测灵敏度也在提高，但是，对于普通消费者来说，很难拥有这样一个仪器。因此，体积小巧、操作简单的家庭型果蔬检测仪是其未来发展的大趋势。

参考文献

[1]吴永宁.食品污染监测与控制技术[M].北京：化学工业出版社，2011.

[2]国家工商行政管理总局，第43号令.流通环节食品安全监督管理办法[S].2009-07-30.

〔编辑：白洁〕