马四果品：给传统糕点披上创新外衣

本刊记者　郑应丽



马四果品：给传统糕点披上创新外衣

本刊记者郑应丽

“将来建一个20层的综合大楼，顶层为电商区，承接各类网上订单，中间区域为管理区域，包括科研、策划、营销、宣传等办公场所，下部为生产车间、职工餐厅、物流运输等部门，各种运作科学化、规范化、有序化、效率化，产品走出河南迈向国际，让大家共享传统美食。”这是河南省沈丘县马四清真食品厂（以下简称马四果品）总经理马学伟的“十三五规划”。

作为一个农民企业家，马学伟常说的一句话就是：“人以诚为本，诚以信为基，信以德为源，做人如做事，做事先做人，人要想有个好名声，必须要有好品德，必须讲诚信。”正是在这种理念引导下，马四果品从当年的小作坊变成了现在数万平方米的现代化厂房，当年的五人组变成千余名员工的大工厂，当年的单一品种变成了30多类糕点的系列商品，当年10万元的销售收入变成了现在的年销售5587万元，当年仅限于项城周边乡（镇）销售规模拓展到现在280多个合作网点基本覆盖河南省的销售网络。

传统与创新并驾齐驱

开店以来，马四果品发扬其近80年传统的民族糕点生产工艺，秉着“把传统作为发展的基石，无论企业再强再大，什么时候也不能忘本”的经营理念，在引进现代化生产线，生产量大幅度提高的同时，手工加工、传统工艺在生产运作中仍占一定比例，使得酥大酥、蜜饺、麻片麻糖、蜜三刀等传统工艺得以完整保留和传承，在此基础上研发的宫廷御供系列月饼荣获“河南名饼”“河南省优质月饼”等称号。新婚四囍套件、子孙满堂套件、真空保质小酥饼等系列产品运用现代和传统元素相结合的模式，适应多种口味的搭配套装年销量以30%速度递增，近几年来均保持了年销售量48万件以上，年销售总值均在5000万元以上的水平，形成了沈丘、项城、淮阳及周边地区群众用马四果品作为婚庆喜礼的习俗。

马四果品拥有众多专业管理技术人才、工艺专家，坚持科技领先、自主开发的原则，所生产的糕点系列产品达近百种，呈现出了系列化和标准化的生产建设经营规模。2012年通过了“国际质量管理体系认证”。

河南省沈丘县马四清真食品厂总经理马学伟查看超市糕点陈列情况

锻造知名品牌

在生产经营过程中，马四果品勇创品牌效应，不断增强商标战略意识，以质量求生存，以品牌求发展，以诚信赢信誉，深受河南省内外广大消费者的好评。于2004年注册“马四”商标。

强大的技术实力和优秀的产品品质，不仅赢得了市场，带来了商业效益，也为马四果品收获了众多的荣誉和业界的充分肯定。19年的生产经营历程，马四果品荣获“中华美食”“中原特色果品”“河南食品安全上榜单位”“周口市食品安全示范店”“周口市工业竞争优势企业”“周口工业著名品牌”“周口工业第一品牌”和“消费者信得过单位”等多项荣誉称号，企业法人马学伟也被河南省工商行政管理局和河南省个体私营经济协会联合评为“河南省文明诚信个体工商户”，企业的先进事迹多次被省、市电视、报刊等媒体报道。

近年来，马四果品大力支持社会公益事业，积极参与各类公益活动，每年都拿出20万元以上的资金支持残疾人、贫困户、农村中小学生等弱势群体，为家乡修桥、修路、兴修水利等设施资助善款30万元以上，并以“国际消费者权益保护日”等活动为契机，多种形式回报社会、馈赠消费者，“马四”品牌深入人心，具有较高的口碑和社会信誉度。

从社会效益而言，马四果品得到了空前的发展，吸收了大量的劳动力，解决了下岗职工和社会青年等150多人的劳动就业问题。为了更好地保证职工的合法权益，实现企业与职工的双赢，成立了“工会委员会”，使企业走上了正规化管理的轨道。

“互联网+”寻求新的突破

面对瞬息万变的市场，竞争日趋激烈的食品行业，产品质量达标要求越来越高，涉农企业抵御市场风险能力弱等问题，马学伟审时度势，采取“互联网+”过硬产品的营销模式，一方面出资注册域名网站，聘请专业计算机人才把网站建起来，丰富网络有关传统工艺内容信息，营造健康网络宣传平台；另一方面，继续加大宣传力度，力保网下交易额度，开展群众喜闻乐见的公益宣传演出、广告用语征集和传统美德文化引领等活动，形成了网上订单、网络配送、网点直销的现代营销模式，最大限度减少中间交易环节，最大限度让利于消费群体，马四果品低价高质进入千家万户，实现了经济利益、社会效益双促进、双丰收。

“不同的时代有不同的时代英雄，创新者就是今天这个时代的英雄。”马学伟如是说。涉农企业的发展壮大不仅是当今时代农村传统思维模式的转变，更是国家惠农政策措施顺利实施的具体体现，农民不再是田耕织工的代名词，而是新时期缔造的民族英雄、时代英雄。