73 Café创始人林明旺:最Geek精神浓缩于一杯咖啡里

文 严佳婧

73 Café创始人林明旺:最Geek精神浓缩于一杯咖啡里

文 严佳婧

用做实验的态度去冲泡一杯咖啡，以创业者的精神去传播极客文化。

电路板式样的菜单，实验室般的吧台，摆放着宅物的展架。走进73 Café，眼尖的人会发现这是一家充满着“梗”的咖啡馆，许多小细节都无法不让人为之莞尔。在上海形形色色的主题咖啡馆里，究竟是什么要素能让73 Café如此独树一帜？

Science！做好一杯咖啡的精髓

每天早上七点半左右，这家位于创智天地广场的咖啡馆就已经早早张罗起来，进行日常例行的“测试”，来自非洲与美洲大陆的咖啡豆，在不同的研磨、水温以及使用量的情况下，表现出来的口感与味道也是天差地别。“参数值很重要。”林明旺谈起咖啡的神态，仿佛在与人探讨一门需要掌握各种数据的精密科学。这就是73 Café，一个把咖啡做到极致的创业咖啡馆。

为什么起这样一个名字？听上去既没有小资情调，也似乎并不是很硬核科幻。但如果你是一个真正的科幻迷或者美剧迷，或许也会为这背后隐藏的信息感到心有灵犀。林明旺揭开谜底∶“实际上我们是以美剧《生活大爆炸》为主题，值得一提的是，作为最极客的数字，73也是谢耳朵最爱的数字（73是第21个质数，反过来的37是第12个质数，正好是21反过来，同时3＊7=21；二进制中，73是回文序列1001001，反过来还是1001001）。此外在无线电领域中，73代表祝福（best regards），这也是73 Café的一种美好寓意。”

而林明旺更坦言，73 Café并不只有“梗”而已。对待自己的产品，他也抱着一种力求做到最好的心态去努力。

“我认为我们与其他沪上很多创业咖啡馆不一样的就是，73 Café追求统一的文化特性。首先就是‘Geek’。实际上这个词代表的不仅仅是许多人所理解的科技或者科幻元素，更代表了一种把一切事物做到最好，最极致的精神，也就是‘极客’。其次才是科技元素。我们在打造咖啡馆整体的时候会用到很多数理化元素。比如实验室的器具，电路板的菜单等等。最后就是亚文化，在国内很少有什么能提供给欣赏二次元或者科幻的粉丝一个聚集的场所，73 Café可以算是为数不多的一家。”咖啡馆始终是卖咖啡的。林明旺特别强调这一点。“无咖啡不生活”，曾经是他们举办的一期“咖啡狂欢大趴”的口号。获奖的咖啡师，获奖的咖啡豆，最先进的咖啡机。即便是对咖啡毫无认知的客人来到店内，都可以在这里得到一堂免费的咖啡科普课程。把一种饮品的精髓完全呈现出来，也是73 Café的一种使命。

Special！创业立足于一点不同

明明可以靠卖噱头招揽客人，林明旺却偏不。仅仅有好玩的装潢或者眼花缭乱的概念，对于他来说却只是一个壳子。有了核心的产品，才有市场竞争力，这是他的坚持。有了卖得出去的咖啡，才有咖啡馆，这就与许多国内入不敷出的创业咖啡有很大的区别。

毕业于统计学专业的他在来到上海工作之后便萌生了创业的想法，但又无法割舍自己对于Geek文化的兴趣爱好。“来做一家最极客的创业咖啡馆吧！”便成了他的初衷和动力。他坦言，在上海这个创业狂潮的浪尖上，又是拥有海派文化有着喝咖啡传统的城市，开设一家创业咖啡馆存在一定风险，但“创业”谈多了，真正的“精品咖啡”和“极客文化”却没有融合的场所。五角场成为他选址的理想地点∶这里有创业人，这里有大学学府，这里有最能理解和享受咖啡与极客精神的消费者群体。

尽管目前参与运营的团队不过只有六个人，但林明旺对与自己志同道合的人也有要求。创业精神，学习精神和捉虫精神，都是他所看重的性格特点。如何发挥1+1＞2的工作效率，是核心团队氛围的重点。有了这样的同路人，才有可能更好地发挥自己的长处，扩展自己的前途。这不，虽然开业不足一年，73 Café却已经在筹备一家新店，采用的是与其他空间合作的形式。成立后在短短的时间内就有如此大的动作，正是73 Café被市场认可的体现。林明旺表示，73 Café是倡导Geek文化的精品咖啡馆，致力于成为咖啡界的“开源产品”。“73 Café的态度是追求极致，并认为人人都可以成为极客。在出品精品咖啡的同时，73 Café通过高质量的线下活动，打造各个领域人群互相学习和碰撞交流的空间，激发好奇之心和改变之力，寻找到自己的极客DNA。”这也是他们想要传达的理念。

目前73 Café会员发展也很迅速，除了周边的常客以外，每次活动都能吸引到不少人加入到线下俱乐部。但面对是否追求他人投资这个问题，林明旺显得比较谨慎∶“如果单家门店运营得好，本身也不需要太多的投资。立足自己拥有的产品和客户，稳扎稳打才是最重要的。”

Share！多元的极客文化精神

早在开业之前，73 Café已经举办了几场活动作为预热。目前已经有了自己较为成熟的“主题之夜”系列活动—没错，就像谢尔顿在《生活大爆炸》里为大家安排的日程一样，一周七天来到这都是一个充满意义，不同凡响的体验之夜。

“周一，产品评测。周二，科幻文学和漫画分享。周三，美食搜罗。周四，分享集。周五，音乐趴。周六，观影夜。周日则是体育户外主题。”林明旺如数家珍，也让我们一窥到了这个咖啡馆多元的文化精神。通过这些不同的主题分享，73 Café如今在极客圈内也算小有名气，复旦大学的科幻协会与之互动频繁。同时咖啡馆也通过客户的反馈逐渐改善和调整主题夜呈现的内容。林明旺对此很是自豪∶“来参加我们活动的客人大多会被极客和美剧元素吸引，正面的反馈很多。许多第三方网站上的评价也以支持和肯定为主。”这不仅仅是对一杯好喝的咖啡说“Yes”，这也说明了能够欣赏极客文化的群体大有人在。

目前73 Café并没有针对合作举办活动的发起人收取场地费用，这与一般的创业咖啡馆也有所不同，林明旺表示目前并不打算通过这种方式牟利∶“目前我们还是希望把73 Café这个品牌推广出去。举办一些活动，也是利用了咖啡馆的空置资源。平日客流量不大时，抽出时间和空间分享一些极客文化，科幻文化以及创业文化，这是一种双赢的运作模式。”分享始终是林明旺关于这些活动举办初衷的关键词，做到极致始终是他对于这家咖啡馆的追求。仅仅谈创业过于流苏，只是喝咖啡又有点高冷，或许二者的结合正是令火花迸射的最佳方程式。

不论来这过多少次，始终令人有一种奇妙的期待。想看看在吧台上，装饰架上，或者座椅前，又添置了什么好玩的小玩意儿，或许是来自星球大战的模型，或许是哪个创业团队的新发明。当夜幕降临，又是今天的主题之夜，一份不会让人落空的期待。