国际化视角下的高职管理专业教育教学研究

鲁桃珍

（黄冈职业技术学院商学院,438000）

国际化视角下的高职管理专业教育教学研究

鲁桃珍

（黄冈职业技术学院商学院,438000）

在旅游业全球化的背景下，酒店业是一个国际化程度极高的行业，国际市场对酒店管理人才提出了新的要求。如何培养高素质的酒店国际化人才成为旅游酒店也迫切需要，而实践教学直接影响着高职酒店专业人才培养的质量。本文主要是从分析目前国内酒店人才现状，针对基于国际化视角下的高职酒店管理专业教育教学改革提出了若干建议及措施。

高职院校；酒店管理专业；国际化；人才培养

0 引言

所谓国际化人才，是指具有国际化意识和胸怀以及国际一流的知识结构、视野和能力，在全球化竞争中善于把握机遇和争取主动的高层次人才。随着国际旅游全球化的发展，世界范围内的各国旅游业开始综合和一体化现象出现。面对旅游全球化形势，培养具有国际意识，能融入社会、迈向世界，具有在海内外国际化酒店适应就业的能力和水平，符合全球酒店产业发展对国际化人才的知识能力素养要求，必须要对实践教学改革创新，以推动酒店国际化的发展。高等职业教育也迎来国家化市场对人才的高要求挑战，而专业高素质人才的培养要通过高效合理的教育教学来实现，因此，本文主要是围绕着高职院校管理专业如何对人才培养教育教学展开研究。

1 高职酒店管理教育现状

1.1 在课程建设方面，教学模式落后，课程设置不合理

针对高职院校酒店管理专业的教育教学活动强调的是培养学生的实践技术能力，重在培养实际操作能力。但是目前的课程仍旧是讲究以以教师的教为中心、以课堂为中心和以教材为中心的的传统教学模式，师生之间交流甚少，难以做到对学生因材施教，同时对学生的创新能力发展起到一定的制约。基于国际化的需求而说，双语教学是必要实施的。针对高职院校的双语课程调研发现，双语课程的比例较低，集中在前厅、客房与餐饮等实用性比较强的课程实用双语教学，而其他课程则相对较少。因此，如何建立科学合理的、与国际接轨的课程体系与教学内容是高等职业院校在制定国际化教育发展方针计划中不可缺少的一项重要内容。

1.2 师资建设方面，缺少优秀师资力量

师资建设主要存在两点问题：其一，高职院校人就是按照学历和职称等依据作为教师能力的评定依据，挫伤了实际教学能力高、学历低或职称资质低的老师的积极性。尤其在以实际技能为主的教学中，可能高学历的教师理论知识强，但实践能力确实不适合教学的情况存在，往往达不到好的教学效果；其二，很多高职院校为培养更多国家化人才，而聘请外籍教师，但是这些外籍教师的水平层次不齐，大多数是语言类的教师，并不是专业型教师，容易到时教学适量不高，仅仅只是提高了学生们的英语水平，但是总体教学质量是下降的。

1.3 在管理建设方面，国际化的办学理念认识不到位

我国的高等职业院校国际化教学模式还处于初期阶段，高职院校国际化教学仍然是一个新生事物，许多人对其并不是很理解而且没有国际化意识，而我国在高等职业院校国际化教育模式制度保障方面存在着严重不足，法规和制度的建设还是比较滞后的，而且还缺乏可操作性，很难与国际化教育标准相吻合，从而使我国高等职业教育在国际化活动方面失去政策依据和制度保障。

2 基于国际化视角下的高职酒店管理专业教育教学改革建议及措施

基于于国际化视角下的高职酒店管理专业教育教学改革，其改革目标要以应用型为主要特点，针对目前市场现状和对人才需求的特点，及酒店国际化程度特点，设定教学目标要以懂国际惯例、具备外语能力和商业运作能力的酒店管理复合型人才为根本。

2.1 推进课程专业化改革，采用双语教学形式，全面提升学生国际化能力

通过对各大国际类型的酒店进行问卷调查，在选取教材上要选择与国际接轨的课程，并且开设适合本土教学的课程，以全面培养学生核心职业能力的为主的课程。同时设置双语课程教学，既要解决学生外语应用能力不足的问题，更是要培养具有国际合作与竞争意识、涉外沟通能力和跨文化交际能力的国际化人才。因此，高职酒店管理专业应将外语课程与专业课程有效相融，采用双语教学的形式来实施专业教学，从而提升学生的国际交往能力。当然，实施双语教学不仅对师资力量有着较高的要求，同时也会受到高职学生生源质量的局限性。建议在具体实施过程中，根据学生的语言基础，选择阶段式的双语教学，即从部分课程双语教学过渡到全部课程双语教学，也可以根据学生不同的层次进行分层式的双语教学。

2.2 建立高素质国际化师资队伍

师资队伍国际化是培养国际化酒店人才的关键环节，提高办学质量、深化教学改革的基本保证。首先，可以引进一些本专业的优秀海龟，能够用英语展开专业课教学。除了担任日常教学外，实际上还为学生开拓国际化视野、进行跨文化沟通能力提供了一个机会。另外，可以定期邀请国内外合作酒店集团的管理人员来校授课，为学生开展专题讲座或指导一体化教学。与海外酒店管理院校合作的同时还可借助海外高等教育质量与标准署对专业教学每年进行教学质量风险评估，即教师课程教案上传到平台进行监督、课程试卷交合作方进行评价并且每位教师每年不定期接受现场教学质量抽检，以保证教师的授课内容的及时更新以及教学质量。

2.3 凝练办学理念，强化办学特色

在社会主义市场经济持续发展的过程中，高职院校的教学工作起着不可替代的作用，政府部门对于高职教育的发展提供了一系列政策与经费上的支持。在这种情况下，我们应该有效利用资源，科学制定办学规划，学习先进的办学理念，走特色的办学之路，将职业教育的作用充分发挥出来，而不只是走走形式主义的路线，喊喊口头标语，随大流，毫无创新之意。高职院校应该根据自身的需求以及学校的实际发展状况走出一条具有自身特色的发展道路来，只有这样才能在日益激烈的酒店管理行业竞争中站稳脚跟，获得更加长远的发展。酒店管理专业教育教学活动应该将侧重点放在学生实际工作能力与工作水平的不断提高上，必须将就业作为基本的发展趋向、紧跟时代发展的步伐、从社会的实际需求出发，制定具体的发展战略、将行业发展作为基本的发展导向，改革教学方案，增加教学活动中的实践课程的安排，能够加强校企之间的合作，为学生提供一个理论学习与实践应用的良好平台。

2.4 中外校企合作共建国际化实习和就业基地

近年来，我国旅游高职院校在校企合作共建实习基地方面都取得了较好的成绩。不少院校纷纷与国内跨国酒店集团建立了长期的合作关系，为学生专业实习和就业提供了良好的平台。尽管在国内跨国酒店集团实习能够有利于学生在知识、能力和素质等方面与国际接轨。但由于国内跨国酒店集团在经营活动中往往会受到我国国情、地理、文化、人口等多方面因素的影响，其培训水平和管理体制方面会存在一定的局限性。这就会导致国内跨国酒店集团与国外酒店集团之间存在着一定的差距。而正是这种差距会让学生的国际化视野、国际职业素养、国际职业能力无法真正与国际市场接轨。由此可见，为了培养能真正与国际接轨的酒店人才，在境外建立国际化的实习和就业基地无疑是未来的一种发展趋势，同时也是改革与创新高职院校办学体制和机制的一种有效尝试。

[1]陈保荣.我国高等职业教育国际化发展及对策研究[J].高等职教，2012(01):15-18.

[2]赵蓉.基于岗位需求的高职酒店学生职业能力培养探析[D].上海:华东师范大学,2013.

[3]孙嫘.论旅游全球化背景下高职酒店人才培养国际化的必要性[J].武汉船舶职业技术学院学报，2012，(01)

Research on the teaching of Higher Vocational Education under the perspective of internationalization

Lu Taozhen
（Huanggang Polytechnic College,438000）

How to cultivate high quality hotel talents has become an urgent need,and practical teaching directly affects the quality of professional talents training in higher vocational colleges.This article is mainly from the analysis of the current situation of domestic hotel talent,in view of the international perspective of Higher Vocational Hotel management professional education teaching reform put forward some suggestions and measures.

higher vocational colleges;hotel management major;internationalization;talent training