达能、蒙牛酸奶综合评分较优

｜本刊记者/尚雍贺



达能、蒙牛酸奶综合评分较优

《消费者报道》建议

本刊检测结果显示，乳酸菌饮料蛋白质约为酸奶的一半，但含糖量却普遍高于酸奶，综合来看，酸奶的营养价值高于乳酸菌饮料。

乳酸菌饮料和酸奶，因其相似的功能使部分消费者难以区分，到底谁的营养价值更高？

2015年11月，《消费者报道》通过蛋白质、脂肪、总糖、钙离子、乳糖、柠檬酸、乳酸菌开盖与模拟人体乳酸菌存活数等指标的对比测试，告诉消费者哪款酸奶品质更优。

总体评价，9款酸奶中，包括达能碧悠和蒙牛冠益乳在内的两个品牌达到了优良的推荐。6品牌乳酸菌饮料的总体得分并不高，伊利每益添总体性能较优。值得注意的是，因乳酸菌饮料的总糖含量太高，对于特殊人群如儿童、肥胖患者和糖尿病人应谨慎选购。

酸奶系列达能、蒙牛综合性能较优

本刊此次送检的9款原味酸奶中，达能在蛋白质与脂肪这两项指标中表现较好，蒙牛和卡士在初开盖的乳酸菌含量领先于其它品牌，想要补钙的消费者则可以选购风行与达能产品。

除达能和蒙牛两款产品评级达到“优良”之外，其他品牌评级为“好”，多牧多垫底。

值得注意的是，9款酸奶产品中的糖含量较高，不宜过量食用。

“如果只考虑营养价值，风味发酵乳和乳酸菌饮品的蛋白质含量低于发酵乳，如果对营养要求高的消费者，建议购买发酵乳类的产品。当然追求口味的，可能会选择风味发酵乳。”华南理工大学轻工与食品学院副教授刘冬梅说。

乳酸菌系列伊利、蒙牛综合排名较优

在本刊此次送检的6款乳酸菌饮料中，伊利和蒙牛综合排名是仅有的两款达到“好”级别的推荐。而传统的乳酸菌饮料巨头光明和益力多表现并不理想，排名倒数前两名。

“活菌”、“有益菌”一直都是乳酸菌饮料广告的主打卖点，尽管所有的产品初开盖活菌数表现不俗，远超国家规定。但在模拟胃酸实验中，全军覆没。

乳酸菌饮料的蛋白质含量较低，如想通过此类产品代替日常食用的牛奶和酸奶，仍需谨慎。

在总糖含量方面，乳酸菌饮料整体高于酸奶且普通糖水差异不大。5款产片饮用一瓶（以350mL计）将会超过世界卫生组织（WHO）糖推荐摄入量的一倍。

酸奶营养价值高于乳酸菌饮料

本刊检测结果显示，乳酸菌饮料蛋白质约为酸奶的一半，但含糖量却普遍高于酸奶，综合来看，酸奶的营养价值高于乳酸菌饮料。

“消费者在购买时务必要分清楚发酵乳和风味发酵乳，按照需求购买自己喜欢的产品。”一位食品行业专家告诉本刊记者。

对于想摄入乳制品的儿童、肥胖患者和糖尿病人，应尽量选择总糖含量低的酸奶，同时要严格控制好摄入量。

“乳酸菌饮料的糖含量太高，同时蛋白质含量又普遍低于其它奶制品，食用此产品弊大于利。消费者如有条件，请尽量选择酸奶制品谨慎选择乳酸菌饮料。”原中国奶业协会常务理事王丁棉建议。