超甜金丝枣优质高效栽培技术

夏树让+李秀营

超甜金丝枣啖食无渣，食之脆甜、微酸，是鲜食、制干品质均达到极上等水平，兼有早实、丰产、抗病、抗裂性能的枣树优良品种。超甜金丝枣2013年荣获中国红枣博览会金奖，2014年被农业部评为全国首届名特优新农产品，2015年荣获第十二届中国林交会金奖。该品种既适宜在南方湿润多雨的气候条件下栽培，也适宜在北方寒冷干旱的土地上栽培。下面将其优质高效栽培技术进行介绍。

一、建园

1. 园地选择    园地以选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、土壤矿物质在正常值范围内、无农药残留污染的地块为宜。枣树建园以背风向阳南山坡上的砂土或砂壤土为佳，重黏土应进行客沙改良。低洼地要求排水良好，无长期积水或起高垄方可栽植。

2. 整地    枣树栽植的要求是：“深深、浅浅，实实、虚虚。”意思是挖的树坑要大，但栽植要浅;虽经栽后踏实，但土壤是松软的，利于根系生长。栽植地径1～2厘米的树苗，若来不及挖大树坑，树坑达到30厘米见方也可以，切忌栽植过深。

3. 苗木选择与处理    苗木应选根系发达，长度在20厘米以上的主侧根有6～8条，芽体饱满，苗高0.50米，基部茎粗1.0厘米以上的无病虫苗木。栽植前剔除不合格苗木和染有病害的苗木，并对苗木进行修根，放在水中浸泡24小时，最后蘸泥浆栽植。

4. 栽植时间    在我国南方栽植枣树秋季最为适宜，北方宜春季栽植。

二、果园管理

1. 休眠期管理

①秋季清园。结合修剪，清除果园枯枝、落叶、杂草及烂果，集中烧毁或深埋。

②秋施基肥。基肥以秋施效果最佳。秋施多在枣果收获后进行，此时正处于树体营养物质积累期，伤根也容易愈合，并能促使新根萌发，对翌年生长发育极为有利。

施肥方法主要有两种：一是放射状沟施肥，方法是在树冠周围均匀开放射状沟3～5条，沟长1米、宽20～30厘米、深20～40厘米，里浅外深，每年交替开沟，一般3年轮换一遍。二是穴状施肥，方法是在树冠下挖穴10～20个，穴长30厘米、宽30厘米、深40厘米，施肥时必须将肥料和土混合施入，然后上覆土l0厘米厚，以防肥料烧根。

常用的有机肥有堆肥、圈肥、作物秸秆、绿肥、人粪尿等。圈肥和人粪尿必须经过腐熟后才能施用，方法是：将圈肥或人粪尿盖地膜发酵2～3个月。施肥量：成龄树株施有机肥50～100千克。施肥时间：枣树落叶后施基肥时间越早越好，可与清园工作同步进行。

③浇水。施基肥7天后，及时浇水，浇水必须在封冻以前进行。

④休眠期修剪。

整形：苗木定植后，先定干，高度在0.8米左右。树形一般果园选择小冠疏层形和自然圆头形，密植果园则选用纺缍形为好。幼树期通常3～5年内只进行清干，不短截，清干高度一般控制在干高的l / 3。多留枝，有利于树体发育，早成形、早投产，不浪费营养，且省工。3～5年后，通过疏枝、短截等措施，选留方向和距离较好的枣头培养主枝，从而快速成形。

修剪：幼树期（1～5年），原则是边整形、边结果、边修剪。以轻剪为主，除几大主枝外基本不剪，疏除内膛竞争枝及交叉枝、直立枝。初果期（5～10年），注意培养结果枝组。疏除交叉枝、过密枝、重叠枝、病虫枝、干枯枝、细弱枝，通过短截、回缩等措施不断培养结果枝组。盛果期（10～50年）树要保持良好的树形结构，使树冠通风透光，修剪的主要任务是疏除交叉枝、过密枝、重叠枝、病虫枝、干枯枝、细弱枝，对下垂衰弱枝回缩到健壮部位，通过短截、回缩等措施不断培养结果枝组，更新复壮老枝组和骨干枝，使全树60%～70%的结果枝组保持在3～6年的结果旺盛期。

⑤刮树皮（2～3月份）。老树刮老树皮至韧皮部，可消灭部分越冬病虫源。刮除的老树皮要清理出果园烧掉或深埋。

2. 萌芽至花前期管理   此期主要以防病治虫为主。萌芽前要打一遍杀菌药，如石硫合剂等。主要害虫有枣食芽象甲、盲蝽蟓、枣瘿蚊、枣尺蠼（枣步曲）等。要根据虫情预测，做到治早治小，防患于未然。新枣区虫害轻，是生产有机红枣的理想选择，防治虫害的原则是：有虫不成灾就不必防治。药剂有苦参碱、阿维菌素、苏云金杆菌等。

3. 夏剪    主要是枣头摘心、疏除过密枝。枣头摘心，有利于节省营养，有空间的地方，对枣头留3～5个二次枝进行摘心，培养结果枝组。幼树期的主干及主枝、侧枝延长头不进行摘心。疏除过密枝、背上枝时留基部1～2个二次枝。

4. 花期管理

①花期治虫。主要害虫有盲蝽蟓、金龟子、有害瓢虫等。要根据虫情预测决定是否喷药。药剂主要有苦参碱、阿维菌素、苏云金杆菌等微乳剂或水剂，不能用乳油制剂。间作小麦的枣园，收割当天必须先喷一次药。

②坐果措施。保花促果措施要根据树势区别对待。对树势处于中庸状态的枣树，无需采取任何措施即能自然坐果。对因树势过弱或特别干旱造成不能自然坐果的，可通过加强肥水管理措施促进其坐果。对于生长在肥沃土壤上的枣树，如不采取开甲、砑枣等管理措施不能正常坐果，用《优质枣超前成熟丰产方法》等专利技术，可避免因开甲、砑枣引起的病虫害加重现象，还可大幅度减少枣树管理的人工、农药使用量、肥料投入量等生产成本。最突出的特点是能够提高红枣品质和产量，经济效益显著提高。每千克超甜金丝枣鲜枣的销售价格可达到40～100元，且供不应求。

5. 幼果期管理   主要是病虫害防治。病害：幼果长到0.2～0.3厘米（如高粱米大小）时，及时喷杀菌剂防浆烂病、炭疽病、缩果病、枣锈病等。主要药剂有：阿砣组合等。有缩果病的枣园再加入乙蒜素等。虫害：主要害虫有盲蝽蟓、食心虫、枣尺蠼、枣树锈壁虱、红蜘蛛、龟蜡蚧等。药剂有国产毒死蜱、阿维菌素、苏云金杆菌等。对桃小食心虫的防治在5月下旬至6月上旬，每逢雨后在地面喷洒，防治最有效。

6. 成熟期管理

①病虫害防治。此期主要病害有锈病、烂果病、缩果病等，虫害有红蜘蛛、食心虫等。药剂同前期防治。

②防采前落果。枣果采收前40天，喷30～50毫克/千克的萘乙酸，隔15～20天1次，连喷2次，防采前落果。

③采收。制干用的超甜金丝枣采收要在枣果完熟期进行。一般在秋分前后，枣果70%完熟（糖心）时。鲜食用超甜金丝枣采收在枣果初红至全红期均可进行。

④枣果干制。自然晾晒：鲜果采收后，用80℃温水浸烫1.5分钟，然后进行晾晒，这样果实不浆烂、不裂果、不出黑点。 晾晒用植物秸秆箔席搭建枣铺，高度20厘米以上。枣果摊放厚度3厘米左右，每隔1～2小时翻动1次，每天3～5次。暴晒3～15天后，挑出烂枣和半干枣，余下的继续晒，直到全部为半干枣，合铺堆放，白天盖好不要阳光照晒，晚上晾开，每隔3～5天翻铺1次。人工烘干：烘房建造要注意通风顺畅和运输便利。烘房的长向应与当季主风向垂直，以便于通风排湿和炉火的控制。干制的超甜金丝枣核小肉厚，掰开能拉出金丝，其维生素和微量元素含量较高。

（作者联系地址：夏树让  广西壮族自治区南宁市新竹路33号11栋2单元304号  邮编：530022  手机：15203076036;李秀营  山东省宁津县农林局  邮编：253400   手机：13969287778）