绿豆规范化栽培关键技术

王新国

一、绿豆的特征特性

绿豆被称为“绿色珍珠”，是理想的营养保健食品;茎叶、荚皮、秕碎粒都是上等饲料，饲喂奶牛极好;绿豆又是比较理想的绿肥作物。绿豆稳产性好、耐旱、耐瘠薄、适应性广，生育期短、适播期长，耐荫蔽，喜温热、湿润气候，能耐40℃高温。

1.株型

绿豆分3种株型：直立型、半蔓生型和蔓生型。

绿豆株型常随年份和栽培条件而变化。其中半蔓生型变化较大，或变直立，或变蔓生。

株型与产量关系密切，直立型>半蔓生型>蔓生型。目前在生产上应用的品种主要为直立型和半蔓生型。

2.结荚习性

绿豆分两种结荚习性：有限结荚习性和无限结荚习性。多数绿豆品种为无限结荚习性。有限结荚习性品种成熟期比较集中，无限结荚习性荚果成熟期很不一致。

3.叶型

绿豆复叶分两种叶型：椭圆形或倒卵形;花叶或裂叶型（叶片有3裂或5裂深缺刻）。

一般叶色浓绿是高产品种的标志。

4.籽粒大小

绿豆按粒度大小分为3种：大粒型（百粒重6克以上）;中粒型 （百粒重4～6克）;小粒型（百粒重4克以下）。东北地区品种多为大粒型。

二、规范化栽培关键技术

1.品种选择技术

绿豆虽属短日性作物，但大多数品种对光周期反应不敏感，绿豆理论上可在较大范围内引种，但必须做好适应性试验。原则上夏播品种不在春、秋播区种植，秋播品种不在春、夏播区种植。

绿豆单株产量与单株荚数呈极显著正相关，生产上应选用多荚型品种，而品种分枝多，则结荚多。

绿豆主茎分枝数、单株荚数二者和百粒重呈负相关。

绿豆单株荚数、百粒重和生育期无相关性。

旱薄地应选用大株型耐旱品种;中等以上水肥地应选用直立紧凑，早熟，中矮秆，主茎粗壮，分枝偏少，耐水、耐肥力强的有限结荚习性品种;大面积种植应选早熟、植株直立紧凑，结荚集中，成熟一致，不炸荚，硬实豆（俗称铁豆子、石豆子）轻，耐肥，抗倒的品种。

生产豆芽宜选用中粒型、绿色幼茎的品种。

2.土壤和茬口选择技术

绿豆耐旱、耐瘠、适应性很强，对土壤要求不严，不论是黏土、壤土、砂土等土质，还是风砂、干旱、贫瘠、轻盐碱的土壤上均可生长。在其他作物不能正常生长的地块，种植绿豆仍可获得一定产量。绿豆可作为开垦砂荒地的先锋作物种植。但绿豆耐盐性较差，土壤含盐量不能超过0.2%;适宜的土壤pH值为6.0～7.5，不宜低于5.5或高于0.8 。虽然绿豆具有这些优点，但专拣旱薄地种绿豆的做法也是错误的。实际上，只有在土层深厚、疏松肥沃、中性或弱碱性的壤土或砂壤土平岗地，才能充分挖掘绿豆的增产潜力，实现高产高效。

绿豆忌连作（包括和其他豆科作物连作），宜与禾本科作物实行3年以上（含3年）轮作。不宜和大白菜、向日葵接茬或迎茬，白菜茬种绿豆根腐病严重，向日葵茬易发生菌核病（小苗烂根）。也不宜用油菜、芝麻茬。除上述禁忌和低洼易涝地外，任何作物茬口都可种植绿豆。

绿豆是喜光作物，但又较耐荫蔽，比较适合和玉米、高粱、谷子、向日葵、芝麻或烟草等间套作。

3.耕、整地技术

秋季深翻（松），翻深18～22厘米，翻地前每公顷撒施有机肥20吨以上。翌年早春冻融交替时整地。

4.种子处理技术

①种子精选。

综合利用风选、筛选和机选，小面积最好人工粒选，挑出硬实粒、病虫豆。

②晒种。

在阳光下曝晒1～2天即可。

③硬实豆处理。

绿豆中常有10%左右的硬实豆，有的品种高达20%～30%，硬实豆质地坚硬，不能吸水发芽。种子量少时可用砖轻擦，稍磨破种皮即可。

④发芽试验。

在精选后的种子中随机取300粒，分成3份，用温水浸泡4小时左右，在25℃左右条件下催芽，3天计算发芽势，7天计算发芽率。合格种子要求发芽率≥85%，一级种子发芽率≥95%。

⑤种子包衣。

用种子重量1.5%的35%多·福·克悬浮种衣剂包衣防治根腐病、细菌性斑点病和地下害虫。

⑥根瘤菌、微肥拌种。

选用豇豆族根瘤菌拌种。绿豆、小豆、花生等的根瘤菌同属豇豆族，可以互相接种。每克固氮菌剂含根瘤菌3亿个以上时，每公顷用量2千克;含3亿个以下时，每公顷用量3.5千克。根瘤菌最好和钼酸铵混配，每公顷用钼酸铵75克。买不到商品根瘤菌剂，可用土方法：即秋季挖取健壮绿豆植株（小豆、花生也可）的根瘤，每公顷300～350株即可，放阴凉处风干后第二年备用。接种时将根瘤捣碎，用温水调匀，拌种即可。

5.播种技术

①合理密植原则。

早熟品种宜密，中晚熟品种宜稀;直立型品种宜密，半蔓生型品种宜稀;晚种密、早种稀;旱薄地靠密植增荚，土壤肥沃、水肥多时宜适当稀植，靠适当发展分枝夺取高产。

适当密植是增加单位面积总荚数、提高产量的基础。

绿豆对密度要求很严，个体对产量影响明显。吉林省单作每公顷留苗12万～18万株，每公顷用种量15～20千克，大面积种植，要根据硬实种子比例适当增加播种量。

②适期早播。

绿豆是喜温作物。春绿豆以5厘米地温稳定通过12℃时为适宜播种的下限温度，一般达到14℃以上播种。机械化收获，宜适当延迟播种，以缩小主茎和分枝豆荚成熟差异。绿豆生育期短，播种适期长，吉林省5月10日～6月10日均可播种，其间最佳播期为5月15～25日。生育期较短品种和肥力较差的地块宜适当晚播，生育期较长的品种和肥力较好的地块宜适当早播。

③种植方式。

a.单作。采用垄上双条精量播种，单株等距留苗。

b.间作、套种。宜采用穴播种植方式，一般每穴播种3～4粒、留苗2～3株。

④播种技术。

垄上双条精量播种可用2BT-2型精播机。绿豆出苗时子叶出土，所以出苗拱土困难，宜适当浅播，播种深度一般3～4厘米，播后轻度镇压，以免小苗顶盖。

足墒下种，一播全苗、齐苗，绿豆发芽、出苗需吸收大量水分，播种时要求土壤湿度为田间最大持水量的70%。

⑤重施底肥。

播种时每公顷施入磷酸二铵125～150千克+硫酸钾80～100千克做底肥，或每公顷用高效复合肥250千克左右做底肥。配施钙、锌、镁、钼、硼等中、微量元素，绿豆需要钙和微量元素比其他作物多。

6.化学除草技术

播后苗前每公顷可用50%乙草胺乳油1500～2250毫升，或330克/升二甲戊灵乳油2250 ～ 3000毫升，或72%异丙草胺乳油2250 ～ 3000毫升对水喷施。绿豆对除草剂敏感，易发生药害，注意用药安全。

7.田间管理技术

①幼苗期（出苗至第一个分枝出现） 。

本期主要进行根系生长，地上部生长缓慢。主攻目标是：“促”，即促根、促壮苗（壮而不旺），地上、地下协调生长。

绿豆真叶出现前抗寒力较强，短时间的春寒对幼苗影响不大。

a.早间苗、适时定苗。第一片复叶展开时间苗，把苗剔成单棵，株距为定苗株距的一半;第二片复叶展开时定苗。绿豆喜欢单棵生长，千万不要留双苗或多苗。农谚即有“小豆一窝，绿豆一棵”的说法。绿豆幼茎有紫色和绿色两种（紫茎开紫花，绿茎开黄花），是苗期去杂提纯的重要标志。

b.中耕。结合间苗进行第一次铲蹚，结合定苗进行第二次铲蹚。

c.水分管理。绿豆耐旱主要表现在苗期，苗期需水少，一般情况下，苗期不浇水，控水蹲苗，以土壤湿度为田间最大持水量的60%左右为宜。苗期水分过多，可造成烂根或徒长。

②分枝与花芽分化期，简称分枝期（从第一个分枝出现至第一朵花开放） 。

本期茎叶快速生长，生长发育中心转向茎秆和花梗。主攻目标是：搭成丰产骨架，即搭好“根架”，稳住“苗架”，使茎节稳健、缓缓伸长，分枝和花梗早发，壮而不旺，稳而不滞，叶面积系数大而不过，达到早现蕾，多现蕾，现大蕾。

本期徒长长相：秆粗、节间长，叶片肥大、旺长，顶陷、茎叶高，花蕾小而少，易脱落。

a.中耕。开花封行前进行第三次中耕并培土封根。绿豆头重脚轻，培土有增加不定根和防止倒伏的作用。防止倒伏是绿豆丰产的重要前提，培土是绿豆高产的一项重要措施。但培土不要过深，避免埋压分枝。

b.水分管理。现蕾期为绿豆的需水临界期，土壤湿度宜为田间最大持水量的65%～70%。

c.化控。水、肥充足的高产田在分枝期每公顷用98%甲哌鎓可溶性粉剂45克对水750升喷施，如植株已经出现旺长，7～10天后每公顷再用75克对水750升喷施1次;或在绿豆始花期用167毫克/千克的2，3，5-三碘苯甲酸液喷施，效果不明显的，用200毫克/千克的浓度在盛花期再喷1次。

③开花结荚期（花荚期） 。

当全田50%以上植株有1朵花开放时为开花始期。绿豆开花和结荚同时进行，无明显界限，统称花荚期。本期是绿豆营养生长和生殖生长并进的旺盛生长时期，地上部茎叶和地下根群的生长均达到高峰。主攻目标是：“控”，即控制植株长势，保花保荚，初花期遇雨防疯长，使茎叶健旺，层次分明，分枝、花梗匀称，蕾多，花多，荚多。

本期丰健型长相：植株旺盛，花期稳长，带荚封行，花荚多、脱落少，植株上部保持5厘米嫩头，小叶大荚。

徒长长相：茎嫩、节间长，叶大、叶薄、嫩绿，叶柄长，叶尖下垂，未结荚过早封行。其中，植株呈高、大、空长相为早发徒长型;无效花蕾多且中下部大量脱落，花梗荚果稀少，仅顶端花梗上有几个小荚封顶为晚发徒长型。

绿豆花荚脱落率可达56%～87%，其中落花占50%～70%、落荚占15%～30%、落蕾占1.2%～10%，落花落荚是绿豆产量不高的重要原因。花荚脱落既有品种因素，也有环境因素，有限结荚习性类型品种落荚多，无限结荚习性类型品种落花多。

a.追肥。初花封垄时植株长势不足，可每公顷追施尿素50～60千克，长势好的，可不追肥，以免徒长。

b.水分管理。绿豆耐旱（耐旱性比禾本科作物和其他各种豆类作物都强），但同时绿豆又是需水较多的作物，不同水分条件下，绿豆产量差异很大。开花结荚期是绿豆一生需水高峰期，土壤湿度宜保持在田间最大持水量的80%左右。

种植绿豆全生育期浇3次水即可：开花初期浇第一水（即使未呈现旱像也应浇水），土壤湿度为田间最大持水量的75%～80%;花荚盛期浇第二水;鼓粒期浇第三水。水源紧张的，要必保在盛花期浇一次水。需要指出的是，浇水次数过多，长期处在湿度较大条件下的绿豆产量并不会高。

c.叶面肥。每公顷用3～3.75千克磷酸二氢钾混配杀菌剂、杀虫剂及硼、钼、锌等微肥（根据缺素诊断决定微肥种类），一喷多效。

④灌浆和成熟期。

豆粒开始鼓起至体积达到最大为灌浆期，也叫鼓粒期。特别是结荚后的10天时间内，籽粒的绝大部分干物质是在此期内积累的。本期主攻目标是：促灌浆，防止根系和叶片早衰，减少落花、落荚和籽粒败育。

丰产长相：叶绿色、叶脉黄、不贪青、不早衰，叶面积指数稳定适宜，荚大、粒多、粒饱，蕾、花、幼荚、青荚和熟荚五世同堂。

a.水分管理。灌浆期土壤湿度保持在田间最大持水量的80%左右。

b.叶面肥。每公顷用4千克磷酸二氢钾+15千克尿素+375克钼酸铵对水750升，可药、肥混配，一喷多效。

绿豆结荚成熟期要求晴朗干燥天气。

⑤收摘后期。

从第一批熟荚收摘后的重演开花、结荚时期称为收摘后期。绿豆第一批荚收摘后，会继续开花、结荚，绿豆一生可出现2～3次开花高峰，一般能收摘3～4次，多者可达10次。

本期主攻目标：尽量延长根系和中上部叶片功能期，多开花、多结荚。

a.叶面肥。第一批熟荚收摘前2天每公顷用磷酸二氢钾3千克+尿素10千克对水750升喷施，第二批熟荚收摘前2天每公顷用磷酸二氢钾3千克+尿素3.75千克+硼砂1500克对水喷施。结合防病治虫，一次完成。

b.水分管理。每收摘一次，需灌水一次。

绿豆耐旱怕涝，农谚有“涝小豆、旱绿豆”的说法，绿豆整个生育期都要注意排涝。

8.主要病虫害防治技术

各种病虫害的共性防治技术主要有：选用抗性品种;选购无病良种;与非豆科作物实行3年以上轮作倒茬。这里仅介绍化学防治方法。

①病害。

a.叶斑病。轮纹斑病、褐斑病、黑斑病等统称叶斑病。防治方法：从现蕾期开始喷施50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液。

b.枯萎病。根腐病、茎腐病、青枯病和立枯病统称枯萎病。防治方法：发病初期用77%氢氧化铜可湿性粉剂500～600倍液，4%嘧啶核苷类抗菌素水剂200倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，喷施茎基部或灌根。

c.白粉病。发病初期用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500～2000倍液，或25%丙环唑乳油3000倍液，或400克/升氟硅唑乳油6000～8000倍液喷施。

d.菌核病。发病初期用50%乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液，或65%硫菌·霉威可湿性粉剂600～700倍液喷施。

e.细菌性斑点病（细菌性疫病）。发病初期用47%春雷·王铜可湿性粉剂800倍液，或30%琥胶肥酸铜可湿性粉剂600～800倍液，或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液喷施。

以上病害均每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。

②虫害。

a.地下害虫。每公顷用50%辛硫磷乳油3.75千克对水750升，在旋耕整地前全田或播种沟均匀喷洒。

b.蚜虫。用50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液，或200克/升吡虫啉可溶液剂4000倍液喷施。

c.红蜘蛛。用240克/升螺螨酯悬浮剂4000～5000倍液，或1%甲维盐乳油1500倍液喷施。

d.豆荚螟。从现蕾期开始，在成虫盛发期或卵孵化盛期之前，用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液或80%敌敌畏乳油1000倍液喷施于豆荚上，每隔10天喷1次，连喷2～3次。

其他虫害还有黏虫、草地螟等。

9.适时收获技术

绿豆无论是无限结荚习性还是有限结荚习性，都是边开花、边结荚、边成熟，往往是下部的荚已经成熟，上部还在开花，一批荚收摘后继续开花、结荚。因此绿豆的最佳收获方法是采用多次摘荚，很少有适合一次集中收获的品种。绿豆对霜冻敏感，抗霜能力比大豆弱，气温降至0℃就会被冻死，遭遇霜冻后，种子发芽率降低。绿豆种子无休眠期，成熟时需及时收获，否则遇雨豆粒在荚上发芽。

①人工收获。

当60%～70%豆荚成熟后开始收摘，每隔1周摘收1次。直立型品种适合人工分批摘收，半蔓生型分期摘收极不方便。

②机械一次性收获。

直立型和半蔓生型品种都可一次性收获。在田间黑荚和黄荚之和达到80%时，每公顷用40%乙烯利水剂2250克对水喷施，1周后豆叶脱落即可收获，以上午10时前露水未干时收获为宜。机收前最好先人工摘收1～2次。

10.留种

在田间挑选结荚数量多、荚上举并露出叶面的单株，要求株型一致、健壮，采摘头茬大黑荚留种。

11.储藏

绿豆种子寿命颇长，居豆科作物之首，常温下储藏6～8年仍可保持较高的发芽率，干燥条件下可储藏12年左右。但商品绿豆不能长时间积压，否则陈年绿豆色泽差。

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