浅析生活服务类美食真人秀节目“味”元素的推广策略——以《十二道锋味》为例

张思会

（四川师范大学 影视与传媒学院，四川 成都 610068）

浅析生活服务类美食真人秀节目“味”元素的推广策略
——以《十二道锋味》为例

张思会

（四川师范大学 影视与传媒学院，四川 成都 610068）

随着自媒体电视真人秀节目的发展，受众对于精神文化消费价值观发生改变，其需求不断扩大并逐渐分众化发展。现当代传统媒体能充分了解受众需求，利用节目自身优势作出战略调整，开启混搭模式的大门。并结合多种节目类型开始排列组合，丰富节目内容元素，致力于打造富有个性的真人秀节目，使得节目类型呈现出多元化发展趋势。本文以浙江卫视出品的《十二道锋味》为主要分析对象，就其节目“味”元素的推广和营销策略作简要分析，体现新媒体下生活服务类美食真人秀的自我营销模式。

生活服务类美食真人秀节目；推广；营销策略

一、生活服务类美食真人秀节目简述

我国电视真人秀节目形态类型在《电视节目形态：创新的观点中》有提到。生活服务类真人秀，主要以展示生活的各个层面、服务大众为目，主要有交换空间类、女性整容类、交友婚恋类、职场竞争类、生活体验类等。比如江苏卫视推出的《非诚勿扰》和浙江卫视的生活服务类美食真人秀《十二道锋味》等。

二、以《十二道锋味》为主要对象分析生活服务美食节目的营销策略

《十二道锋味》自开播以来，凭借其走心、走情、走故事，每季推出十二道锋味，结合三种拍摄模式，打造谢霆锋专属美食节目。最终，它以黑马的姿态闯进了高收视率群，在微博综艺话题榜闯出一片蔚蓝天空。

（一）节目自身定位明确

1.找准自身定位，成为细分该节目类型市场的新赢家。节目开启“生活服务类真人秀+明星真人秀”混搭模式，采用“美食+美景+明星+故事”的基本框架，打造谢霆锋专属原创美食节目。第一季节目以寻找欧洲美食材料为基本路线，利用“讲故事”的模式增加暖心元素。第二季走“中国风”加以竞技、游戏的方式获取食材，挑战地方“传奇菜”，最终还要接受当地名厨和村民品鉴，节目最后推出一款锋味厨房私房菜。

2.制作团队精良，节目内容精心设计，加足“味”元素，追求高标准。《十二道锋味》采用的是强大的PO朝霆制作班底，集广告、电影和真人秀三种拍摄手法拍摄。作为美食节目，《十二道锋味》画面极具强烈的视觉冲击力和饱满度，这点在第二季的拍摄制作中表现得更为明显，节目过程用真人秀纪实手法进行记录，保真性强，中间插入娱乐和明星风采秀等元素一增强娱乐性。

该节目“走心、走情、走故事”赋予了其有锋味、有情味、有余味等特性。第一季节目中，每期节目都有一个接地气的美食主题，高吸粉量的明星嘉宾，区别于以往的美食类节目，其独特之处是善于利用明星效应吸引观众眼球，充分满足了受众对于电视节目的心理需求。开播第一期便噱头十足，主题为“巴黎恋人”，谢霆锋和范冰冰扮演情侣法国一日游，推出“舒芙蕾”。第二季节目中最为亮眼的便是锋味家庭的组建，有了大表哥胡海泉、二表哥陈羽凡、小表弟陈伟霆以及小表妹马苏的加入，赋予节目明亮的戏剧化色彩。几人在探访民间美食期间经历的酸甜苦辣，正是对于节目主题曲《回甘》中“不孤单因为有你陪我分担”最好的诠释。节目中还有明星亲子互动环节，广东佛山站的传奇菜“干炒牛河”的挑战让人印象极为深刻；四川自贡站“水煮牛肉”的挑战中因为考虑到嘉宾不吃牛肉，改为“水煮羊肉”，最终获得一致好评，让笔者感受颇深。《十二道锋味》第二季对于细节的一些处理，使得节目更具“味”元素，更加走心和走情。正如谢霆锋本人强调的那样，“一档真正的美食节目并不止吃这么简单，每一道菜的背后，更有锋味的故事”。

3.赶上时代契机，合理分配播放时段，避免受众分流。《十二道锋味》紧跟时代的脚步，借力于纪录片《舌尖上的中国》成功打响了生活服务类美食节目的第一炮。《舌尖》给人们带来的仪式和伦理文化等，让受众通过镜头了解到中国的美食文化传统及精粹，引发“美食风暴”，受众的目光某种程度上开始转向美食节目，刷新了笔者对于传统美食节目的看法。

浙江卫视的播出为该节目提供了一个巨大平台的保障，既加强了宣传又全方位地满足了观众对于节目的不同需求，同时还增加了节目的点击量。节目播放时段均在每周六晚上，与湖南卫视、江苏卫视等的综艺节目的播放时段错开，有效地避免了受众分流化现象，获取了大量的固定受众。

（二）注重文化的推广

《十二道锋味》中最值得一提的是其美食文化和风土文化的推广。第一季中走遍7个国家找寻各种美食材料的同时，除了了解到美食本身的文化，还感受到了不同国家的异域风情，如舒芙蕾、提拉米苏。第二季中的国内9个城市的寻访，既体验了当地的民风民俗，还感受到了食材的来之不易，既满足了视觉上的冲击也满足了味蕾的需求。

（三）电视节目产品为观众所接受

电视节目产品，主要是指为观众提供的节目本身和为广告商提供的广告时间。《十二道锋味》正是运用了产品差异化策略，精心制作出广受欢迎的电视节目内容。该节目的产品主要有两个：一是广告的合理介入，如第二季中的竞技比赛道具中京东和蒙牛广告的频繁出镜且恰到好处，最终实现节目效益最大化。二是订制原创音乐《锋味》和《回甘》作为节目的主打歌曲，深受广大受众的喜爱。没错，做美食如同感受生活，要懂得体味人生百味，方可回甘，这可能也是节目想要给我们传达的不一样的情感。

三、结语

《十二道锋味》作为日前生活服务类美食节目成功的代表之一，其通过节目内容的提升、品牌的塑造以及超强的营销策略，在国内同类型节目中脱颖而出，并为人们所熟知。“锋味”精神的诞生促使我们放慢生活脚步，体验人生百味，做出自己的那道美食。《十二道锋味》第三季即将出炉，静候佳音。

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1674-8883（2016）15-0159-01

张思会（1994—），女，四川成都人，四川师范大学影视与传媒学院2015级在读硕士，主要研究方向：广播电视。