美食视频平台“一人食”发展优势分析

李 妍

（作者单位：兰州大学新闻与传播学院）

美食视频平台“一人食”发展优势分析

李 妍

（作者单位：兰州大学新闻与传播学院）

2012年一部纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，随之而来的是美食推介平台的井喷。与单纯的图片文字组合不同的是“一人食”主打美食短视频，比起图片，视频更能冲击视觉的动态分享带给“一人食”更多社会关注。“一人食”的推广对象主要是每天独自一人生活的都市男女，倡导一个人吃饭并不孤独。本文将以“一人食”为探讨对象，对“一人食”的发展优势进行分析与探讨。

美食推广平台；一人食；优势分析

在优酷的“一人食”自平台上他们是这么介绍自己，“每集教会你做一道菜，介绍一位有趣的人，展现一种独特的生活方式，相信无论谁都避免不了一人食，即便食物简单也可以吃的很开心。所以，一个人也要好好吃饭！”

2012年底，一位辞职的媒体人蔡雅妮推出的3分钟美食短片在网络上广泛传播。根据“一人食”在优酷自频道首页显示，目前视频点击量已经达到1 139万次，粉丝为63 618人，而在“一人食”官方微博页面显示，微博粉丝数已达到78万人，随着粉丝量的逐渐扩大，“一人食”举办了千人粉丝参与的线下活动，出版了《一人食：一个人也要好好吃饭》的珍藏书籍，不断扩展发展范围。

1　在孤独产业链中特色的产品前期定位

在“一人食”创办者蔡雅妮看来，一个人也要好好吃饭，食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱肚子，更能治愈孤独。

新时代人们餐饮习惯有了很大的变化。家庭组成规模越来越小，独身人群逐渐扩大，人们工作太忙，没有时间聚餐，这些无疑都是“独食者”越来越多的原因。比起其他排解孤独的方式，做饭可以说是最能吸引受众的方式之一，人们可以边学边做，既排解孤独情绪，也能让自己吃得更好，这同样也是一种生活态度。比起那些单纯推广美食介绍做法的平台，“一人食”的创办显然更具有自身特色。

2　优质的内容是不变的追求

从优酷“一人食”自频道统计得出，在创办前期，“一人食”采取的是密集更新的方式，从2012年11月20日第一期到2013年2月24日，共发布11条视频，且时间间隔在1周内，来吸引受众并稳定粉丝群体。在逐步稳定之后，2013年4月24至今，“一人食”视频的播放周期开始延长，间隔在1个月左右，这种间隔长的播放模式更能够细分粉丝与游客。

除了播放周期不同外，“一人食”在内容的设置上也越来越丰富，每期一位主人公一道拿手菜，主人公与食物之间还有着各种各样的小故事牵连。每期内容紧扣主题，还推出了“城市吃一天”系列，推荐各个城市美食。

3　鲜明的个人品牌特色

因为“一人食”在创办前期均由创办者一人完成策划制作，更具有创办者希望透露出的个人品牌特色，与其他视频网站做原创内容的传统方式不同，“一人食”还坚持商业不能影响内容，也就是说，“一人食”目前暂不考虑在美食栏目中植入广告，他们坚持以内容为主，推广优秀的内容。

4　社交媒体平台选择

“一人食”视频自媒体平台选择在优酷视频，比起其他视频网站，优酷对于原创视频的容纳度与包容度更强，无论是业余还是专业人士，都可以在优酷平台进行视频分享，这与其他平台的高门槛不同，优酷面向底层的分散的群众获取信息及资源。此外，2015年末，阿里巴巴收购了优酷与土豆，比起其他平台有了强大的资金来源。

5　人才优势

“一人食”的创办人蔡雅妮是一位资深媒体人，她曾在《第一财经周刊》担任图片编辑工作，资深的工作经验给“一人食”的创办提供了很多的创意。视频中的主人公也应该算作“一人食”的主要构成部分，每期的主人公多数都是创办者的朋友，他们有着自己对生活的独特见解，与“一人食”的创办主题相契合。

无论是蔡雅妮本人还是聘请的后期制作团队或是视频里的主人公，他们各有特色，对美食有着不同的认知见解。

6　主打情感与食物交融

视频中每期不同的主人公带来的不仅是美食，还有与美食有关的故事，赋予了节目大量的感情色彩。故事包含着爱情、亲情和友情，在制作食物时透露出的满满的情感也是节目的吸引点，甚至故事比食物本身更吸引人。

7　结语

在新经济时代，网络与美食的结合已经成为现代生活的主要构成，网络视频推广对于美食的传播程度不亚于电视节目。而在网络逐渐渗透人们生活时，我们会发现越来越多的人生活在网络的世界中，他们孤身一人上班工作、下班回家。但是，由于网络的低门槛，美食的号召力，越来越多的同质化平台出现，美食平台也未能摆脱跟风模仿的圈套。

比拼越来越激烈，网络还将会带来国外优质资源一同竞争，优胜劣汰，只有在比拼中有着长远的目光，紧紧把握平台本身的定位，做好内容与服务一同发展，才能在竞争中不被淘汰。

[1]陈全忠.《一人食》微电影孤独变繁华[J].精彩创业,2015(1).

[2]麦岚.孤独经济学[J].齐鲁周刊,2015(9).

[3]依江宁.一人食孤独滋味引发的财富[J].意林,2014(24).

[4]杨婷.[J].环境与生活,2015(7).

[5]东亮.蔡雅妮.上海 美女打造《一人食》[J].新青年(真情),20 15(12).