科技创新与农产品质量安全的相关思考

2016-02-25刘艳华

现代农业 2016年12期

关键词：预警农产品科技

刘艳华

内蒙古赤峰市红山区农牧业水利局

科技创新与农产品质量安全的相关思考

刘艳华

内蒙古赤峰市红山区农牧业水利局

近年来，食品安全越来越引起人们的关注，与此同时，农产品的质量安全问题也引起了人们的广泛关注。而观察媒体曝光出现农产品出现的质量安全问题，有很多是由于农产品本身质量的确存在一定的安全隐患，但还有一部分是由于出现一些关于农产品的谣言，导致社会公众出现恐慌情绪。这种情况之所以出现主要是由于信息不畅通或是由于农产品的安全隐患没有被及时有效检测出导致的。采用现今社会上创新的科技对农产品质量安全进行健全，向政府、社会以及公众提供有质量安全保证的农产品，保证农产品的各项信息更加公正透明，从而对农产品的生产、销售以及消费工作进行正面引导，对社会监督水平进行有效提高，从而对我国农产品的质量安全水平进行提高将会起到重要的意义。本文主要科技创新下如何对我国农产品的质量安全保证进行了探讨，以期我国市场上的农产品质量得以保证。

科技创新农产品质量安全

食品的来源是农产品，因此，农产品的质量如何将会对食品的质量产生直接的影响，从而影响人们日常生活。农产品作为食物链的基础，在进行农业生产的时候不仅是导致农产品出现污染的首个环节，也是很容易出现污染的首要环节[1]。这就需要对农产品在养殖以及种植过程中对其进行有效控制，从而从源头对农产品的质量安全进行有效保证，这也是保证社会食品安全的重要基础。农产品出现质量安全，虽然和体制、信息不畅通以及管理等有着明确的关系，但更多的是与农产品基础研究工作较为薄弱，科技创新力度不够，导致在对农产品质量进行检测的时候缺乏科技支撑力，导致农产品经常出现质量安全。对农产品的质量安全进行有效提高，最重要的是要对科技创新的作用进行积极发挥。

一、我国现今农产品质量安全面临的现状

从上世纪九十年代开始，我国农产品的供需关系就已经发生了很大的变化，并在大体上实现了基本平衡。由于我国一直是个人口大国，因此实现农业上的这一大发展对于我国来说可谓是一种历史性转变，对于我国粮食或者农产品供不应求的情况进行了彻底的改变。就目前来看，我国的人民生活水平得到显著提高，已经逐渐向小康型过度，人民的生活质量已经显著提高。在这种情形下我国的农产品供应市场也已经发生了显著的变化。与此同时，农产品的质量安全问题也越来越引起人们的注意，成为全社会关注的一个广泛问题[2]。在我国的农产品质量安全中出现的主要问题有以下几种：

1.产地环境在不断恶化

很多农产品的生产厂家为了获得很高的农产品产量，在进行农业生产的时候长时期对于大量的化肥以及农药进行使用，并且，由于我国城市化以及工业化的进程加快，导致大量的工业“三废”产品以及人们生活的垃圾开始向农业生产环境进行转移，导致农业生产环境出现水资源、土壤、大气等全面污染，进而造成农业生产时所面临的污染加剧，对农产品的质量安全产生了严重的影响。根据统计发现，我国受到土壤污染的耕地已经达到总耕地面积的百分之二十，并且我国已经有百分之八十的河流受到不同程度的污染[3]。土壤以及水资源的污染导致我国农产品的质量安全得不到保证，并且已经成为影响农产品质量安全的主要威胁因素。

2.过度使用或滥用农业投入品

为了使得动植物的生长进行保证，在进行农业生产时会经常使用到农药、化肥等农业投入品，若在这个过程中使用不当，就经常会出现农产品质量安全受到损害的事情。近年来，我国针对这一问题已经制定了多条相关的规定，对农业投入品的使用以及剂量都进行了明确的规定。但是很多生产商家为了追求自身的经济利益，枉顾社会利益，导致很多生产者对农业投入品还是出现过度使用的情况。有的生产商家甚至还使用违禁药物，造成农产品出现质量安全问题。

3.生产过程中对添加剂进行滥用

在现今的市场化经济条件下，很多生产厂商为了对自身的农产品附加值进行有效提高，对产品的外观、口味或保质期进行改善延长，从而在进行加工的时候经常会使用到一些添加剂。这个时候，就会经常出现过度使用添加剂的情况，导致人民群众的生命安全受到严重威胁。另外，在一些鲜活农产品在运输以及储藏的过程中，也可能由于工作以及卫生出现不规范的情况导致微生物出现污染的情况经常发生，进而对农产品质量安全造成一定的影响[4]。

二、利用科技创新保障农产品质量安全

1.加强科技创新力度

目前，我国对农产品的质量安全进行高度关注，导致监管机构以及各执法队伍都得到不同程度的健全，同时也促进法律法规体系得到相应的完善，从而对农产品的质量安全进行了有利保障。现今社会上对农产品质量安全监管的方式也由事后监督转变为事前预防，对农产品的质量安全进行了有效的保障。只有对科技创新进行有效利用，才能从源头上对农产品质量安全的目标进行有效实现，从而对农业科技支撑能力进行有效提高。农产品的质量安全问题从本质上来说属于科技问题，现今为止，在我国有关的领域，还缺乏明显的科技支撑力，导致农产品的质量安全难以得到有效的防控[5]。在对农产品的质量安全水平进行有效提高时，除了对其加强监管之外，还应该从科技创新的角度对农产品的质量安全从源头上进行保证。如利用现今的科技培育优良的动植物品种，减少在生产过程中对农药、化肥等的使用，从而减轻对农产品质量安全的相关影响。还需要利用先进的科学技术发挥对产地环境的保护作用，提高农产品的质量安全水平。

2.建立有效的信息预警机制

信息预警主要指的是通过对环境信息进行识别，从而对出现潜在风险的相关个体采取一定的行动，防止农产品出现的质量安全风险，并为这个过程实现提供相应的信息保证。这个信息预警机制在社会中可起到为决策提供支持以及对其进行预警监测的作用。有学者提出，应该在四个方面建立信息预警机制，如危机意识、危机信息采集、危机反应以及危机演习。还有的学者指出应该在社区层面建设信息预警机制，从而推动常态化的预警演练建设，还需要对预警机制进行定期更新，使其和实际情况的发展变化保持一致[6]。另外，对于农产品质量安全信息预警来说，需要对有关指标进行科学的监测、追踪，并对其进行科学的分析，对各种农产品中存在的质量安全状况进行解析，对于农产品质量安全的内在机制以及表现方式进行揭示。