预混料制作工艺的基本要求

任延铭

（黑龙江省兽药饲料监察所，黑龙江 哈尔滨 150069）

预混料制作工艺的基本要求

任延铭

（黑龙江省兽药饲料监察所，黑龙江 哈尔滨 150069）

配合饲料；预混料；载体；稀释剂

载体与稀释剂在预混料中可承载和稀释添加剂，以保证其活性成分在添加剂、添加剂预混料及配合饲料中的均匀分布。载体与稀释剂可分为有机与无机两类，在水分含量、粒度、容重、黏着性、酸碱性和微生物含量等方都有技术要求。预混料制作在工艺上对混合设备的选择、投料顺序、称量及配伍性和配伍禁忌都有一定的要求。

1 选择适宜的载体与稀释剂

1.1 载体与稀释剂的关系

添加剂或添加剂预混料中承载微量活性成分的部分称作添加剂载体。载体一般是非活性物质，表面凹凸不平，有微孔，可承载和稀释添加剂的活性成分，以保证活性成分在添加剂、添加剂预混料及配合饲料中的均匀分布。用于把添加剂中活性成分稀释到一定浓度，将活性成分颗粒彼此隔开，以减少活性成分之间的反应，进而增加活性成分稳定性的物料，称作稀释剂。稀释剂一般可不具备承载性能，但必须是动物可食用、无害的物料。载体和稀释剂之间没有十分明确的区分界限，两者有着不同的作用和特点，但载体也具有稀释作用，某些稀释剂也有一定的承载能力。

1.2 载体与稀释剂的分类

载体或稀释剂可分为有机载体或稀释剂和无机载体或稀释剂两大类。（1）有机载体或稀释剂：包括小麦麸、玉米麸、脱脂米糠、稻壳粉、小麦次粉、玉米芯粉、大豆粕粉、玉米蛋白粉、淀粉、乳糖等。其中脱脂米糠、稻壳粉、玉米芯粉、小麦次粉、玉米蛋白粉和豆粕粉多用作维生素预混料的载体；而淀粉、乳糖等含纤维少的载体多用于制作维生素添加剂、药物添加剂等。（2）无机载体或稀释剂：包括碳酸钙、磷酸钙、硅酸盐、二氧化硅、食盐、海泡石粉、麦饭石粉和沸石粉等。无机载体用于制作单项或复合微量元素添加剂以及复合预混料。碳酸钙粉（或优质石粉）、二氧化硅、食盐使用较多。无机载体中的海泡石粉、麦饭石粉和沸石粉具有良好的微孔结构和吸附能力，是值得进一步研究开发的。

1.3 载体与稀释剂的基本要求

（1）水分含量：载体和稀释剂含水量高，易变质、发霉、结块，还会使活性成分的生物学效价部分甚至完全丧失。所以载体和稀释剂需经过干燥处理才能使用。（2）粒度：为使活性成分在预混料和配合饲料中均匀分布，须达到一定的细度。载体粒度为标准筛30～80目（0.59～0.17mm）；稀释剂粒度一般要求均匀和细一些，为30～200目（0.59～0.074mm）。（3）容重：添加剂原料与载体或稀释剂的容重越接近，就越便于混合均匀，并且不易产生分层现象。一般要求容重在0.5～0.8kg/L。（4）黏着性：载体的黏着性越好，对添加剂中活性成分的承载性能就越强。有机载体的黏着性优于无机载体。为提高载体黏着性，可在混合机内搅拌载体时加入1.5%的植物油。这种措施还可消除活性成分和载体的静电，减少粉尘。（5）酸碱性：以pH大小衡量，以pH接近7为好，常见载体的pH（参考值）：石粉8.1、小麦细麸6.4、次小麦粉6.5、玉米面筋粉4.0、大豆皮粉6.2。（6）微生物含量：德国巴夫公司认为，1g载体内细菌数最多为100万个，真菌数最多为4万个。

2 选定合适的混合设备

混合机必须是由不锈钢并具有防腐性能材料制成的。目前使用较多的是卧式和立式双螺旋或三螺旋转子，出料口在底部的混合机。生产不同性质的添加剂必须使用不同的混合机。每次用后必须清洗干净，以免污染另批预混料。混合机应保证预混料的均匀度，一般规定变异系数在5%以下。

3 采用正确的投料顺序

首先投入载体或稀释剂。载体被搅动过程中加入适量的植物油。加油量为预混料的1%～3%，使其均匀地布满载体表面，以增加载体的黏着性，消除或减弱静电。然后，加入饲料添加剂，先加用量小的，再加用量多的，以利混合均匀。如果载体用量大，可先加一半；加入全部添加剂之后，再加入另一半载体。载体和添加剂原料加完后，再继续搅拌约10min。具体搅拌时间应根据添加剂性质和机器性能，按照说明书进行。

4 称量必须准确

不论是载体、添加剂原料，还是加入的抗氧化剂、防霉剂、抗结块剂等，所有成分都应做到称量准确。

5 注意配伍性和配伍禁忌

在制作预混料时，应密切注意添加剂之间，载体、稀释剂等与饲料添加剂之间的配伍性和配伍禁忌。在饲料添加剂的配伍禁忌上，主要应注意以下3种情况。

5.1 烟酸和泛酸钙之间

如果用含水量在10%以上的谷物载体来配制含烟酸和泛酸钙的预混料，则会因烟酸使用浓度比泛酸钙高，将降低pH，而引起泛酸钙在缓慢的化学反应中损失。这种预混料在夏季环境温度下贮存时，泛酸钙的月损失可达25%。可以先用碳酸钙粉末中和烟酸来解决这个问题。

5.2 氯化胆碱的眼湿问题

氯化胆碱具有强烈的吸湿性，能导致添加剂预混料结饼。由于氯化胆碱具有吸湿的特点，因此它在与微量元素（特别是铜、铁、锰的硫酸盐）相互作用下，对维生素的破坏性极大。当把它配入添加剂预混料中时，不仅会遇到物理性问题，还会遇到化学性问题，因此，人们常把氯化胆碱作为单项配料成分加到配合饲料中去。由于它的使用量比其他微量添加剂大得多，故易于在混合机内拌匀。如果预混料中必须加有氯化胆碱，一般认为不应超过20%，即加大载体和稀释剂的用量，这样才能减少对多种维生素的破坏。

5.3 微量元素化合物和维生素之间

微量元素添加剂中的铁、铜、镁等阳离子是维生素分解的促进剂，当含水量高时，会加快破坏作用。最好不要把微量元素预混剂和维生素预混剂混合在一起存放，宜单独加工和包装，当生产全价配合饲料时，再分别投入。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．01.092

任延铭（1974～），研究生，高级畜牧师，主要从事饲料畜产品及生鲜乳质量监测工作