养殖业的无形杀手——霉菌毒素

张侠

（辽宁省黑山县新兴动物卫生监督所，辽宁黑山 121417）

养殖业的无形杀手——霉菌毒素

张侠

（辽宁省黑山县新兴动物卫生监督所，辽宁黑山 121417）

霉菌毒素中毒是当今养殖业中普遍存在而又很难解决的问题之一，根据世界粮农组织的调查，世界上每年有25%的粮食受到已确认的霉菌毒素的污染。容易产生霉菌毒素的农作物饲料主要包括玉米、小麦、大麦、稻谷、高粱、糠麸类和糟渣类以及豆粕、棉籽粕、花生粕、葵花粕等。霉菌毒素中毒的临床表现与其他化学毒素临床表现一样，表现为急性、亚急性或慢性，通常以慢性为主。

1　饲料中霉菌毒素为何难以清除

（1）霉菌毒素可以在很低的水分含量的饲料中生长繁殖（而酵母，细胞则要求较高的水分含量）；最适生长温度范围28～45℃，所以夏季各种饲料都容易霉变。

（2）环境潮湿是霉菌繁殖最主要因素，霉菌对湿度的要求很低，可以在很低的湿度环境中生长。一般而言，环境湿度的增加，可以使霉菌的生长速度大大提高，故春季潮湿的气候好滋生霉菌毒素。

（3）霉菌是一种多细胞微生物，它能产生一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞，然后通过无性繁殖直接发育成新个体。一旦孢子接触到破裂的种子，在条件许可的情况下快速繁殖，便可明显看见发霉的现象。

（4）霉菌毒素种类繁多，迄今为止已经有超过300种霉菌毒素被分离和鉴定出来。各种霉菌又可以产生多达上百种的霉菌毒素。目前对人类危害特别大且污染频率最高的霉菌毒素有：黄曲霉，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素，烟曲霉毒素，呕吐毒素等。

（5）另外霉菌毒素对pH值，营养因子要求不是很严格，再加上目前种植，收割，加工，储存等各方面环节的管理不当，导致霉菌毒素无处不在。

2　如何怀疑猪群正遭受霉菌毒素的危害

2.1繁殖性能方面中小母猪和去势母猪有假发情症状，外阴持续性红肿、水肿，乳腺增大，乳头潮红。这种红肿症状常被误认为是母猪发情，但出现症状的母猪却不接受公猪爬跨配种，猪群好发子宫或肛门脱出。妊娠母猪早产、流产，产后常无乳。断奶母猪发情异常或延长。分娩母猪产程延长弱子死胎多。公猪的睾丸萎缩，包皮和乳头肿大，性欲低下、精液量减少、密度降低，精子萎缩、变形，或畸形率增加。

2.2呼吸系统方面有的猪场呼吸道问题总是反复难以治愈，用了大量的抗生素总难以根除，可考虑是不是霉毒素在其中作怪。

2.3消化系统方面当猪群体温基本正常，但猪群食欲不振，采食量下降，甚至有拒食、呕吐、皮毛粗乱、脱毛、蹄壳脱落或坏死，生长速度缓慢。多尿和消化系统紊乱，以腹泻、血便、便秘较常见时应考虑霉菌毒素中毒。

2.4免疫系统方面猪场大小疾病连绵不断，接种疫苗或药物治疗效果很低。常激发免疫抑制病。

3　怎样减少霉菌毒素对猪场的危害

预防胜于治疗，尽量选用优质的玉米麸皮，在储存中保持原料的干燥通风，防止雨淋。添加高效优质的脱霉剂——霉可清。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．10.084