西藏野生蔬菜资源开发利用现状及对策

闵治平

(西藏自治区农牧科学院·西藏拉萨·850000)

西藏野生蔬菜资源开发利用现状及对策

闵治平*

(西藏自治区农牧科学院·西藏拉萨·850000)

西藏地形复杂、气候及生态类型多样的自然环境,孕育着种类繁多、特色鲜明的野生蔬菜资源。由于保护和开发利用工作相对滞后,野生蔬菜的资源优势未能充分发挥,导致资源浪费或枯竭等。本文针对西藏野生蔬菜资源开发利用现状和存在的问题,提出了进一步保护和利用西藏野生蔬菜资源的对策。

西藏 野生蔬菜 现状 对策

西藏素有“世界屋脊”之称,是青藏高原的主体,总面积122.84万平方公里。境内最高点为珠穆朗玛峰,海拔达8848米;最低点为雅鲁藏布江东南部的出境处,海拔只有110多米。由于地域辽阔,地形地貌复杂和纬度、海拔差异较大,气候及生态类型多样等,其境内蕴藏着极其丰富、独特的野生蔬菜资源,为人类开发利用创造了条件。

1 西藏野生蔬菜资源

我国野生蔬菜资源十分丰富,大约6000余种,主要分布在长白山脉、秦岭山脉、云贵山区和西藏地区,4个主要野生蔬菜区域的野生蔬菜种类占全国野生蔬菜种类的62.3%。西藏由于地域辽阔,山体纵横,地形复杂多样,资源极为分散,野生蔬菜资源调查难度大、困难多。截至目前西藏全区的野生蔬菜资源的种类、数量及分布等尚未有准确和统一的数据支持。通过2014-2015年对野生蔬菜资源较为富集的林芝地区的调查发现:一是目前林芝地区野生蔬菜资源达69种,分为31个科53个属,其中叶菜类44种,茎菜类10种,根菜类8种,果菜类4种,调料类2种,其他类1种。二是部分偏远地区的农村,由于受气候、交通等因素的限制与制约,栽培蔬菜极其有限,难以满足群众生活所需,部分村民生活仍然依靠野生蔬菜充当重要角色。与此同时,随着城乡群众生活水平的不断提高,野生蔬菜独特的风味及其特有的“绿、野、鲜”和“营养、健康、保健”功效,加之纯天然、无污染的特性,近年来日益受到广大城乡群众和消费者的重视和青睐,从而致使西藏野生蔬菜的采集自食、零散销售与小规模简易加工成为热点。

2 西藏野生蔬菜的开发利用

野生蔬菜是指至今仍自然生长在山野荒坡、林缘灌丛、田头路边、沟溪草地等,尚未被人工栽培或未被广泛栽培的可供人们食用的草本植物和禾本植物的嫩茎、叶、芽、果实、根以及部分真菌、藻类植物的总称。目前西藏的野生蔬菜大部分仍处于野生状态,尚未得到全面和系统的开发和利用,其主要形式:一是目前还处于野生状态,尚未进行人工抚育、人工栽培或极少有人工栽培用作蔬菜的植物,如蕨菜;二是通常情况下,西藏野生蔬菜并不做为“菜”用,而主要是用于药用、观赏、薪材或其他用途等,如冬虫夏草。加之,由于气候类型多样,地域辽阔,山体纵横,沟壑纵多,植被茂密等,使野生蔬菜资源分布比较分散和隐蔽,或者生长于人迹罕至的沟壑处,或者生长在深山老林中,其利用开发还存在下列问题:

2.1 野菜资源利用率不高

西藏野生蔬菜资源丰富,但大多数的野菜资源尚未被发现,被发现的野生蔬菜大多数未被开发利用,即使少量被开发利用的野生蔬菜,其利用率也相当低。目前,西藏能够食用野菜的开发利用率仅为1.5%左右。西藏蕴藏量较丰富的蕨菜、鸡腿菇、松茸等,其采收率也只有6%左右,且人类采集野生蔬菜的区域和范围仅限于交通、道路沿线附近的平原地区和浅山区,大部分沟壑处和大山深处的野生蔬菜仍处于自生自灭状态,开发利用率极为低下。

2.2 采集过程损耗浪费及对资源的破坏严重

西藏地区由于野生蔬菜生长的分散性、较强的季节性及部分品种较差的耐贮性,不仅使人工采集野生蔬菜过程中极易造成损耗与浪费,而且也极易造成对资源的严重破坏。西藏野生蔬菜大多分布在边远地区和大山深处,资源归属不清,且缺乏合理的保护制度、保护措施与有效方法,加之,伴随着西藏旅游业的逐年升温,群众性、规模性、随意性、零散性的采集活动更加频繁,致使对道路沿线附近和浅山区的野生蔬菜的毁灭式采摘时有发生,严重地破坏了野生蔬菜资源和生态环境。无序及掠夺性的采集活动,必然会造成西藏特有的野生蔬菜资源逐年减少、日益枯竭,产量下降,质量变劣。再之,传统野生蔬菜种类在传统采集区的频繁与过度采集,必然导致自然资源匮乏甚或出现绝迹灭种等现象。长此下去,必将严重地影响着可食性野生蔬菜的生存、繁衍,制约了着可食性野生蔬菜的永续利用和商业性开发。

2.3 野生蔬菜开发利用滞后

目前,西藏的野生蔬菜在利用方式主要表现为对原始产品的食用或销售上。而且利用的种类主要集中在西藏特有稀有资源方面,尚未对许多重要或者大宗资源进行利用价值研究和利用。

2.4 野菜开发利用研究薄弱

西藏野生蔬菜研究工作长期处于无人问津状态。近年来,随着西藏蔬菜科技事业的快速发展,以及市场和广大消费者对野生蔬菜的需求的持续升温,西藏自治区农牧科学院开始涉足了部分西藏野生蔬菜资源种类、分布、组织培养、繁殖与栽培等基础性研究,并取得了一定的进展和成效。但由于西藏野生蔬菜种类多、分布范围广,加之,对现有的野生蔬菜的认识尚不完全,以及受力量薄弱、经费短缺等限制,因而对西藏野生蔬菜的人工驯化、扩繁、育种、管理、采收、贮运、包装、保鲜及系列食品加工等研究工作仍需时日。

3 西藏野生蔬菜开发利用对策

3.1 加强宏观调控与科学规划,有效保护资源

根据目前西藏野生蔬菜资源利用现状,为使西藏野生蔬菜资源能够永续不竭并得以持续利用,必须切实做好资源保护工作。首先应千方百计把野生蔬菜资源纳入国家食品产业开发范畴,建立适宜的西藏野生蔬菜自然保护区域和野生蔬菜种子资源苗圃,加大加快保护和收集珍稀、濒危,以及具有较高食用价值和经济价值的野生蔬菜资源步伐和进程,在此基础上,进行科学有效的人工驯化和引种栽培试验。其次,在野生蔬菜分布区实行分区采收或间隔采收制度,做到有计划、有步骤地采集,避免因盲目、过度采集而造成资源的枯竭。

3.2 加强人工栽培技术研究,为开发利用提供科技支撑

野生蔬菜主要分布在深山老林、田间地头之中,单靠人工采集,难以实现规模化、集约化和产业化生产。为此,一是通过建立野生蔬菜试验、示范和生产基地,积极开展野生蔬菜人工栽培技术研究试验,为野生蔬菜规模栽培提供技术保障和优质种苗。二是通过制定野生蔬菜生产技术操作规程,实行标准化生产,保证野生蔬菜生产达到无公害要求。

3.3 综合开发,提高资源利用率

目前,西藏野生蔬菜的利用仅停留在初级产品食用和销售层面上,可以说是对宝贵资源的资源潜力挖掘和利用程度不够、层次较低。为此,应积极加强野生蔬菜的营养价值、药用价值和食用安全性等方面研究,通过不断挖掘西藏野生蔬菜资源潜力,以达到正确引导和强力支撑野生蔬菜的综合利用、高度利用和精细化利用和食用之目的。并通过依靠科技进步,走精深加工之路,延长产业链条,提高附加值,从而提高野生蔬菜资源的利用率和利用效能。

3.4 创建西藏野生蔬菜品牌

充分发挥品牌在市场经济中的特殊作用,不断探寻和挖掘西藏野生蔬菜独特功能与功效,切实营造和全力打造雪域高原天然、绿色、多功能、高营养的野生蔬菜特色品牌,积极融入西藏高原原生态旅游开发快速发展的大环境,尽可能依托旅游餐饮、高原特色珍品、“农家乐”等旅游资源平台,开发花色品种繁多、品质优良、色香味美的野生蔬菜系列小食品,以吸引游客的眼球和胃口,才能更好的拓展市场和抢占市场,才能更加有效地将西藏野生蔬菜的资源优势转化为市场优势。

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Tibetan wild vegatable resources development and utlization present situation and the countermeasures

Min zhipin
(Academy of Agriculture and Animal Husbandry of Tibet,Lhasa,Tibet,850032)

Tibetan plateau hasformed a large range of different types of ecosystem due to its drastically changing terrain.It nourishes various kinds of wild vegetables with unique characteristics.Because lack of comprehensive strategies for protection and management of wild vegetables resources,the merits of resources have not been fully realized and utilized.This paper addresses several issues on the status of utilizing wild vegetables,and furthermore discusses a comprehensive optimum strategies for resources protection and utilizing in Tibet Autonomous Region,PRC.

Tibet Wild vegetable Strategy

闵治平(1964-),男,研究员。主要从事农业、蔬菜栽培研究。电话:13908990869。