桐乡市水禽业发展现状及建议

文│顾春梅（浙江省桐乡市畜牧兽医局）

桐乡市水禽业发展现状及建议

文│顾春梅（浙江省桐乡市畜牧兽医局）

水禽是指主要以水面为生活环境的禽类动物，在桐乡市水禽以蛋鸭、种鸭、肉鸭为主，鹅少量。水禽因具有容易饲养、生产性能好、蛋肉制品符合人类消费需要、易于加工、营养价格高的特点，消费量和养殖量一度快速增加，成为桐乡市一大特色产业。但近几年的人感染H7N9流感事件，使水禽产业遭受重创。在“五水共治、三改一拆”面前，水禽业养殖环节环境问题突显。桐乡市的水禽业抗风险能力不足和生态脆弱性逐渐暴露，水禽产业急需转型。

一、桐乡市水禽业发展现状

1.规模化率逐年提升，产业规模稳中有降。随着城市化、工业化和农业现代化的同步推进，水禽养殖由河流湖泊的开放放养逐渐向围地圈养方向发展，水禽规模化程度不断提高。据调查统计，全市水禽总存栏201.6万羽，其中存栏500羽以上规模水禽场共存栏176.03万羽，占总存栏的87.3%。近年来“三改一拆、五水共治”政策的推进和农村生活方式的转变，水禽出栏量稳步下降。

2.品种资源丰富，产业化程度进一步提高。桐乡市地处杭嘉湖平原腹地，水陆交通方便，河网密布，适宜水禽养殖。桐乡市农村水禽饲养历史悠久，规模化养殖始于1978年，至今已超30年。水禽品种资源丰富，常年饲养品种有绍兴麻鸭、缙云白沙鸭、樱桃谷种鸭、樱桃谷肉鸭等。其中以种鸭养殖最为特色，曾一度成为浙北地区最大的种鸭养殖基地。种鸭的发展带动了产业的发展，桐乡市有禽苗市场1个，禽蛋产品加工企业10个，大小孵坊94个。禽蛋产品远销江苏、上海、湖州、杭州、安徽等地，苗鸭销往山东、广州等地，供销网络已然成熟。

3.养殖区域性明显，外来养殖户比例增多。桐乡市的水禽饲养区域主要集中在乌镇、濮院、石门和龙翔，4个镇（街道）规模禽场总存栏占全市规模禽场总存栏的78.2%。其中蛋鸭在该4个镇（街道）分布较均匀，种鸭主要集中在乌镇，规模以上种鸭户存栏量占全市规模以上种鸭户存栏量的67.8%。

二、水禽业发展中存在的问题和困难

1.产业融合度低，市场风险难防。桐乡市的水禽养殖户多为长期从事水禽养殖的老农民，且多为分散饲养，养殖信息不灵，不能有效预测市场变化对养殖的影响；其次，桐乡市整个产业仍旧主要集中在养殖环节，除种鸭供销市场较成熟外，其余水禽加工业相对滞后，产品单一、档次较低，缺乏龙头企业带动，产业融合度低，附加值不高。前两年的人感染H7N9事件，严重冲击了水禽产业，导致桐乡市的水禽业损失惨重。

2.良种繁育体系不健全，品种退化难避。桐乡市种鸭品种多为樱桃谷，由于长期忽视品种改良工作，不少农户饲养的种鸭为自己选育留种充当的父母代种鸭，品种退化，产蛋率下降，难以适应消费市场的需求；其次，桐乡市的种鸭养殖户规模偏小且饲养条件较差，不具备种畜禽生产经营许可的申请条件，桐乡市只有洲泉坝桥1家规模养殖场取得《浙江省种畜禽生产经营许可证》，选育和繁育手段仍然较为落后。

3.饲养管理方式粗放，环境污染难控。桐乡市水禽饲养管理方式较为传统，标准化程度不高，大部分养殖场户棚舍条件简陋，设施设备差，冬不保暖，夏不防暑，建设不科学、不规范。商品蛋鸭场和种鸭场绝大部分仍旧采用简易棚舍加小水塘的养殖模式，卫生标准偏低，污水治理不彻底，水体污染的隐患大，产品质量难保证。

三、水禽业发展的对策和建议

1.整治清理禁限养区，支持鼓励退养转产。按照“美丽乡村建设”要求，结合“五水共治”、“三改一拆”工作，建议彻底整治清理禁养区内水禽养殖场户，做到应拆尽拆、复垦到位、景观和谐。控制外来户饲养规模与饲养数量，鼓励引导外来户自行搬离或结束养殖行为转产其他行业，并配以资金上的扶持和技术上的支持。

2.规范提升生产基地，发展生态和谐型牧场。随着人民生活水平的提高和生态环保需求的增加，生活在绿水青山环境中的意愿逐渐增强。水禽业的环境污染问题已引起高度重视。搞好水禽业粪污处理、加强环境保护，发展生态和谐型牧场迫在眉睫。

建议全面推行标准化规模养殖，推广标准化技术，编印标准化生产手册，严格按照标准和规程进行生产，提升养殖环节生物安全水平，降低疫病发生风险；进一步改进水禽饲养方式，推广清洁生产，肉鸭实行全封闭饲养、网上饲养，种蛋鸭实行网上饲养、笼养，提高资源利用率，减少污染物排放；加强种水禽场建设，规范种水禽场管理，突出水禽良繁品改，提升水禽品种品质。

3.延伸延长产业链，引导产品冰鲜上市。因流感重创禽业的事件发生多次，足以说明单纯的养殖环节难以抵御市场风险，因此要鼓励有实力的企业、民间资本加入水禽产业，支持禽产品加工企业、销售企业、科研单位等投入水禽业领域，延长产业链条，实行“生产—加工—销售”一条龙服务，促进产业化发展；鼓励推行订单农业，加强龙头企业与基地、农户的有机联系，有效保护养殖户利益；推进集中屠宰、冷链配送，引导禽产品冰鲜上市，解决活禽交易休市季节禽产品滞销等问题。

4.拓展拓宽资金渠道，加大政策扶持力度。加大地方政策的扶持力度，采取财政、税收、信贷等方面的优惠，重点扶持水禽良种繁育体系建设、标准化示范场基地建设、龙头企业新产品开发等，加快家禽产业的平稳转型。

点评：我国是最早驯化和饲养水禽的国家之一，目前已发展成为世界上最大的水禽生产国，同时水禽产品的消费量也居世界之首。水禽因为自身的优势特点一度成为桐乡市一大特色产业，如今却遭受重创。文章从多角度分析了水禽业面临的困境，并提出了对策，语重心长，相信水禽从业者会从此文得到启发。