繁峙肉牛产业发展现状及思考

文│高月平（山西省繁峙县畜牧兽医中心）

繁峙肉牛产业发展现状及思考

文│高月平（山西省繁峙县畜牧兽医中心）

一、繁峙县肉牛产业发展资源优势

山西省繁峙县北靠恒山，南依五台山，天然草地总面积148.4858万亩，约占总面积的41.78%，其中分布在五台山东、中、北、西四台顶的亚高山草甸约54.5983万亩，素有“瘦畜可肥、病畜可医”的美誉，是华北地区优良的夏季牧场。全县农作物播种面积达59万亩，其中玉米种植面积30.5万亩，农作物秸秆产量约20万吨，是典型的半农半牧区，发展牛羊草食畜牧业具有得天独厚的优势。

二、繁峙县肉牛养殖现状

繁峙县养牛业的产业结构正在发生变化。2011年全县役用牛头数为4804头，2012年役用牛已消除，这一结果也反映了繁峙县牛的养殖正由役用型向肉用型转变。

1.肉牛养殖主要模式。繁峙县肉牛养殖主要有以下几种模式：农户分散饲养模式、专门化肉牛育肥模式、养殖小区集中饲养模式、适度规模的家庭牛场模式和铁矿企业转型的现代化养殖模式。全县农户以分散饲养模式为主。

2.主要肉牛品种。目前，繁峙县肉牛品种主要为西门塔尔、夏洛来和安格斯的改良品种。2014年繁峙县人民政府从澳大利亚购进优质安格斯冻精5000支，2015年山西天洋牧业有限公司从澳大利亚引进优质安格斯种公牛4头、种母牛230头，加快了全县安格斯肉牛的改良步伐。

三、繁峙县肉牛养殖存在问题

1.良种繁育体系没有形成。繁峙县草地资源丰富，自由放牧式是农户和规模养牛场的特点，生产繁育往往采取本交，由于公牛质量差，甚至近亲交配繁殖，繁改效果较差。据统计，2011～2014年全县利用优质冻精杂交改良的能繁母牛5000头左右，只约占全县能繁母牛的25%。且多数养牛场户为追求犊牛初生重，往往选择较大体型的夏洛来进行杂交，使得能繁母牛难产率明显升高。

2.肉牛营养体系不健全。在现代饲料工业发达的今天，多数肉牛养殖场户在喂饲肉牛时不懂得营养的搭配，造成肉牛营养体系不健全。据统计，全县浓缩饲料和全价配合饲料在肉牛养殖中的推广率不到10%。

3.产融不结合，融资渠道不畅。全县肉牛产业化发展程度低，其中一个原因就是农户饲养规模太小、饲养形式太散，信誉度很难建立，造成金融服务不愿扶持肉牛产业的现状。

4.缺乏龙头企业带动。肉牛产业是由从事肉牛生产资料供应、饲养、屠宰加工、储运、销售等多个生产经营活动的生产主体共同构成。肉牛产业链条各环节包括种牛、基础母牛、犊牛、架子牛、育肥牛的屠宰分割、冷链物流配送和销售。这一漫长的产业链条要实现高效的有机组织化、规模化，龙头企业的带动作用至关重要。

四、繁峙县肉牛产业未来发展思路

1.强龙头。以“公司+基地+农户+政府+银行+保险公司”为发展模式，公司建基地，基地连农户，公司、基地、农户形成利益互动关系。县政府先期注入风险补偿金，县邮政储蓄银行和公司合作，由公司担保开展“助牛贷”金融业务。由龙头公司牵动，架起政府、金融、保险在肉牛产业上的服务桥梁，保险公司为养牛户提供保险业务。

2.抓关键。繁峙县肉牛产业的发展关键是要制定繁峙县安格斯肉牛改良计划，关键是要形成“农繁基地育”的模式，“农繁”即农户和规模养牛场户养殖基础母牛、繁殖犊牛和饲养架子牛，“基地育”即公司建立肉牛育肥基地，采用科学技术进行集中强化育肥为屠宰深加工奠定基础。

3.优服务。肉牛养殖涉及饲养和经营管理，是多学科的综合技术，但是大多数养牛户文化素质不高，接受新事物、新技术、新成果的能力较低。要实现由传统养殖向科学养殖的转变，优化社会化服务显得尤为重要。

4.健链条。健全肉牛产业链条，链条中的各组成单元之间实现高度有机组织化是保障肉牛产业可持续发展的关键。