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韩国专家发现韩牛肉美味秘诀

据韩联社3月9日报道，近期，韩国一研究团队找出了韩国牛肉味道出众的科学客观原因。韩国农村振兴厅表示，研究人员对牛肉的味道起决定性作用的物质含量进行分析，发现韩牛肉的甜味和润口成分含量比其他牛肉高，而使其掉味儿的苦味和酸味成分含量比其他牛肉低。之前的传统说法是认为韩牛肉的美味秘诀在于其含有丰富的油酸，这次实验算是给出了科学的解释。

据了解，牛肉的味道取决于很多成分，比如碳水化合物、核糖核酸、蛋白质、脂肪酸和维生素等。韩牛肉中能产生双重甜味的葡萄糖成分的含量是其他进口牛肉中的两倍以上。分解核酸发现使牛肉润泽爽口的两种磷酸盐的含量是其他进口牛肉的4～10倍。此外，产生酸味的次黄嘌呤成分的含量不及其他进口牛肉的一半。

菲律宾批准新的转基因生物法规

3月8日，据菲律宾商报报道，菲律宾政府已经批准了一系列新的转基因生物法规。此前最高法院要求针对旧规定进行大规模修改，以便应对农民和进口商对政策修订延迟而引发粮食危机的担心。

新的规定将于近期转发给该国农业部。新规定有望提高种植、进口、商业化转基因产品审批流程的透明度，包括强化对于风险评估以及相关地方政府的监管力度。据了解，菲律宾是亚洲首个批准用于动物饲料和食品的转基因作物商业化种植的国家。该国于2002年批准种植转基因玉米，至今进口转基因作物的历史已逾十年。该国生产的玉米70%为转基因。

动物卫生机构批评欧盟动物福利法

3月11日，Global Meat News报道，世界农场动物福利协会（CiWF）对旨在加强传染性动物疾病防控的动物卫生法的通过表示欢迎，但对其忽略了导致动物疾病出现的主要因素—集约化畜禽养殖方式进行了猛烈批评。因为欧洲食品安全局（EFSA）和欧洲药品管理局（the European Medicines Agency）都指出，集约化的农场为动物疾病的传播创造了“良好的条件”。

据了解，3月8日，在进行了第二次宣读之后，欧盟理事会将动物卫生法纳入了《传染性动物疾病法规》。动物卫生法融合了40部不同的动物福利规定，加强了对抗菌药耐药性的应对力度。

（漫画│青菜）