杏鲍菇栽培技术

张国强

杏鲍菇栽培技术

张国强

一、技术内容

1、科学配方是基础

配方一：木屑39%，棉籽壳38%，麸皮15%，玉米粉5%，白糖1%，石膏粉2%。

配方二：棉籽壳39%，玉米芯38%，麸皮15%，玉米粉5%，白糖1%，石膏粉2%。

2、配料方法要规范

木屑过筛，玉米芯粉碎成黄豆粒大小，玉米芯提前1—2天喷水湿透，然后按配方加水搅拌均匀，适宜含水量以手握料指缝间滴1—2滴水为宜，拌料后堆闷2小时后即可装袋。

3、装袋灭菌要严格

采用17厘米×33—40厘米塑料袋，每袋装干料0.3—0.5公斤，装料松紧度适宜，料面平整。袋口套塑料颈圈，内加棉塞，或直接扎口。装好的料袋应当天灭菌，常采用常压灭菌，温度达100℃后维持10—12小时，然后闷4—6小时。

4、无菌接种是关键

灭菌后的料袋温度降至30℃时即可接种。一般在接种箱或接种帐内接种，接种前要严格消毒灭菌，每立方米空间用1袋气雾消毒盒熏蒸半小时后即可接种。接种过程要严格无菌操作，将菌种块切分成花生米大小块平铺于料面，接种量为3%—5%。接种后的菌袋封口时松紧度要适宜。

5、发菌管理促生长

培养场的门窗及通风孔安装防虫网，并提前严格消毒杀菌。菌袋培养室温22℃—25℃为宜；空气相对湿度低于65%；每天通风1—2次，每次30分钟；保持弱光或避光条件。发菌期间每7天左右翻堆倒袋一次，并结合检查杂菌，污染轻的菌袋及时进行药物处理后低温培养，污染严重的菌袋掺入新料重新装袋灭菌，或挖深坑掩埋。培养40—50天后即可发满菌袋。

6、开袋催菇应及时

菌丝满袋后继续培养7—10天左右即可解袋催菇。温度控制在10-18℃；空气相对湿度90% —95%；每天通风1—2次，每次通风30分钟；再给予弱光刺激。经7—10天催菇，料面上即可分化形成菇蕾，然后及时挽起袋口或剪去袋口。

7、疏蕾定菇要准确

待菇蕾长到2厘米大小时进行疏蕾，每个袋口选留出菇位置好、菇形圆整、菇体健壮的菇蕾1—2个，去除多余的菇蕾。

8、出菇管理是重点

出菇期间控制温度13—18℃；空气相对湿度85%—90%，喷水保湿时切勿将水喷到菇体上；每天通风1—3次，每次30分钟；保持较弱的散射光。此时期以温度管理为主，兼顾其他环境条件，切不可顾此失彼。

9、适时采收增效益

当菌盖长至4—6厘米，基本平展并中央下凹，边缘稍有下卷，且菌柄长至6—8厘米，基部隆起，由硬变软时即可采收。采收时，用消毒灭菌的刀片从菌柄基部切下。

10、采后管理要重视

采收后将菇面清理干净，清洁菇棚，喷洒菊脂类杀虫剂及多菌灵等杀菌剂杀菌杀虫。然后密闭遮光，停水、升温、养菌5—7天。待料面重现原基后，按第一潮菇出菇管理。

二、适宜地区

河北省食用菌栽培区域。

（作者单位：河北经贸大学）