酵母类饲料产品质量标准与控制技术研讨会召开

2016-02-18王芳

中国畜牧业 2016年13期

关键词：安琪类产品水解

文│王芳

文│王芳

6月17日，全国酵母类饲料产品质量标准与控制技术研讨会在湖北宜昌举行。本次会议由安琪酵母股份有限公司承办，逾200名来自饲料行业的品控负责人参加会议。

自2013年农业部将酵母水解物、酿酒酵母细胞壁等产品增补进入《饲料原料目录》以来，酵母类饲料产品目前已广泛应用于养殖业，酵母类饲料产品在帮助减少抗生素使用、减少对进口动物蛋白原料依赖等方面获得了行业的高度认可。

近年来，市场上酵母类产品种类繁杂，其产品质量也参差不齐，加大了饲料企业对酵母类饲料产品的质量鉴别和价值评定难度，影响了酵母类饲料产品的进一步推广。

本次会议旨在让饲料企业更充分地了解酵母类产品，使酵母工业更好地服务于饲料行业。同时，将进一步规范酵母类饲料产品的生产和质量标准，促进行业的健康发展。

安琪公司作为国内酵母行业龙头企业，积极参与和推动行业技术进步和健康发展，作为第一起草人起草了食品加工用酵母、饲用活性干酵母、酵母及酵母制品分类导则、酵母抽提物等多项国家标准。2014年以来，受全国饲料工业标准化技术委员会的委托，安琪承担了饲用高活性干酵母、酵母硒、酵母细胞壁等国家或行业标准的拟订任务。这类标准的制定，将进一步提升中国酵母源产品的技术标准，规范行业发展。

安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋在开幕式致辞时表示，安琪将依托自身的产业和技术优势，为行业提供更好、更优质的酵母产品，也愿意为饲料行业了解和辨别酵母产品提供服务，为实现行业“高产、优质、高效、生态、安全”贡献力量。

研讨会上，荷兰酵母专家罗森伯格、美国酵母水解物专家替拉克、新希望六和品管部总经理郭吉原、武汉轻工大学教授王学东、安琪酵母质量部部长赵学文、安琪酵母动物营养技术总监胡骏鹏等国内外专家，分别就饲料行业总体运行形势及趋势、基于功效评价的酵母类产品质量标准、酵母类饲料产品标准化工作进展、酵母类产品生产关键技术及发酵工艺过程控制、不同工艺参数对酵母水解物产品质量的影响、饲料关键原料的质量控制及检测、酵母类产品品质控制体系等热点问题进行了精彩讲述，使参会人员详细了解了酵母类饲料产品的质量控制关键，提升了对酵母类饲料产品质量的甄别能力。

◎安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋致辞

郭吉原以饲料原料品控技术为切入点，对常见几种饲料原料的品控技术作了前瞻性的分享。他谈到鱼粉新鲜度的生物胺评定法，认为鲜鱼腐败过程与生物胺息息相关，并对国产鱼粉的判定标准作出建议；随后作了菜籽饼（粕）中有效赖氨酸与蛋白溶解度相关性的研究报告，指出菜籽饼（粕）中赖氨酸（氨基酸）和蛋白溶解度对热敏感，呈现显著的正相关，并对该指标提出建议；此外，他还对磷酸二氢钙的品控标准作了推荐与说明，并对豆粕氧化性作了探讨。

罗森伯格以酵母生产的发展历程与关键技术为主题展开交流与分享，并结合自身近三十年的工作经验，对近几十年来酵母生产工艺及应用技术的开发与革新作了深入的阐述。罗森伯格指出，筛选选育特殊菌种用于不同领域或功能，采用自动化、智能化控制，严格CPI清洗系统等成为产品质量的关键控制点。另外，他还强调环保废水处理对于酵母生产尤为重要。

替拉克委托讲解对酵母水解物的质量控制关键点作系统的解读，指出酵母水解物质量控制的核心在于从原料到工艺的整体优化。通过对啤酒酿造工艺与纯培养工艺的对比，他强调纯培养工艺在质量、稳定性与工艺的控制与管理等各方面都具有更明显的优势，酵母水解物作为新型的蛋白原料具有广阔的应用前景。

王学东从酵母类产品的功效评价方面对产品的质量标准展开说明，他以酵母水解物与酵母细胞壁为例，揭示了酵母类产品在原料稳定性、外观、颜色、多糖、蛋白及核酸含量等指标上均具有差异。他还提出，如今酵母类产品种类丰富，其标准制定相对滞后，安琪现行的产品内控标准高于企业标准。

赵学文就安琪酵母产品质量体系作了介绍，具体分享三十年来安琪在生产技术上不断追求卓越，构建完善质量管理体系和持续的改进完善体制。如今的安琪质量管控体系，将逐步完成从自动化到智能化的转型，以获得更稳定、更高质量的产品。

胡骏鹏就酵母饲料产品的标准化工作进展作了汇报。他指出，酵母类饲料产品自问世以来，应用领域在不断扩大，产品功能的开发与应用逐步深入，产品种类及生产厂家不断增多，但酵母类原料均无国家标准或行业标准，现有的强制性标示指标，也不能确切反映产品质量的优劣，需进一步补充完善，以规范引导市场。他强调，酵母类产品标准化工作能促进酵母类行业的健康发展。

会后，与会人员实地参观安琪酵母总部，现场了解安琪酵母作为行业龙头的国际化质量标准体系与生产控制技术。（更多资讯，请关注www. cav.net.cn）