豆腐渣在育肥猪饲养中的应用

文│石建中（山西省大同市种猪场）

豆腐渣在育肥猪饲养中的应用

文│石建中（山西省大同市种猪场）

表1 15～30千克小猪阶段育肥的基础日粮配方

我国是养猪大国，养猪业在畜牧业乃至大农业中占有重要的地位，但我国人均耕地占有量仅为世界人均的1/4，这一国情决定了我国不可能依靠粮食产量的增长解决饲料紧缺的问题。我国糟渣类饲料资源十分丰富，比如豆腐渣，其是豆腐生产过程中的副产品。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆腐渣产量也很大，遗憾的是其没有被科学合理地利用，浪费十分严重，并造成环境污染。此次试验就是研究利用非粮型饲料资源——豆腐渣在育肥猪不同阶段的合理添加，与粮型饲料资源组成科学配方，一方面满足不同阶段猪的营养需要，另一方面节约粮食，降低成本，增强抵御市场风险的能力。

表2 15～30千克小猪阶段育肥的各组试验日粮配方

表3 30～60千克中猪阶段育肥的基础日粮配方

表4 30～60千克中猪阶段育肥的各组试验日粮配方

表5 60～90千克大猪阶段育肥的基础日粮配方

表6 60～90千克大猪阶段育肥的试验日粮配方

表7 豆腐渣营养成分%

一、材料与方法

1.时间与地点。2015年2月到2015年11月在山西省天镇县辰达生态养殖专业合作社进行。

2.试验猪的选择和分组。育肥猪分为小猪、中猪和大猪三个阶段。选择该场饲养的“杜长大”15千克左右的小猪72头，随机分成四个组，即对照组Ⅰ、试Ⅰ-1组、试Ⅰ-2组和试Ⅰ-3组，每组18头，进行15～30千克小猪阶段的豆腐渣配方筛选；选择30千克左右的中猪80头，随机分成四个组，即对照组Ⅱ、试Ⅱ-1组、试Ⅱ-2组和试Ⅱ-3组，每组20头，进行30～60千克中猪阶段的豆腐渣配方筛选；选择60千克左右的中大猪64头，随机分成四个组，即对照组Ⅲ、试Ⅲ-1组、试Ⅲ-2组和试Ⅲ-3组，每组16头，进行60～90千克大猪阶段的豆腐渣配方筛选。

3.试验配方设计。

（1）15～30千克小猪阶段育肥的基础日粮配方和各组试验日粮配方，详见表1和表2 。

（2）30～60千克中猪阶段育肥的基础日粮配方和各组试验日粮配方，详见表3和表4 。

（3）60～90千克大猪阶段育肥的基础日粮配方和试验日粮配方，详见表5和表6。

4.豆腐渣。豆腐渣来源于当地某豆制品厂，豆腐渣的营养成分经山西省农科院畜牧兽医研究所饲养研究室化验分析，豆腐渣中营养成分见表7。试验日粮配方用折干豆腐渣计，饲喂时喂新鲜豆腐渣。饲喂时，用专用的豆腐渣车把豆腐渣运到猪舍，先喂豆腐渣，然后用专门制作的标有1～5千克刻度的勺子将其舀到食槽中，待猪吃完后，再添加全价饲料。

5.统计分析。各组试验数据采用EXCEL进行初步统计，并绘制柱状图，然后采用SPSS19.0统计软件进行统计分析，用Duncan氏法进行多重比较，分析其差异显著性。结果用平均数±标准差表示。

表8 15～30千克育肥猪的生长发育结果

表9 15～30千克育肥猪的经济效益结果分析

表10 30～60千克育肥猪的生长发育结果

表11 30～60千克育肥猪经济效益结果分析

二、结果与分析

1.15～30千克小猪阶段育肥的生长情况和经济效益。

（1）生长发育情况。15～30千克育肥猪生长发育情况见表8。由表8可知，15～30千克阶段对照组与各试验组平均始重和平均末重差异均不显著（P＞0.05），平均日增重试I-2组极显著高于其他三组（P＜0.01），对照组和试I-1组极显著高于试I-3组（P＜0.01）。平均日增重试I-2组最高，达到478.8克；料重比试I-2组最低，为1.31，所以15～30千克育肥猪的生长性能试I-2组最好。

（2）经济效益。15～30千克育肥猪的经济效益见表9。由表9可知，纯经济效益试I-2组最高，达到5517.05元。

综合表8和表9可知，15～30千克育肥猪试I-2组的综合效益最好，比对照组提高4.17%。

2.30～60千克中猪阶段育肥的生长情况和经济效益。

（1）生长发育情况。30～60千克育肥猪生长发育情况见表10。由表10可知，30～60千克阶段对照组与各试验组平均始重和平均末重差异均不显著（P＞0.05），平均日增重试Ⅱ-2组极显著高于试Ⅱ-1和试Ⅱ-3组（P＜0.01），对照组极显著高于试Ⅱ-1组和试Ⅱ-3组（P＜0.01）。平均日增重试Ⅱ-2组最高，达到672.9克；料重比试Ⅱ-2组最低，为2.58，所以30～60千克育肥猪的生长性能试Ⅱ-2组最好。

（2）经济效益。30～60千克育肥猪经济效益见表11。由表11可知，纯经济效益试Ⅱ-2组最高，达到6992.76元。

综合表10和表11可知，30～60千克育肥猪试Ⅱ-2组的综合效益最好，比对照组提高7.48%。

3.60～90千克大猪阶段育肥的生长情况和经济效益。

（1）生长发育情况。60～90千克育肥猪生长发育情况见表12。由表12可知，60～90千克阶段对照组与各试验组平均始重和平均末重差异均不显著（P＞0.05），平均日增重试Ⅲ-1组极显著高于其他3组（P＜0.01），试Ⅲ-3组极显著高于Ⅲ-2组（P＜0.01），对照组极显著高于试Ⅲ-2组和试Ⅲ-3组（P＜0.01）。平均日增重试Ⅲ-1组最高，达到768.25克；料肉比试Ⅲ-1组最低，为3.50，所以60～90千克育肥猪的生长性能试Ⅲ-1组最好。

（2）经济效益。60～90千克育肥猪经济效益见表13。由表13可知，纯经济效益试Ⅲ-1组最高，达到3716.89元。

综合表12和表13可知，60～90千克育肥猪试Ⅲ-1组的综合效益最好，比对照组提高19.08%。

表12 60～90千克育肥猪生长发育结果

表13 60～90千克育肥猪经济效益结果分析

表14 15～30千克育肥猪最优饲料配方（96%基础日粮＋4%豆腐渣）

表15 30～60千克育肥猪最优饲料配方（90%基础日粮＋10%豆腐渣）

表16 60～90千克育肥猪最优饲料配方（86%基础日粮＋14%豆腐渣）

三、结论

1.15～30千克育肥猪小猪阶段的最优饲料配方。结合平均日增重、料肉比以及经济效益等指标，得出15～30千克育肥猪最优饲料配方，详见表14。

2.30～60千克育肥猪中猪阶段的最优饲料配方。结合平均日增重、料肉比以及经济效益等指标，得出30～60千克育肥猪最优饲料配方，详见表15。

3.60～90千克育肥猪大猪阶段的最优饲料配方。结合平均日增重、料肉比以及经济效益等指标，得出60～90千克育肥猪最优饲料配方，详见表16。

四、讨论与小结

豆腐渣是生产豆腐和豆浆的副产品，粗蛋白和粗脂肪的含量很高，其粗蛋白含量可达25%～30%，是喂猪的廉价饲料之一。但是饲喂的方法不当，不仅不能发挥应有的作用，而且还会引起副作用，造成猪只营养不良、拉稀，甚至中毒死亡等。豆腐渣喂猪要控制好用量，喂前最好加热煮熟，以增强适口性，提高蛋白质的吸收利用率。

一般来说，日粮中鲜豆腐渣的使用量应控制在饲料总量的20%～25%，干豆腐渣在10%以下。同时，玉米等能量饲料应控制在50%～58%，麸皮之类应占10%～15%，豆饼或豆粕的含量也应保持在5%～10%。用鲜豆腐渣喂猪，不同阶段的喂量占日粮比例不同，此次研究结合平均日增重、料肉比以及经济效益等指标，得出15～30千克、30～60千克、60～90千克三个不同阶段育肥猪的最优饲料配方，为猪饲料中添加豆腐渣提供了理论依据。

山西省回国留学人员科研资助项目（2014-096）和山西省科技攻关项目（20150311018-1）