玩乐石磨

成都市第十六幼儿园　曾晓宇



玩乐石磨

成都市第十六幼儿园曾晓宇

一、为什么投放石磨？

本学期，我在班级的区角里投放了一个新材料——石磨。为什么要投放石磨呢？

因为我班有娃娃家、美工区、餐厅等活动区，它们比较适合女孩子，而能让男孩子激发力量的区角很少。暑假里，我苦苦寻找适合的材料，无意间瞄到我家的景观摆件——石磨。耶！用石磨就得有力量，推石磨是绝佳的劳动体验，而且石磨蕴含着巨大的探究空间，能够吸引孩子们发现和探究。

但是，石磨毕竟离孩子们的生活比较远，他们会对石磨感兴趣吗？我心里没底，只有从观察孩子中找答案。

观察：石磨投放后，我发现有三三两两的孩子相互说着在某个旅游景点见到过它。不过，它叫什么名称，真没几个人知道。喜欢动手的孩子推着石磨的把手摇摆几下——“它能动”，然后一阵窃喜。

识别：虽然孩子们对石磨的了解并不多，不过对它是感兴趣的。有些期待、跃跃欲试。

回应：一开始，我并不提出任务。因为“新事物”本来就能激发孩子们的探究，他们需要一个过程来了解它。在探究的过程中，可能会激发出“怎么用”和“有什么用”等疑问。待看到孩子们乐意尝试，我于是决定正式开设“玩乐石磨”游戏区，并思考投放什么研磨材料。

二、对幼儿兴趣回应：提供单一材料——大米

原因一：活动初期提供过多材料反而会把孩子引向简单的操作。大米颗粒较小、质地均匀，没有黄豆、黑豆之类的皮、胚芽等不易磨碎的东西，更容易让孩子观察“磨了之后”的变化。

原因二：活动初期的材料单一更会激发孩子们主动尝试其他材料的愿望。

观察：虽然只有大米一种材料，但是丝毫没有减弱孩子们探究的积极性，他们争先恐后到石磨区里来磨。米粒越磨越细，便有孩子兴奋地对我说道：“老师，大米变成面粉啦！”

识别：大米磨碎变成面粉！哇，孩子们在用已有知识和经验来建构自己的理论，这个思维过程太宝贵了。虽然这个结论不对，但是我没有急于解释，只是微微一笑。我想：就算告诉他们“大米是大米，面粉是面粉，大米不会变成面粉”，他们就能懂吗？这样告诉他们有意义吗？不但没有，相反可能会剥夺孩子们进一步思考和建构自己理论的机会。而孩子们的回答让我知道，在他们的经验中，白色的粉末就是面粉，他们不知道大米是不能变成面粉的，这些给我进一步支持他们学习提供了线索。

三、期待同伴回应“大米变成米粉”理论

策略一：期待孩子们之间的经验碰撞

观察：刚开始，我以为只是个别孩子的看法，于是让其他小朋友说说，发生了什么？你发现了什么？以引发同伴间的学习，从而认识到大米磨出来的不是面粉而是米粉。

但事与愿违：孩子们都认为那是面粉！

我摸着孩子们磨出的粉末，米粉细腻地从指间滑下，还在皮肤上留下白蒙蒙的一层，真的好像面粉。问孩子们：“这个是什么啊？”他们都说是面粉。“真的是面粉？”也许受我追问的影响，一位孩子说：“是洗衣粉！”

识别：我立刻明白，他们没有这方面的知识储备，同伴间的经验碰撞不能解决这个问题了。

四、组织操作活动回应“大米变成米粉”理论

策略二：通过操作积累经验

——让孩子们想磨什么就带什么东西来幼儿园磨。

——引导幼儿通过磨其他东西，获得“磨碎变成✕✕粉”的经验，解答“大米变成✕✕”的问题。

观察：孩子们把大米、小米、糯米、黄豆、黑豆、红豆、豌豆、荞麦，还有小资情调的咖啡，田园风味的茉莉花都搬到了幼儿园。我想让他们通过磨这些东西得出“✕✕磨出来是✕✕粉”的认识。

孩子们磨了黄豆，知道磨碎的黄豆就是黄豆粉，黑豆磨碎是黑豆粉，绿豆磨碎是绿豆粉……我认为他们有了足够的经验，于是再问：“大米磨碎了是什么？”但他们依然回答：是面粉！

识别：引导孩子们通过磨其他的东西获得正确答案，这个办法也失败了。

五、用比较实验回应“大米变成米粉”理论

策略三：比较实验

观察：一次厨房厨师到班级带着孩子们做披萨，有一组小朋友觉得自己的面团小，就打起了石磨区“面粉”的主意。

识别：这时，老师不得不思考：我们的确可以不告诉孩子大米磨出来不是面粉，我们好像也可以不去纠正孩子的错误认识，因为等他们长大后，一定会知道，“大米磨出来是大米粉，不是面粉”，但是，在他们没有长大、还不知道大米磨出来不是面粉、不能做披萨，却想着用它做披萨，预计会发生麻烦时，老师是不是应该做点什么？

回应：

第一步：看（出示两个透明杯子，一杯是被石磨磨过很多次的大米，一杯是厨房叔叔送来的面粉。）

师：猜猜看，它们是什么？

幼：面粉。

师：两杯都是面粉吗？

幼：是面粉。

师：为什么觉得它是面粉？

幼：白色的，都是粉粉。

第二步：摸

师：摸一摸，两个杯子里的白色粉末给你什么感觉？

一个孩子回答说：一个柔柔的、有温暖的感觉；另一个有小小的颗粒、凉凉的。

师：它们是同一种东西吗？

幼（沉默一会儿）说：是相同的。

第三步：加水，搅拌

师：虽然它们都是白色的粉末，但是它们给你的感受相同吗？给你什么样的感受？

幼：一个（面粉）还是白的，一个（米粉）变灰了（因为有石磨的灰）；一个很粘手，一个不粘手；一个很舒服，一个很磨手；一个变少了，一个变多了。

师：有这么多不同感受，那么它们是相同的东西，还是不同的东西？

幼：它们是不同的东西。

师：既然是不同的东西，就应该有不同的名称。（举起面粉杯）这杯，它的名称叫面粉。（举起米粉杯）那想一想，这杯被石磨磨过很多很多次的白色粉末的名称是什么？一会儿大声说出来。

第四步：蒸

师（蒸十五分钟以后）：我们看看、再尝一尝，它们的味道是相同的吗？谁想来尝尝看？

第五步：尝

幼：像早晨吃的卷卷一样的味道。

师：是的，厨房叔叔送来的面粉蒸熟了像卷卷一样的味道，无论蒸还是没蒸，它都是面粉。

师：这个被石磨磨了很多次的，它的名称叫什么？黄豆磨出来是黄豆粉，那大米磨出来就是？

幼：大米粉。

师：是的，大米磨出来就是大米粉。

进展到这一步，我松了一口气。在整个过程中，我没有直接告诉孩子们答案，而是让他们自己去实验、观察、比较、分析，从而发现秘密：白色的粉末不一定是面粉；大米磨出来是大米粉。

可是，我以为孩子们已经建构了关于“大米磨出来的是大米粉”的经验，没想到第二天早上再次询问小朋友时，他们依然说大米磨出来的是“面粉”，让我很是惊讶，这是怎么一回事呢？我开始反思，突然意识到一个根本性的问题，我们忽略了孩子没有面粉是从哪里来的经验，他们认为面粉就是大米磨出来的，这才是孩子的理论。他们不知道麦子才能磨出面粉，而麦子和大米是不一样的。我们设计的对比实验不足以让他们建立相应的经验。

六、用科学概念回应“大米变成米粉”理论

策略四：科学认知“面粉”

虽然上一次的实验没能让孩子们获得准确的知识，但依然不能改变老师的初衷：要让孩子们学习如何去发现……

元旦期间我们到农村找到了小麦。于是，磨小麦的活动开始啦！

三人一组、自由结伴。每组分得等量的黄色颗粒（小麦），我布置任务：这个黄色硬硬的壳里面是一种能吃的食物。比比看：在十五分钟里，哪组小朋友收集到黄色壳里的食物最多。你们需要想，用什么办法、用什么工具可以收集到壳里面的食物？用什么办法、什么工具比较快？你们要积极尝试，即便失败，也不要放弃。

孩子说了很多办法：用钉子、榔头、石磨、剪刀，等等，并积极验证。他们撬开小麦的壳，看到白白的粉末。他们说：这是面粉。老师追问：它是你吃过的食物吗？幼儿回答：是我们吃的卷卷。

当然，也有孩子说那是米粉。这时，旁边的同伴就嚷起来了，“大米磨出来才是米粉！”

最后孩子们发现用石磨的办法最好、最快。我们的面粉开始批量生产。接着，又有一件事让老师紧张起来，小麦磨出来是淡黄色的，并不是我们在超市、在做披萨时的白色。孩子们会怎样认为呢？

接下来，孩子们开始用水搅拌。不经意间，一位用黏糊糊的小麦粉搓起了面条，孩子们瞪大了眼睛说：“是面粉？”

老师又一次追问：是面粉吗？面粉好像应该是白色的，但是它是淡黄色的耶！

一个孩子说：因为小麦的壳是黄色的，所以把白白的面粉染黄了。

反思：我惊叹孩子们的分析和对经验的梳理。

也许，面粉和米粉的困惑还会存在，但是我们不担心，因为我们的根本目的不是解决“到底是米粉，还是面粉”，孩子和老师都很享受这个过程。在这个过程中，我们老师更关注孩子、支持孩子，孩子们也更自信、更大胆。