高端论坛

□本刊记者 李冬宝

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激发畜牧工程建设活力提升行业综合生产能力

随着我国进入“十三五”全面建成小康社会的关键决胜阶段，畜牧业推进供给侧结构性改革的步伐逐步加快，我国畜牧业发展正处于从传统畜牧业向现代畜牧业加快转型的关键时期，必须紧紧围绕转变发展方式这一主线，大力推进畜牧业生产的规模化、标准化、产业化，提升畜牧业的综合生产能力。推进畜牧业转型升级提质增效，必须不断提高畜牧业科技支撑能力，持续提升畜牧业设施装备水平，增强现代畜牧业建设的动力和活力。

近年来，我国在畜牧业装备设施方面取得了显著的进步，但也面临着一系列亟待解决的问题：缺乏自主创新能力；机械制造的精细化程度有待进一步提高；工程规划设计部分缺乏综合观；环保装备和设施还有较大的进步空间等。步入行业新常态发展阶段，需要广大畜牧工程从业者审时度势，共谋出路，妥善解决发展中积聚的问题和矛盾，推动畜牧工程在畜牧业现代化进程中取得新的突破。

为了更好地适应现代畜牧业的发展，提升畜牧业的可持续发展能力，近日由中国畜牧业协会主办的“第二届（2016）中国畜牧工程行业交流会”在重庆召开，本刊记者结合与会行业专家的课程交流对本次会议进行了整理分析，以生猪产业发展为例，探讨在当前形势下，如何因地制宜、因时制宜地解决我国不同地区畜牧工程项目规划、设计、工程建设等问题，同时结合会上实际养殖案例分析为养殖行业适应规模化、标准化、自动化趋势，加快技术创新，开发高效节能环保产品，提高劳动生产率和养殖经济效益，加快畜牧业转型升级打开新的思路。

王金勇（国家生猪产业技术体系设备岗位科学家研究员）：

高温高湿地区规模猪场规划应注意把控环境控制特点

对于高温高湿地区规模化猪场的规划设计，首先应该注意把控高温高湿地区猪舍环境控制特点。高温高湿天气是指湿球温度＞27.0℃，与湿度有很大关系。体感温度也叫有效环境温度（EET），是猪真正感觉到的温度，是温度、湿度、风速、群体大小、建筑材料、设计和隔热等许多因素共同作用的结果。

而高温高湿地区猪舍建设存在的主要问题，一是湿帘降温系统的缺点：蒸发降温（水帘）效果受环境湿度影响，在高温高湿环境下效果有限。不同温度湿度下蒸发式降温效果不同。有实验证明湿度很低的情况下，最大降温度幅度10℃左右；湿度在60～80%之间，降温幅度只有4℃；湿度大于80%的情况下，则只能降低1℃。二是风速分布不均匀、风速不够。三是冬季通风不够。四是猪舍建筑保温隔热不够。总之，密闭和保温是环控的两个必需前提条件，猪舍建筑必须做到密闭隔热保温效果，墙面板、屋面板需要采用隔热保温材料，形成冬暖夏凉的舍内环境。

而高温高湿地区各类猪舍建筑设计要点，体现在猪场建设目标的设定上，要满足四个需求：满足猪的要求、满足人的要求、满足环境的要求、满足管理的要求。控制两种成本：控制直接建筑成本、控制间接管理成本。提升养殖效益：提高生产效率、提高劳动效率、利于疫病控制、方便环境调控、有效节约土地。

猪场规划设计理念当中，要合理安排猪流、物流（饲料、粪污）、人流。猪流主要是猪群要定向流动，物流主要指饲料和粪污，人流是猪场最大的安全隐患，要做到只有唯一进出口，每天限制出入时间和次数并做好消毒，如果可以，能用机械工作的就不用人工。

猪场工艺设计原则，保证全进全出、多点布局、均衡生产，多点布局包括保育育肥区、母猪繁殖区。

猪舍建筑设计原则，房屋系统做到保温隔热、全封闭；圈栏根据不同猪群选择；饲喂和供水系统要自动化、环控系统自动化、粪污系统要全密闭、供电系统保障安全、人的巡查系统要方便安全。

注意各类猪舍设计关键控制点，公猪舍关键控制点：公猪对热应激高临界可以设置24℃。空怀妊娠舍关键控制点：注意夏季降温，建议采用自动喷淋+通风系统，冬季保证足够的通风。产仔舍关键控制点：仔猪保温与母猪降温，注意风速大小，便于清洗消毒。保育舍关键控制点：夏季降温风速不能太大，冬季要有足够的新风，宁愿损失热量也不要换气不足。生长育肥舍关键控制点：夏季降温建议采用自动喷淋+通风系统，冬季保证足够通风，并注意粪污的处理。

与此同时，还要注重应急设计，应急设备要根据猪场的生产和大环境制定，通常考虑空气、水、饲料、电、疫情等。效果监测方面，注意观察不同通风状态通风量、风速是否达到设计要求，保温隔热是否达到要求等。

苏党林（牧原集团生产总监）：

猪场规划要从布局、结构、环保等方面进行综合考虑

中国现有的猪舍通风主要有自然通风、自然+机械通风、纵向通风+天花板通风、横向通风+天花板通风、垂直通风、弥散通风、地道通风等模式。每一种通风方式都有一定的优点和缺点，要根据猪舍的结构和优缺点，结合当地的气候适合哪种通风模式来选择。

在当前 “先算账后养猪”的经济时代，建设猪舍是为了提高养猪的利润，所以猪舍的设计和建设非常重要，具有战略地位，是养猪生产的最基本要求。猪舍的设计目标是使猪更加健康、提高效益。一流的猪舍包括四个层面的内容，利润（当下和未来）、成本、绩效和技术，不论怎么设计，生猪养殖保证绿色持续发展，实现最大的经济效益，才是硬道理。

养猪是否成功，一切从设计开始，猪场规划是一个系统工程，要从猪场的布局、整体规划、猪舍的结构以及环保等考虑。猪舍的建设有三个关键点：保暖、通风和效率。在生产流程上，全进全出是根本，一定要充分考虑。土地的利用率是大问题，要提高土地利用率，猪舍要充分利用，且舍内的环境控制决定着运营成本，一定要控制好成本，合理把控猪舍环境，以提高养猪生产成绩，保证健康、安全的产品生产。

郭伟（瑞东农牧总经理）：

“美式猪场”设计规划在中国养殖实际中具有一定参考作用

瑞东农牧猪场吸收美国猪场建设先进技术，结合中国实际情况和养殖现状，通过创新设计而建造，其严格的生物安全措施流程和培训，保证猪场实现安全有效的运转和发展，在中国养猪行业和畜牧工程制定标准化、专业化方面有一定的借鉴和参考作用。

在猪场设计（美式）过程中，其整体理念是要追求猪场设计的效率、实用性和价值，目标一定是高效生产、高实用性，还要侧重生物安全。

其结合中国实际情况在钢结构方面、建筑保温方面、粪污处理等做出适当的调整。

钢构，结构方面：采用主结构为钢材，但吊顶龙骨和墙面结构为木材，符合中国的国情，也达到美式猪场的要求，且非常实用。

保温：采用美国用在农业上的纤维素，纤维素遇水后会在表面产生一层隔离膜，使水不能继续渗透，对下部的纤维素没有影响，大大增加了保温效果。

粪污处理：每个场配套污水处理系统，场的四周租赁上千亩农田用于消耗解决处理后的粪肥，做到种养结合及零排放。

粪肥深度：美式猪场粪沟大都为深坑在2.5米左右，排放时采取直接由粪沟内的污粪还田或通过管道引到暂存池内再由粪车抽出还田，污粪基本不处理；中国猪场则采用浅坑式，坑深为1米，由管道引到中转池，再由污水泵引到污水处理站，经污水处理站处理达到灌溉标准后再到沼液暂存池，暂存池可存储1年的污水量，在每年秋收后将沼液还田，做到种养结合零排放，大大的减少了种植地的租用量。生活区建设：猪场建有生活区，标准人性化，给予员工舒适的生活空间。

生物安全方面，要注意生物安全是一个综合性控制疾病发生的体系，可将传染性疾病、寄生虫和害虫排除在外的所有有效安全措施集成。

其中，导致猪场疾病的主要传染途径及防控措施包括，引种（50%）：除公猪外，后备母猪体系内自己供种，有独立的隔离舍和严格的隔离流程。车辆（46%）：母猪场、保育场及育肥场的拉猪车和饲料车根据生物安全等级独立使用不相互交叉，有专门的洗车站及晾车房，并制定和进行严格的冲洗标准。人员物资等（4%）要做到：“特定进入点”未经过妥善处理前不可进入；对农场人口登记并进行采样、物品消毒、淋浴、隔离；设置传递窗，传递午餐或其他物品一律从物资消毒间进入场内；进生产区淋浴要有详细的操作流程和培训，并提供便利舒适的条件，让员工做到彻底淋浴；进生产区物资消毒间，要保持物资消毒间干净与干燥、物品进入要进行全方位的消毒，禁止人员随便出入；出猪台采用三段式出猪方式，净污线原则；死猪移除方面，设置专门的死猪移除房间，严格的净污线，使用后房间和工具采取相应的消毒措施。

孙文平（西藏新好科技有限公司副总裁）：

生猪产业发展要注重综合把控各个养殖生产环节

鉴于目前中国养猪业处于转型升级过程中，新好科技有限司的孙文平从新希望六和猪场建设的经验中阐述了养猪模式的变化和特点、优势，以及科学、先进的设计理念，新材料、新设备、新技术和各种先进的猪场管理方法等，通过养殖各环节的有效把控为猪场提供安全、可靠、可追溯的安全产品。

对于养猪发展模式的探索，首先在发展战略内容上，要顺应现代农业发展，实现公司战略转型落地，在优势区域集中发展聚落化养猪，实现新式高效母猪场+低成本保育育肥。

其次在养猪模式——聚落式养猪方面，要注意生产单元聚集是指在局部区域内形成数个种猪繁育场到N个商品育肥场的生产单元的聚集；人才聚集是指在生产单元聚集的背景下，生产管理、兽医、营养、育种等养猪专业人才的聚集；产业资源聚集是指种猪场、育肥场、饲料厂、屠宰厂等生猪产业链环节的聚集，以极大提高生产效率和降低产品成本。

此外，在商业模式方面，种猪场的猪苗、饲料厂的饲料都将成为一种原料，生产的产品是毛猪或猪肉产品，要建立从养殖端到消费端的产业闭合。

养猪聚落化则是资源匹配原则下的最大化效率表现，聚落发展比零星发展在人才聚集、运输物流、防疫方面更节省，效率更高，更能够聚集地方政府关系获得支持。精准扶贫即是指对“公司+家庭农场+高标准自养”饲养模式，要充分利用社会闲置资源，帮助家庭农场获得无风险、高投资回报率的投资项目，带动致富。

在生产方面，对“公司+家庭农场+自建”模式，其聚落内商品猪养殖模式为：商品猪25%自养（自建商品猪示范场），公司+家庭农场的合作模式代养其余75%；家庭农场规模适度，实现种养结合。养殖服务公司，要推动农民自建标准猪舍，管理实行“七统一”（猪舍标准、猪苗、饲料、服务指导、兽药、疫苗、毛猪回收）。同时，与政府联合推进“精准扶贫”事业。

对于养猪区域的选择，首先注意新建聚落区域选择依据，饲料资源优势：粮食主产区或靠近港口，且饲料工业较发达；市场消费优势：人口密集，市场消费量巨大，毛猪价格相对高；区域内拥有实力较强的猪肉加工龙头企业；土地资源优势：有可利用性及可获得性。

其优势区域选取，土地、原料、消费市场均应具备突出优势。分析来看，西南地区东部：产品销区，产品价格优势；华东西部：靠近长三角区域及广州优势；华北东南东北部：土地资源优势。

养猪产业发展运营的竞争最终是生产成本，成本的组成及销售收入决定了养猪产业是否可以有更好的利润和长足发展。所以要依据科学的分析方法去评判投资点至关重要，需要用科学的方式去分析投资点的地理位置和产业布局。

对于猪场建设和装备配置，首先在新式猪场建设模式上，猪场设计：欧美设计结合国内现状，由专家共同完成。生产方式：高度的自动化、集约化生产方式。生物资源：聚落内动态自更新核心繁育群，核心种猪繁育群包括曾祖代、祖代、父母代。生产配套：公猪站、实验室、祖代场、父母代场、保育育肥场、商品养殖场、饲料转运站、污水处理系统等系列建设项目采用最先进的猪舍建设设计及管理体系。

新式高效猪舍装备方面，包括，架构墙体：猪舍采取大跨度钢架构，减少占地面积，增加土地利用率，降低建筑成本；墙体、吊顶采用高标准保温防火材质，减少后期温度控制成本。空气过滤系统：空气过滤系统在遏制养殖业传染性疾病的发生方面发挥了重要作用。干刮粪工艺：降低了污粪处理的成本，同时减轻环境污染，提高猪舍空气指标以及生产指标。栏舍及环控系统：舒适的环境能增加养殖效益。污水处理：污水处理达到灌溉标准，粪肥返田、种养结合，做到持久发展。热水高压冲洗系统：节水、提高工作效率。采用新型燃气壁挂炉设备：解决环保、取暖难的问题。采用玻璃钢型料塔：玻璃钢料塔隔热性佳，耐腐蚀，质轻同时具高强度，特宽通长的透视窗饲料贮量的增减一目了然。

在其建设过程中，还应该优化养殖设备，强化设计理念：新希望六和新式高效种猪场，采用科学的工艺设计流程，配套机械化、自动化、智能化的设备设施，实现建设高效、管理高效、产出高效、资源高效。优化设备细节，完善设备系统以及提供人性化的员工设施。

对于新式猪场的生产效率把控，运营管理专业化模式上，注意生产管理：周均衡、满负荷生产，精准营养的设计与应用；数据管理：猪场数据管理、系统分析方法；疾病管理：群体猪病预防与控制方法、生物安全分区分级管理、科学诊断方法与流程、典型疫病的快速控制与净化；模式管理：新式规模猪场的建设与运行、“公司+家庭农场”模式的基地开发；同时，注重猪场提供安全可靠产品：安全的饲料、健康的猪只、可追溯的肉食品。

余平（天兆猪业董事长）：

“余式猪场”建设体系的应用为中国猪业发展提供了参考

余式猪场建设，本着低碳、环保、模块、装配、高效的设计理念，在不断地实践摸索中形成一套独特、适合国内猪场建设的理论，并通过专业团队针对不同客户量身定制服务，其大量自动化设备的应用，对猪场副产物和自然资源的巧妙运用，在养猪行业起到相应的示范作用，为中国养猪业标准化、专业化、智能化发展提供了一定的参考。

天兆猪业董事长余平根据自身工程管理、工厂管理及房地产开发等经验，结合天兆猪业养猪及猪场建设的实践，参考国内外猪场建造、使用的实例，设计出一套猪场建设体系，简称“余式猪场”。

余式猪场本着低碳、环保、模块、装配、高效的设计理念，在猪场设计上具有以下特点：封闭式平面布局；钟楼式建筑结构；100%自然采光；通风模式：自然通风+机械通风+余温利用；死猪和粪污的封闭式收集+无害化处理及资源化利用。

其设计目标，生产效率目标，PSY：28头；72日龄体重：30千克；181日龄体重：130千克；料肉比：＜2.5:1。建筑成本目标，种猪：＜7000元/猪位（种猪到断奶）；保育：＜600元/猪位（保育场）；培育：＜1200元/猪位（培育场）。环保目标，减量化：采用尿泡粪或刮板清粪、局部漏缝、免冲洗、浅沟、勤排放，其全密闭式的建筑结构可以做到使有害气体的排放可控；无害化：粪、尿、死猪，经过厌氧发酵或高温发酵，实现无害化处理；资源化：经过固液分离、堆肥发酵，实现废物的循环利用。

余式猪场经过不断的探索和改进，经历几次大的改革，日臻完善。适用范围广泛，可以不受区域限制，在﹣30℃至﹢38℃温度的范围都适用，目前已经获得35项发明专利，可以供南北方的猪场建设提供参考。

高岩（科普利信中国区销售技术经理）：

猪舍环境控制系统的研发应用要结合养殖场实际进行

提及控制猪舍环境的目的和组成因素，首先养猪生产中育种、疫病防控、动物营养、环境控制等都是围绕提高效率、减少风险等为目的。而猪舍环境影响因素组成包括：光环境、声环境、热环境、空气环境、水环境等。要尤为注意的是冷应激可引起猪拉稀、呼吸道疾病、影响料肉比，热应激影响猪群繁殖性能、影响猪生长增重，在猪舍环境控制系统的研发与应用当中，一定要结合养殖场实际进行。

控制猪舍环境的措施方面，以高温天气猪舍环境控制为例，管理要点集中体现在：降温地板可以通过热传导散掉很大热量；吹风散热，对流传热，但表面传热系统同风速、空气密度、动力粘度等因素有关，室内可以安装电风扇，隧道通风等；空气降温（水帘等）；蒸发散热，猪体表蒸发降温（直接降温）可能是高温高湿气候下的最后选择 （体表蒸发降温相对湿帘或者喷雾是更高效的降温方式）。增加其他冷源，如空调，地源热泵，太阳能空调方面的尝试。

猪舍控制系统安装包括加热系统、通风系统、空气调节系统等的安装。通风是环境控制系统的主轴，包含有机械通风、风机系统、进风口系统、机械驱动系统、控制系统等。加热系统包括加热器、日光灯、热隔板等。除臭通风、静电除尘等新技术研究也尚在发展之中。

刘英林（广东南牧机械设备有限公司经理）：

畜牧养殖业“交钥匙工程”服务模式的建立据客户需求全面进行

刘英林对交钥匙工程施工和管理的详细实施方案进行了阐述和答疑，交钥匙工程每一个关键点控制得都非常明确，为畜牧业的基础建设和服务模式的开发提供了依据。

养殖设备服务企业要根据客户的不同要求提供设计、生产、安装和售后的一体化服务。其交钥匙工程在整个服务过程中主要指根据客户的不同要求提供设计、生产、安装和售后的一体化服务，实施方案主要从以下几个方面进行。

项目施工前准备包括：一是研读项目合同、会议纪要，掌握工程承接范围；了解工程合同的工期要求，工期约定的前提条件；掌握合同约定的设备要求、选材要求以及品牌要求；了解合同对现场施工条件的约定。二是联合内部图纸会审与技术交底，检查三图一清单是否齐全；汇集各设计专业组与设备供应商联合图纸会审；联合各小组审查配置清单。三是编制项目组织与实施方案：确定项目现场组织实施人员组织架构；确定项目组织实施计划；明确现场文明施工组织方案。四是联合现场项目组，施行进场前技术交底；考察项目是否具备进场条件，确定项目进场时间；召集各施工班组，联合召开技术交底会议；落实各班组的进场时间，以及现场相关管理要求。五是采用“倒逼”计划，保证现场物料正常供应：根据项目实施计划，明确各物料到场时间计划，采购、生产跟进配置单要求，明确各物料的采购周期；制定供应、采购、下单一览表。

项目实施阶段，要注意的问题在于：对业主提供的“四通一平”条件进行复核：通路、通水、通电、通网和场地平整是否满足施工条件，并接通临时用水、用电和网络；做好施工现场的补充勘察，为基础工程施工创造有利条件。

项目现场严格按照公司形象标识和建筑施工安全质量标准化图集要求进行设置：门楼、五牌一图、全警示标志、施工标语。

保证现场进度计划和控制有效，符合各控制点或节点要求：月进度计划控制；周进度计划控制；进度计划修编与控制；进度计划滞后因素归集与控制；进度计划提前因素归集与控制。

技术管理工作严格按照程序要求进行，过程资料齐全有效，满足现场管理需要。

质量、安全可控，管理体系健全、责任明确，运转能够有效防范质量通病发生，最大限度的查出隐患，控制风险，减少事故，确保员工的健康与安全。

加强预先控制组织专项技术交底，明确样板先行，落实过程巡检制度，检查隐蔽工程终检，完善质量评定等级制度。

严格管控事后处理，落实四不放原则：质量事件原因未查清不放过；责任人员未受到处理不放过；事件责任人和广大员工没有进行教育不放过；事件制定的防范措施未落实不放过。

此外，机具设备材料管理严格按照公司管理要求进行，保证程序合规、管理受控。合同交底要到位、管理需规范；预结算工作及时、效益明显。资金及成本预算合理、程序规范、记录清晰。工程项目信息按时报送，信息真实、准确、有效。甲方及相关方对项目实施情况满意，没有投诉事件发生，包括项目周边关系投诉、质量因素投诉、进度因素投诉、安全因素投诉。工程款申请与支付，现场项目部工作，根据合同向业主申请工程款，对施工方及时支付工程款。

项目竣工后的售后服务工作主要是进行设备调试工作和设备使用、饲养工艺等培训工作。