水仙：温柔可人却暗藏杀机

史军

据我所知，有些在我们国家大放异彩的花卉却是外来户，比如水仙。每到年节时分，我们就能在花卉市场或者街边的小摊看到一堆一堆大蒜头模样的东西，旁边插个小牌子，上面写俩大字——水仙。把这些大蒜头模样的东西买回家，清理干净，泡在浅浅的水槽中，待到新年之时，绿叶伸展，黄白两色的花朵就会华丽绽放。那时，整个屋子里似乎都弥漫着淡雅的水仙花香味儿。

虽然水仙的模样惹人怜爱，但也有捣乱的时候。我的一位好友曾经抱怨，家里的爱犬因为嘴馋咬掉了两个水仙种球，结果吐得一塌糊涂，幸亏及时送到宠物医院，这才保住爱犬一命。

这就是水仙，东西结合，温柔和凶险并存。那么水仙有哪些不为人知的身世？同样是“大蒜”，温柔可人的水仙又为什么暗藏杀机呢？

扎根中土的外来户

中国人栽培水仙的历史悠久，有据可查的历史已经有1300多年。如今，我国福建省漳州市和上海崇明县都是重要的水仙生产基地。正因如此，很多人把水仙看成是中国本土的花卉。甚至有人认为野生的中国水仙本身就分布在我国东南沿海一带。但实际情况并非如此，这些水仙都是外来户。

说水仙是外来户，原因有二，一是在宋代之前的典籍中并无任何关于水仙的记载和描述，大量咏叹水仙的诗词歌赋是在宋代之后才产生的;二是我国野外生长的水仙种类过于单一，并且大多数个体没有开花结果的能力，这些野生个体很可能是从栽培苗圃逸散到野外的，最新的分子生物学研究也在很大程度上证实了这种猜测的合理性。

国人所说的水仙，通常是指中国水仙，这种石蒜科水仙属植物是在唐朝的时候才随着丝绸之路进入中国。与此同时，水仙家族聚集的地中海区域，还有30多种野生的水仙种类在悠然享受温暖的阳光。这些水仙都是广义上的花卉水仙，因为花形美丽，花香浓郁，大多都被“请进”欧洲的花圃之内、庭院之间。

有学者认为，在五代时期的词人段公路的《北户录》中，就有对水仙的记载：“孙光宪续注曰，从事江陵日，寄住蕃客穆思密尝遗水仙花数本，摘之水器中，经年不萎。”这句话大致意思是说寄居江陵（今天的湖北荆州）的波斯人穆思密赠送了几株水仙花给友人。如果这点还不足以说明真正的水仙花出现在中土的话，至少在李时珍的《本草纲目》中，就有对“中国水仙”最早的确切记载和描述。不管怎么说，中国人同中国水仙打交道的历史一点儿不短。这些花朵在中国规模化种植至少有500多年的栽培历史了，并且自成一派，演化出了自己的特点。

只开花不结果的中国水仙

中国水仙的花朵很容易识别，主要分为金盏银台和玉玲珑两个品种。金盏银台是最典型的中国水仙品种。直观看来就是两层花瓣颜色不一样：外层的花瓣洁白，犹如银色的台子;内层的花瓣杏黄，就像黄金做成的酒杯，金盏银台因而得名。这其实是水仙属植物花朵的基本形态，或者说这个属的花朵几乎都是这个样子。不过，我们要注意的是，这内层的花瓣并不是真正的花瓣，而是一种副花冠的结构，真正的花冠其实只是外层的那一圈白色部分。两层花冠之间的长短对比，还有颜色差别就成了识别不同种类水仙的身份标志。

至于玉玲珑这个品种的花朵，则是花瓣加倍后的产物。就像野生的月季花通常只有5个花瓣，而市场上的月季花则花瓣层层叠叠。水仙花也有这样的现象，偶然的变异让这个品种的水仙花有了更丰满的花朵。至于究竟是原生态的金盏银台漂亮还是变异后的玉玲珑漂亮，那就仁者见仁、智者见智了。

中国水仙的花朵开得漂亮，香气也足，按理说应该是能招蜂引蝶进行授粉，然而实际上，中国水仙并不结果。这并不是说蜂蝶会忽视这些花朵，问题其实出在它们自己身上，因为水仙花的染色体并不正常。

通常来说，生物体内的染色体都是成对出现的，比如人类的每个体细胞中就有23对46条染色体。在产生生殖细胞（精子和卵子）的时候，染色体会进行平均分配。在生殖细胞中，染色体数量只有正常细胞的一半。当精子和卵子结合成受精卵的时候，染色体的数量又恢复到正常体细胞中的数量。这就是一个染色体数量的轮回。但对于中国水仙来说，问题就来了，绝大多数个体有3组30条染色体，有朋友说那平分成两份，每份15条不就可以了吗？但是事情并不是这么简单，在染色体分组的时候必须首先两两配对，但是3条染色体就没办法和谐地“配对”了，这样最终产生的精子和卵子也是不正常的。所以三倍体几乎没有繁殖能力，这个原理也被应用在了无籽西瓜的生产之中。

生性好水的“大蒜头”

不能产生种子，并不妨碍中国水仙的传宗接代。中国水仙的鳞茎就是用来繁殖的。其实这种繁殖方式在植物界中并不鲜见，比如我们熟悉的大蒜就是依靠这种方式来繁殖的。每年春天，在田里种下蒜瓣，到春末夏初的时候就可以收获到新的大蒜头了。水仙的栽培也是这样，选取鳞茎周边的侧球，种在旱地或者水田之中。通常来说，3年之后就可以长成可以销售的水仙种球了。

水仙，花如其名，生性好水。在希腊传说中，水仙花是纳喀索斯（Narcissus）的化身，这位美少年因为太自恋了，天天在水边欣赏自己的倒影，直到郁郁而终，最终变成了水仙花。能照镜子照到生命结束，这也算是真正的奇葩了。不过，反过头来说，这个传说恰恰说明了水仙花与水的亲密关系。不过，水仙的培养更多是在土壤中进行。然而，家养的水仙，为了促使它们开花，大多是把它们养在浅浅的水盆之中。同时，这样做也带来了很多小麻烦，家中的宠物或者小朋友误食水仙引起的中毒事件屡有发生。还有人说水仙的花朵本身就是有毒的，这种说法有没有道理呢？

温柔和凶险并存

水仙看似淡雅，但是这些花朵却不好惹。因为它们的植株内都储备了包括石蒜碱和多花水仙碱在内的大量生物碱作为防身武器。误食水仙鳞茎的人或动物，会立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等症状，这是因为石蒜碱可以影响人或动物神经系统的活动，对心脏有先兴奋后抑制的作用。这些效果叠加在一起，后果较为严重，如果不及时救治，误食的人或动物很可能会有生命危险。

如果说，误食水仙只是动物才会干的事的话。误食中国水仙的近亲黄水仙倒是在中国留学生群体中时有发生。英国超市里会出售黄水仙的花茎，把这些花茎买回家之后插在水里，用不了多久就会绽放出美丽的花朵。这件事儿看似跟中毒一点边儿都搭不上，可就是有人中毒了。因为黄水仙的花葶特别像中餐中特有的食材蒜薹（tái），也就是大蒜抽出的花葶，如果不仔细分辨，还真看不出两者的区别。蒜薹虽然辛辣，但是可以吃，黄水仙虽然温和，但却暗藏杀机。那些想念家乡味道的留学生把黄水仙花葶买回家，炒上一盘蒜薹炒鸡蛋，不曾想，这盘家乡菜差点要了他们的命。正是因为这类事件时有发生，英国超市开始规定，黄水仙的花葶不能放置在靠近蔬菜区的地方。每每看到这种新闻，我就颇为感叹：懂点植物学知识也是种生存技能呢！

除了水仙，还有一种叫秋水仙的植物。这种植物通常是在秋末冬初开放，开花的时候并无叶片，花色也多以粉红为主。要注意的是，秋水仙毒性很强，这主要取决于其中的秋水仙碱。

小小的水仙花上记载了中国花卉审美变迁的历史，也是中国利用外来种质资源的历史。他山之石，可以攻玉，当水仙的花朵绽放在华夏大地的诸多角落时，我们更能感受兼容并包才是发展之道。