顺应市场需求 发展肉牛产业——探索调整畜牧产业结构新思路

刘永强曹建荣方河山

(1.陕西省汉中市汉台区畜牧兽医技术推广中心,陕西汉中 723000; 2.陕西省城固县畜牧兽医工作站,陕西汉中 723000)

顺应市场需求 发展肉牛产业
——探索调整畜牧产业结构新思路

刘永强1曹建荣1方河山2

(1.陕西省汉中市汉台区畜牧兽医技术推广中心,陕西汉中 723000; 2.陕西省城固县畜牧兽医工作站,陕西汉中 723000)

本文从市场发展角度出发，对肉牛业发展前景进行了分析，并结合汉台区养牛业具有的优势条件，提出了汉台区发展肉牛生产需要做的5个方面工作，以期引起政府的高度重视，顺应市场导向，大力倡导发展肉牛养殖，畜牧技术部门加强做好技术支撑工作，加快畜牧结构调整，推动肉牛养殖快速发展，促进农民增产增收。

肉牛产业 产业结构 结构调整

多年来，汉台区一直把养猪产业作为农民增收的主导产业，为增加农民收入，改善城乡居民的膳食结构发挥了重要作用。但是，随着城乡居民生活水平的不断提高，人们膳食结构更科学合理，对动物性食品提出了更高的要求，对高蛋白、低脂肪的动物性食品更是情有独钟，作为具有高蛋白、低脂肪、氨基酸含量齐全、维生素丰富等特点的牛肉越来越受到消费者的青睐，人们对牛肉产品的需求与日俱增，在目前供应不够充分的情况下，致使牛肉产品的价格节节攀升。

在畜牧产业结构调整中，应该敏锐地观察市场动态，顺应市场需求，倡导推广肉牛生产，发展适合市场需求的肉牛养殖，不但可以满足市场供应，而且可以让广大饲养户获得丰厚的利润，何乐而不为！

1 肉牛养殖发展前景广阔

1.1 价格稳定，市场风险小

据畜牧业务部门统计资料显示，长期以来，牛肉价格没有出现过巨大的波幅，价格一直保持比较稳定持续的上升，相对于其他畜产品巨大的价格波动幅度来讲，肉牛养殖市场风险低，是一项效益稳健的养殖项目。

1.2 抗病力强，疾病较少，管理粗放，易于饲养

牛是反刍动物，食草经过反刍、倒沫、促使体格健壮，得病概率低，比饲养猪、鸡等动物省事省心，大部分农村家庭都可从事肉牛养殖，其发展前景非常看好。

1.3 饲养成本较低，养殖效益显著

牛是草食动物，圈养以食用农作物秸秆为主。从我国的实际情况来看，粮食利用率高，而粮食作物的秸秆利用率较低，为发展养牛提供了方便条件。据调查，在良好的饲养条件下，肉牛杂交后代的体重在200日龄可以达到250kg，400日龄可以达到400～500kg，平均日增重1000g以上。按目前市场价格28～30元/ kg计算，1头400日龄（14个月）的育肥牛至少可以获得1.4万元的价值，是农民致富再好不过的门路。

1.4 牛肉食品的安全性有保障

肉牛以食草为主，牧草更接近大自然，其特殊的消化生理结构决定了在生长发育过程中极少用药物治疗，不存在药物残留问题，食品安全性大大提高，符合现代的消费要求。

1.5 发展肉牛养殖是畜牧业全面发展不可或缺的重要部分

肉牛养殖是当前畜牧产业结构调整，增加农民收入的有效途径，目前全国各地都在推广肉牛养殖，可见其发展前景广阔。

2 汉台区发展肉牛产业具有的优势条件

2.1 地理位置优越

汉台区是陕南地区的政治、经济、文化、交通中心，属西北地区欠发达的重要粮食生产基地，常年平均气温9.7℃～13.3℃，降水量900～1100mm，属亚热带气候，雨量充沛，气候湿润，冬无严寒，夏无酷暑，为稻麦两熟的优生区，农作物秸秆与饲草资源丰富，适合发展养牛产业，且有广阔的产品销售市场。

2.2 具有一定的养牛产业基础

近年来，随着农业机械化的进一步普及，养牛靠耕田的传统观念被打破，仅在丘陵地区有少量的牛作为役用，绝大多数养牛和养猪一样都向满足人们的需求进入市场。然而，虽然有一定的基础群体，但是由于种种原因，牛的杂交改良工作进展缓慢，致使本地牛只个体小，生长发育缓慢，不能更好地发挥养牛产业的优势。

2.3 饲草资源丰富，有利于发展养牛产业

汉台区作为国家生态农业示范区，农业面积556km2，有耕地2.33万hm2，其中水田1.33万hm2，优质的玉米秸秆在6666.67hm2左右，年生产农作物秸秆15万t，可以养牛至少3万头。同时，可以有效缓解政府每年在夏、秋收获季节片面要求农民禁烧秸秆的工作压力。

2.4 技术支撑体系完善

汉台区建有配套完善的区、乡两级牛冷冻精液人工授精网络站，不必饲养种公牛，优良肉牛冷冻精液常年由省级家畜良种站直接购买，良种繁育体系健全、功能完整。

2.5 市场需求旺盛

据市场调查，近年来汉台区牛肉消费量增长较快，仅东门桥牛肉市场每天消费由去年的5头增加到现在的10头，而且60%依靠外调。所以，在汉台区发展肉牛养殖可就地屠宰销售。

3 发展肉牛生产要做好以下几方面的工作

3.1 加大政府扶持力度

政府在肉牛养殖户用土地方面给予优惠，视同农业用地，在品种引进、改良方面给予扶持，加大技术培训力度，在资金方面给予贷款贴息扶持，确保肉牛生产健康快速发展。

3.2 建立良好稳固的基础母牛繁育群

在现有能繁母牛约7000头的基础上，发动有条件的农户发展养牛产业，扩大基础繁育群数量，三年后就可以使基础母牛繁育群达到1.5～2万头，年出栏万头以上的生产规模。

3.3 广泛开展冷冻精液配种技术

利用世界著名的西门塔尔、夏洛来、海福特等肉牛品种，对当地牛进行杂交改良，提高其生长速度，增加养殖户的经济效益。

3.4 全面做好疫病防控工作

制定切实可行的程序化免疫制度，有计划做好疫病的免疫工作，重点做好口蹄疫、炭疽、气肿疽防疫，同时做好常见疾病预防诊治工作，确保养牛生产安全无疫。

3.5 建立农民养牛专业合作社

对内实行统一品种，社员分户饲养，统一防疫，统一饲养模式，对外统一价格，统一销售，形成有机统一的经济联合体，共同抵御市场风险，实现饲养、销售的利益最大化。

发展肉牛业是目前畜牧养殖结构调整最为理想的农民增收项目，不但可以充分利用农作物秸秆，减轻秸秆焚烧对环境的污染，同时还可以为农民带来相当可观的经济效益，缓解市场供应紧张矛盾，更重要的是可以变废为宝，生态安全环保，利国利民，功在当代，利在千秋。