如何采苹果花蜜

张敬惠（山东淄博蜂司令养蜂有限公司）

如何采苹果花蜜

张敬惠
（山东淄博蜂司令养蜂有限公司）

苹果花蜜是春季早产花蜜，有美容养颜、安神定气、润肠通便之功效，适宜妇女、儿童、老年人和体弱者食用。苹果花蜜属于蜜中上品，质地浓稠，口感香甜，果味浓郁，淡黄色，容易结晶。

苹果花蜜，主产自山东东部，是北方特有的蜜种，苹果花蜜极难采到，作为商品蜜蜜种，数量很少，以至于被人们误认为苹果花无蜜，这也充分说明苹果花蜜的珍贵和稀缺。

苹果花蜜难采的原因：

1.地理原因：苹果植物生长在北方，开花季节在早春，这个季节作为北方的蜂群，蜜蜂刚刚越过冬季，需要春繁培育强群，春繁周期在两个半月以上，待到培育出适龄工蜂时，已错过了苹果花季。

2.气候原因：苹果开花季节一般是在每年的4月15~25日，苹果花期时间比较短，没有错时，时间集中，大约10天左右。在2月底3月初北方早春期间，气温变化无常，常有大风，极端天气较多，很容易出现倒春寒，雨雪冻花冻果的情况。

由于地理和气候的原因，当地蜂场蜜蜂无法采到苹果花蜜，而在南方这时正是采集油菜蜜的旺季，没有哪个蜂场愿意冒风险，放弃现成的蜜源采无把握的苹果蜜。

怎样才能采到苹果蜜？只有熟悉苹果植物的北方养蜂工作者才能做到，在1月中下旬转场，也就是春节之前南下繁蜂要根据天气情况，联系果园场地，在4月10日提前5天进场，稳定蜜蜂情绪，让蜂群适应环境，准备拿下这10天左右的苹果花期。2015年淄博市高青县4位蜂友崔兆伟、寇波、李叶三、于友柱南下繁蜂回来，赶上春天持续升温的艳阳天，采得苹果蜜10,385斤，自然成熟浓度在42.5波美度以上，获得苹果蜂蜜好收成。

以前山东苹果在国内素有冠军之称，随着苹果新品种的普及开发，其他省份后来居上，北方十几个省、市、自治区都大面积种植苹果，蜜蜂为苹果授粉也应提到议事日程，这不但开发了苹果蜜源，在蜜蜂授粉提高果品质量的同时，也增加了蜂农的收入。相信在不久的将来，苹果花蜜将会像洋槐蜜一样，成为我国上等的主打蜜源品种。