萝卜的营养吸收和施肥特性

杨新爱

（河南省确山县农业区划办公室，河南 驻马店 463200）

萝卜的营养吸收和施肥特性

杨新爱

（河南省确山县农业区划办公室，河南 驻马店 463200）

萝卜营养丰富，是人们喜爱的蔬菜之一。本文简要介绍了萝卜生长期内的营养吸收特性以及主要的施肥特点，对于指导农户在萝卜栽培过程中进行合理施肥，提高产量和品质具有重要意义。

萝卜；营养吸收特性；施肥技术

萝卜是十字花科植物，属根菜类蔬菜，主要以肥大的肉根提供食用。萝卜含有丰富的营养成分。100g新鲜萝卜中含糖1.5～6.4g，纤维素0.8～1.7g，VC8.3～29.0mg，还含有辣味的芥辣油和具有杀菌作用的莱服子素，其种子是一种中药（莱服子）［1-3］。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜根系发达，为深根性植物，要求种在土层厚、排水良好、疏松肥沃的壤质或砂质土上。

本文简要介绍了萝卜生长期内的营养吸收特性以及主要的施肥特点，以期指导农户进行合理施肥，提高萝卜产量和品质。

1 萝卜的营养特性

1.1 各时期的需肥特点

萝卜是根菜类蔬菜。它们是以肥大的肉质根供人们食用的蔬菜。据资料报道［1］，每生产1000kg萝卜需吸收氮3.1～3.5kg、磷1.1～1.9kg、钾4.4～4.8kg、钙0.6～0.8kg、镁0.1～0.2kg。

萝卜的生长时期主要有营养生长期和生殖生长时期。营养生长期包括发育期、幼苗期、莲座期及肉质根生长盛期。生殖生长期有返青期、抽薹期以及开花期和结荚期［4］。萝卜的养分吸收量随着生长发育的进行而逐渐增加。幼苗期间植株生长量小，养分吸收少，氮、磷、钾的吸收比例以氮最多，钾次之，磷的吸收量最少。进入莲座期吸收量明显增多，其中以钾最多，可比以前高6倍，其次是氮、磷，比以前增加3倍。萝卜生长进入中后期，即肉质根生长盛期养分的贮存和积累加快，肉质根迅速膨大，养分的吸收量急剧增加，氮、磷、钾的吸收量占总吸收量的80%以上，其中，钾的吸收量高于氮的吸收量。萝卜生长前期缺氮对叶重和根重都的较大影响，生长后期缺氮对叶重的影响较大，但对根重的影响较小。从吸收速度上看，在生育初期，萝卜对氮的吸收速度快，中后期其吸收速度稍变缓；一过莲座期叶中钾的含量几乎没增加，而根部的钾含量却急速地提高；对磷的吸收速度变化较小，整个生育过程中徐徐地进行。

1.2 缺素症状

萝卜对氮敏感。缺氮会降低萝卜的产量，而且愈在生育初期缺氮，对产量的不利影响愈明显，到生育后期缺氮对产量几乎没有产生不利影响。相反，生育后期适当减少氮素，还有利于提高萝卜产量，否则，氮素过剩，磷、钾不足，容易造成地上部贪青徒长［2，3］。因此，在萝卜生育初期一定要高度重视对氮素的合理供给。

此外，萝卜对微量元素也非常敏感，其硼含量比禾本科作物高。萝卜体内含硼15～31mg/kg，而禾本科作物水稻含硼仅为1～2mg/kg，小麦含硼3～4mg/kg。由此可见，硼对萝卜的生长相当重要。虽然萝卜体内含硼量大，但移动困难，很难被再利用，故萝卜缺硼症时常发生。据研究，当土壤中水溶性硼含量低于0.5mg/kg时，萝卜就容易出现缺硼症，根的心部呈褐色或产生空洞，即所谓的褐色烂心病［5］。因此，在含硼量低于0.5mg/kg的土壤上种植萝卜时，施用硼肥不仅能够提高产量，而且还有利于改善品质。

2 萝卜的施肥技术

在北方萝卜以秋季栽培为主，春季只能栽培小型品种萝卜喜欢富含有机质、质地疏松、排水良好、土层深厚的中性砂壤土或壤土，所以要选择适宜的田块栽培萝卜。

2.1 不同时期的施肥方法

萝卜施肥应以基肥为主，追肥为辅，有机肥为主，化肥为辅。一般情况下每亩施用腐熟的有机肥2000～3000kg、草木灰30～40kg、过磷酸钙25～30kg及适量氮、钾化肥，充分混合均匀，全层撒施并深耕，翻入土层中。施用基肥应掌握"底层轻、中层重、表层轻、土肥混合，迟效性为主，氮、磷、钾齐全"的原则。有机肥所含矿质元素较为全面，肥效持续时间长，并能改善土壤的理化性质，有利于肉质根的生长。但基施的有机肥务必要充分腐熟，如果施用未腐熟的有机肥，在种子发芽时胚根下扎的地方，遇到高温发酵的有机肥时，根尖细胞会被烧伤而死亡，这样就会在直根附近发生侧根来代替主根，几条侧根发育之后，就产生“分杈”现象。另外，施用未腐熟的有机肥，还会使萝卜的肉质根出现黑心。

萝卜是直播的蔬菜种类。萝卜发芽期靠种子贮存的养分，从土壤中吸收的养分较少，以后各个时期对养分吸收量渐增，就需要开始追肥，根据萝卜生长期需肥规律在追肥量上掌握轻、重、轻的原则。一般追肥可分3次，第一次在定苗后追一次稀薄的人粪尿。第二次直根“破肚”时，每亩用腐熟饼肥50～100kg，或过磷酸钙和硫酸钾各5～8kg，或草木灰100～150kg和过磷酸钙5kg。方法是在植株两侧开沟施下，施后盖土。第三次追施浓度为50%的腐熟人粪尿800～1500kg/667m2。对大型秋冬萝卜，因生长期较长，待萝卜“露肩”时每667m2追施15～20kg硫酸铵，草木灰100～150kg。特别说明一点儿，现在农村沼气比较普遍，用沼液代替人粪尿是发展趋势。

2.2 萝卜施肥要注意的几个问题

2.2.1 氮肥不易过多

如果氮肥施用过多，同时空气、土壤干燥，根部受到损伤时，则植株对钙的吸收受到阻碍，出现叶缘腐烂，根部表面产生毛穴深、侧毛多而长等症状。所以，在萝卜生长后期要控制氮肥用量，同时注意土壤硼的供应，以防止萝卜缺硼发生空心、黑心现象。

2.2.2 与浇水相结合

施肥应和浇水结合起来进行，如幼苗期，叶面积不大，需水量不多，至“破肚”后才开始施肥浇水。莲座期要及时浇水，以充分发挥肥料效应。肉质根生长盛期，施肥后随即浇水，直至收获前5～6d停止。这样保持土壤湿润，促进肉质根的膨大，才能获得高产。

［1］林葆.化肥与无公害农业［M］.北京：中国农业出版社，2004.

［2］赵光辉，张立峰，左启华，等.钾素营养对高寒区白萝卜养分吸收及产量的影响［J］.北方园艺，2010，14（14）：5-8.

［3］黄伟，张俊花，杨福存，等.钾营养对日光温室小南瓜产量和贮藏特性的影响［J］.中国土壤与肥料，2006，（4）：43-45.

［4］肖焱波.作物营养诊断与合理施肥［M］.北京：中国农业出版社，2010.

［5］薛颖.安全优质蔬菜的选购与消费［M］.北京：中国农业出版社，2004.

Nutrient Absorption Characteristics and Fertilization Techniques of Radish

YANG Xin-ai
（Agricultural Regional Planning Office of Henan Province，Zhumadian 463200，China）

Radish is rich in nutrition，besides it is one of the favorite vegetables.This paper gives a brief introduction in nutrient absorption characteristics and main fertilization techniques during the growth period of radish，aiming to guide farmers to carry out reasonable fertilization in the process of cultivation of radish and improve the yield and quality is of great significance.

Radish；nutrient absorption characteristics；fertilization techniques

S631

A

1008-1038（2016）10-0040-02

2016-07-20

杨新爱（1964—），女，助理农艺师，研究方向为农技推广和农业区划