糖萜素的功能及其在生猪生产的应用

2016-01-28曹蓉贺喜

中国猪业 2016年7期

曹蓉　贺喜

糖萜素的功能及其在生猪生产的应用

曹蓉贺喜

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙 410128）

糖萜素是提取于山茶属植物种籽饼粕的一种纯天然的活性物质，具有改善肠道菌群区系分布、促进营养物质吸收、增强免疫力、抗氧化和抗应激性等生物学功能。本文在简要介绍糖萜素理化性质和生物学功能的基础上，综述了其在生猪生产中的应用研究进展，以期为利用糖萜素改善猪的生产性能提供参考。

糖萜素；生物学功能；猪；生产性能

糖萜素（Saccharicter-penin，SHP）是提取于山茶属植物种籽饼粕的一种纯天然的活性物质，其主要成分为糖类（≥30%）、三萜皂苷（≥30%）和有机酸等。糖萜素成品的理化性质稳定，呈黄棕色粉末状固体，因其味微苦、辣使得适口性稍差，能与一些化学物质发生显色反应（如醋酸酐、钼酸铵、三氯化铁和香荚兰素等），可溶于二硫化碳、醋酸乙酯以及温水，易溶于含水甲醇、含水乙醇、冰醋酸和正丁醇等。

基于长期使用抗生素不仅使得病原微生物产生耐药性、畜禽产品中药物残留严重超标以及破坏畜禽肠道有益菌群，且抗生素的大量使用加大了生产成本，因此抗生素替代物的研究已成为世界各地专家研究的热点。糖萜素是我国自行研究开发且已获农业部批准的第一个饲料添加剂创新产品，因其具有资源广泛、提取工艺较简单、性质稳定、无残留和耐药性、防止畜禽疾病效果良好以及能提高生产性能的优点，已得以在动物饲料中逐步应用，有望成为天然的抗生素替代品。

1糖萜素的生物学功能

1.1改善肠道菌群区系分布

糖萜素中的寡糖成分可促进动物机体肠道内有益菌群的生长而抑制病原菌的生长。寡糖与病原菌表面的类丁质有很强的结合能力，可使寡糖与肠道上病原菌的受体竞争结合病原菌，病原菌与寡糖结合后不能获得生长所需的营养物质，导致病原菌失去致病能力或死亡，由此使得动物机体肠道内有益菌群占优势。

1.2促进营养物质的吸收

糖萜素中的寡糖有效促进了动物肠道内乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，有益菌群产生的酸性物质（乳酸、醋酸和丙酸等）可以降低肠道pH值，从而增加Ca2+、Mg2+、Fe3+、Fe2+、Cu2+等离子的溶解，有利于它们的吸收。此外，糖萜素能够增加蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等肠道消化酶的活性，从而增进食欲，促进肠道对营养物质的消化吸收与代谢，有效提高饲料的转化率。

1.3增强免疫力

糖萜素增强动物机体免疫力主要是通过以下两方面实现的：一是其成分中的寡糖可与肠道内病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽孢杆菌等）、病毒和毒素等的表面结合，减少了抗原的吸收，从而增强机体的细胞免疫和体液免疫反应；二是糖萜素中的活性物质可以调节网状内皮系统的吞噬功能，增强机体的非特异性细胞免疫功能，还可以促进动物中枢淋巴器官和外周淋巴器官的生长发育［1，2］。

1.4抗氧化和抗应激性

糖萜素含有的三萜皂苷类活性物质能够与氧自由基结合，阻止自动氧化的进行，减少游离脂肪酸和过氧化物的生成，减缓脂肪的自动氧化，从而增强机体对自由基的清除能力，并且其清除自由基的能力随糖萜素浓度的增加而增强［3］；此外，糖萜素中的活性物质能够调节动物机体内环境稳态、降低机体对应激的敏感性，提高机体的非特异性免疫功能，解除应激产生的免疫机制，提高动物的抗应激能力。

2糖萜素在生猪生产上的应用

2.1糖萜素在仔猪生产上的应用

众多研究表明，糖萜素能有效地改善仔猪的生长性能、腹泻率、肠道菌群区系分布以及血液生化指标，对仔猪的生长产生积极作用。吴秋钰等［4］以杜×长×大三元杂商品代断奶仔猪为对象，设置0.00%、0.03%和0.05%三个水平组，研究了糖萜素对断奶仔猪生产性能的影响，结果表明：在28～70日龄阶段，与空白组相比，0.05%水平组能显著提高断奶仔猪的增重和平均日增重，料肉比明显降低，但差异不显著；糖萜素能有效防止仔猪腹泻，以0.05%水平效果更佳。唐晓玲等［5］以杜×长×大三元杂交猪为对象，设置0、250和500 mg/kg三个糖萜素水平组，研究了糖萜素对早期断奶仔猪肠道菌群的影响，结果表明：500 mg/kg糖萜素组能显著（＜0.05）促进盲肠中双歧杆菌的成长，并显著高于（＜0.05）其他两个水平组；不同水平的糖萜素对各肠段乳酸杆菌的增殖效果不明显。吕建存等［6］以三元杂交断奶仔猪研究了糖萜素对早期断奶仔猪生长性能的影响，结果表明：与空白组相比，400 g/吨的添加水平能显著（＜0.05）提高平均日增重9.46%，料肉比显著（＜0.05）降低5.73%。李秀花［7］以三元杂交仔猪（55±1日龄）研究了糖萜素在断奶仔猪日粮中的应用，结果表明：饲料中添加0.05%水平的糖萜素对断奶仔猪的生长发育有一定促进作用，可以起到替代0.05%金霉素+0.01%硫酸抗敌素+0.007%阿散酸的效果，但在降低腹泻率方面，前者不如后者。唐晓玲等［8］设置了250 和500 mg/kg糖萜素组，250 mg/kg糖萜素+4 mg/kg黄曲霉组和4 mg/kg黄曲霉组研究了糖萜素对早期断奶仔猪免疫机能的影响，结果表明：与空白组相比，各试验组分别提高血清IgA水平43.21%、104.89%（＜0.05）、73.21%（＜0.05）、27.74%，分别提高血清IgG水平10.50%、12.07%、11.05%、10.26%，500 mg/kg糖萜素组的血清中AST、ALT和ALP显著（＜0.05）高于其他组。唐晓玲［9］研究了糖萜素对仔猪免疫功能的影响，结果表明：与空白组相比，糖萜素能显著（＜0.05）提高仔猪血清中的IgA，各水平（250和500 mg/kg）的糖萜素均能提高仔猪血清中TP、GLO和G/A的值，其中500 mg/kg水平的这三个指标显著（＜0.05）高于250 mg/kg水平。

2.2糖萜素在生长育肥猪生产上的应用

糖萜素可有效改善猪的生长性能、屠宰性能、肉质等经济指标。陈伟等［10］以杜×长×大三元杂为研究对象，设置了对照组、益生素+糖萜素组与黏杆菌+杆菌肽锌组研究了益生素和糖萜素对生长育肥猪生长性能的影响，结果表明：日粮中添加糖萜素和益生素有益于生长育肥猪的生长发育，降低了料肉比，一定程度上改善胴体指标，是减少和代替抗生素的理想绿色添加剂。詹勇等［11］研究了糖萜素-Ⅱ对猪屠宰性能的肉质的影响，结果表明：500 mg/kg糖萜素-Ⅱ能显著（＜0.05）提高屠宰率，改善胴体长、眼肌面积、背膘厚以及肥育猪肉色，显著（＜0.05）提高肌肉中肌苷酸的含量14.43%，降低肌肉中胆固醇的含量9.32%。高明琴等［12］设置了对照组（1组）、500 mg/kg糖萜素（2组）与150 mg/kg黏杆菌+350 mg/kg杆菌肽锌（3组）3个水平组，研究了糖萜素对外三元猪生长及肉质的影响，结果表明：试验组能显著降低料肉比（＜0.05），且以第2组效果更佳；第2组能显著提高肌内脂肪含量（＜0.05），极显著降低失水率（＜0.01），此外糖萜素还有利于提高生长育肥猪的胴体指标。刘让等［13］设置250和500 mg/kg两个水平组研究了糖萜素对母猪和仔猪健康指标的影响，结果表明：其可使母猪哺乳期19～21天时的炎症指数显著（＜0.05）降低100%、61.99%；第5～7天和19～21天的免疫强度指数分别显著（＜0.05）提高18.95%和18.21%、27.37%和25.70%；母猪哺乳期第5～7天的健康指数分别显著（＜0.05）提高33.43%和43.95%。王安娜等［14］设置4 mg/kg黄霉素组和375 mg/kg糖萜素组研究了育肥猪日粮中添加糖萜素的效果，结果表明：糖萜素能显著（＜0.05）提高肌内脂肪含量，极显著（＜0.01）降低失水率。梁龙华等［15］在杜×长×大三元杂交育肥猪（体重40±1 kg）饲粮中分别添加0、150、300和450 mg/kg糖萜素，发现与对照组相比，糖萜素可显著提高育肥猪屠宰率、降低平均背膘厚、提高胴体瘦肉率和降低胴体脂肪率，以450mg/kg的添加剂量为适宜；生长性能方面：体重40～75 kg阶段，各处理组均降低料重比，其中以300 mg/kg糖萜素组最佳；体重75～110 kg阶段，各处理组均提高日增质量，其中300和450 mg/kg糖萜素组与对照组差异显著［16］；肉质方面：糖萜素对肉色、系水力、大理石纹、熟肉率和剪切力值均有一定程度的改善，且以150 mg/kg为最适添加剂量［17］。

3糖萜素的应用展望

综上所述，糖萜素具有改善肠道菌群分布、促进营养物质吸收、增强免疫力、抗氧化和抗应激性等生物学功能，且在仔猪和生长育肥猪中有一定的生产应用研究；不仅如此，糖萜素在其他家畜、家禽和水产动物中也有较多应用研究，表明其在畜牧生产中有较大的应用价值，但糖萜素要全面推广应用于生猪生产仍然存在以下两个方面的问题：一是目前关于糖萜素在生猪生产上的应用研究多处于不同添加剂量对不同品种和年龄的猪群各性状的影响，仅是对最适添加剂量的简单筛选，但筛选结果由于试验动物数量和试验条件的不同，试验结果之间存在较大差异，因此非常有必要通过细胞试验研究糖萜素的作用机制和明确最适添加剂量；二是功能研究表明糖萜素具有增强免疫力和抗应激的作用，因此应针对性地深入研究不同剂量糖萜素对母猪和公猪生产性能的影响，以推进其用于改善母猪机体健康和公猪精液品质等。

［1］胡静，林英庭.糖萜素在猪生产中的研究进展［J］.饲料研究，2013（4）：24-26.

［2］王晓琳，白英伟.增强动物免疫功能的新型绿色饲料添加剂-糖萜素［J］.养殖技术顾问，2011（5）：76.

［3］王冰，占今舜，方热军.糖萜素的功能及其在猪生产中的应用［J］.中国饲料，2013（1）：24-26.

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［5］唐晓玲，易学武，张石蕊.糖萜素对早期断奶仔猪肠道菌群的影响［J］.饲料研究，2007（1）：67-69.

［6］吕建存，李清燕，王红芹.糖萜素对早期断奶仔猪生产性能的影响［J］.黑龙江畜牧兽医，2006（12）：63-64.

［7］李秀花，赵维忠，吴凤英，等.糖萜素在断奶仔猪日粮中的应用［J］.黑龙江畜牧兽医，2006（9）：62-63.

［8］唐晓玲，刘小飞，文贵辉，等.糖萜素对仔猪免疫功能的影响研究［J］.中国畜牧兽医，2007，34（11）：16-19.

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［11］詹勇，黄磊，沈水昌，等.糖萜素-Ⅱ对猪屠宰性能和肉质的影响［J］.中国畜牧杂志，2005，41（3）：30-32.

［12］高明琴，黄波，陈伟.糖萜素对外三元猪生长及肉质的影响［J］.黑龙江畜牧兽医，2013（2）：61-62.