保护地韭菜无公害栽培技术

韩荣华

（瓦房店市农业技术推广中心，辽宁大连 116300）

保护地韭菜无公害栽培技术

韩荣华

（瓦房店市农业技术推广中心，辽宁大连 116300）

本文根据笔者多年的韭菜种植经验，介绍了保护地韭菜无公害栽培技术，包括优良品种的选择、壮根株的培养、育苗、温度、湿度管理、科学施肥及病虫害防治技术等一整套的日光温室冬春茬和冷棚韭菜的无公害栽培技术，以便达到韭菜生产优质、高效的目的。

韭菜；保护地；无公害栽培技术

韭菜是人们喜食的一种叶菜，其营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。韭菜属多年生蔬菜，种植一次，收获多年，在田间生长时间长，病虫容易危害造成减产，甚至绝收[1]。同时，韭菜地需肥较多，耕作少，杂草容易滋生，目前化学防治用药量大，成本高，防效差，污染重，对身体有害；生产无公害韭菜已成为菜农和消费者的迫切要求，本文根据笔者多年的韭菜种植的经验，初步总结了一套切实可行的保护地韭菜无公害栽培技术，以供种植户参考和借鉴。

1 常见韭菜品种

1.1 汉中冬韭

叶鞘较长，横断面呈圆形，叶肉厚，较直立，色浅绿，耐寒，春季萌发早，生长快，长势强，品质中等。适于露地和保护地栽培。

1.2 长安白绵韭

陕西长安县农家品种。叶片较窄，浅绿色，早春萌芽早，易分蘖。花期较早，耐热性差，宜作早春覆盖及韭黄栽培。

1.3 791韭

河南省平顶山农科所以111韭为材料选育而成。该品种植株长势壮，分蘖力强，株高平均45～55cm，叶丛直立，叶宽0.6～0.9cm，叶片绿色。在充足的肥水条件下一年可分株7个，抗旱性强，休眠期短，萌发早，抗热耐湿，品质好，产量高，是我市目前主栽品种。

1.4 宽叶雪韭王

寿光市春华种苗公司生产的，是山东及我市的主栽品种。该品种株高50～55cm，叶宽0.6～0.9cm，叶色浅绿，直立性强，播种后60～70d开始分蘖，植株地上部分较耐低温，没有休眠期，适应冬季温室栽培。

2 栽培技术

2.1日光温室冬春茬栽培

2.1.1 品种选择

日光温室韭菜冬春茬栽培宜选用品质好、叶宽、直立性强、耐低温弱光、休眠期居中的品种。一般选用“汉中冬韭”和“宽叶雪韭王”等品种。这些品种休眠时间短、生长旺盛、耐寒力强，低温下生长速度较快。扣棚后第1～2茬产量比较高，适合保护地栽培[2]。

2.1.2 培育壮根株

日光温室韭菜栽培，培育壮根株非常关键，其方法有两种：一是，两年生壮根株的培育。即播种后连续在露地生长2年，第二年秋天韭菜开始休眠后扣膜。二是，一年生壮根株培育。即当年播种当年秋天扣膜，大连市保护地栽培大部分采用这种方法。

2.1.3 育苗

一年生壮根株的培育。育苗床宜选择富含有机质的肥沃土壤，地下水位低和排水良好地块。

（1）整地做垄

每667m2施有机肥5000kg、磷酸二铵20kg做基肥，精细整地，使土壤与肥料充分混合，然后南北打垄，宽35～40cm。

（2）适时早播

3月下旬至4月上旬播种，每平方米播种量10～15g。采用条播，先开沟，深7～8cm，播种时将垄沟浇足水，水渗后用耧耙将沟底搂平，幅宽约12cm，然后在沟底覆细土1～2cm，将种子均匀地撒在沟中，上盖1cm细土或细沙，播后用塑料地膜平铺或扣小拱棚，以提高地温，保持土壤水分。

（3）幼苗期管理

出土前要保持土壤湿润，以利出苗。幼苗期加强管理，及时除草，出苗撤膜后，也要保持土壤湿润，防止幼苗“吊死”。长出4～5片真叶时，控制水分，防止倒伏、叶片腐烂和病虫害的发生。

2.1.4 旺盛生长期的管理

6月中旬左右，韭菜进入旺盛生长期，当株高达到15～17cm时，要进行一次追肥，促进韭菜分蘖。每667m2可施磷酸二铵30～35kg。7月中旬当株高达到20cm时，第二次追分蘖肥，每667m2施磷酸二铵20～25kg。8月中旬，第三次追壮根株肥，每667m2施尿素20～25kg。每次追肥都要顺水流追施。9月上旬追一次根茬肥，以增加鳞茎营养储藏，每667m2可施腐熟鸡粪3000～5000kg，在行距间开沟，沟深7～10cm，待粪晾干后覆土。这是壮根壮秧的关键肥。同时，韭菜喜湿怕水淹，雨后要注意及时排水防涝。夏季高温多湿，要注意病虫害的防治。

2.1.5 冬春季管理

（1）扣棚

冬春茬生产一般在11月中下旬扣棚，扣棚前清除枯叶杂草。扣棚后加强保温，加盖草帘子等。

（2）温度管理

韭菜种植初期温度不能过高，应逐步升高，中耕培土可以提高地温。白天温度控制在25～28℃，夜间10～12℃，一般温度在5℃以上[3]。高温高湿，韭菜易徒长烂尖，诱发灰霉病的发生，超过27℃必须放风排湿，因此在温度管理上要防止温差过大。

（3）培土和肥水管理

当韭菜长到8～10cm时，开始第一次培土。株高15～20cm时，进行第二次培土。第一茬收割前5～7d，要灌一水，顺水每667m2施硫酸铵20～25kg。第一茬收割后，要松土施肥，开沟亩施尿素20～25kg。当第二茬韭菜长到10cm时，要进行一次培土，株高17～18cm时第二次培土。二茬韭菜灌水视墒情而定，一般在收割前5～7d灌一水，并追施硫酸铵30kg左右，以后每茬韭菜管理与前茬相同。温室韭菜一般收割2～3茬，最多4茬，并且下刀深浅要一致，割口应在鳞茎上3～4cm处，避免伤根茎，影响下茬产量。

（4）湿度管理

通风换气可以调节室内温湿度，排除有害气体，还能干提高韭菜的品质，减少病害发生。一般来说，要在头茬韭菜收获前4～5d进行通风，收割后闷棚升温，利于韭菜伤口的愈合。韭叶长至9～12cm时，温度超过27℃就要通风，每次浇水后要适时通风，使湿度控制在80%以下，防止灰霉病发生。

2.1.6 收获

春季收割3茬，秋季收割1茬。植株高20～25cm时收割，清晨收割，以刚割到鳞茎上3～4cm黄色叶鞘为好。

2.2 冷棚栽培

冷棚韭菜生产，春季提早生产比秋季延后生产面积大。春季冷棚技术要点如下。

2.2.1 品种选择

选用耐寒性强，生长势较旺，耐弱光，春季萌发早，品质好，抗病高产的品种。

2.2.2 培育壮苗

（1）整地作垄

每667m2施有机肥5000kg、磷酸二铵20kg做基肥，精细整地，使土壤与肥料充分混合，然后做垄。

（2）适时早播

3月下旬～4月上旬播种，最晚7月份播种，掌握地温稳定在15～18℃以上时播种，播种量10～15g/m2。方法是采用条播，南北打垄，开沟深7～8cm，播种时将垄沟浇足水，将种子均匀地撒在沟中，上盖1cm细土或细沙，播后用塑料地膜平铺或扣小拱棚，以提高地温，保持土壤水分。

（3）幼苗期管理

出土前要保持土壤湿润，以利出苗。幼苗期加强管理，及时除草，出苗撤膜后，也要保持土壤湿润，防止幼苗“吊死”。长出4～5片真叶时，控制水分，防止倒伏、叶片腐烂和病虫害的发生。

（4）扣棚

一般在1月末至2月初扣棚。春季扣棚要在上年秋土壤封冻前，将棚架安装好，封冻后，韭菜地上部枯死，将枯叶清除干净后，每667m2施优质土粪5000kg，待明年春季扣棚。

（5）肥水管理

扣棚后，要封闭棚膜，以迅速提高棚温，尽快使土壤化冻。当土壤化开10cm时，要进行第一次松土，15～20cm时第二次松土，结合松土按照每667m2施硫酸铵25kg。白天控制温度在23℃以下，超过26℃时要放风，株高长到14～16cm时要开垄培土，培土深度以到叶鞘三分之二处为佳。

（6）收获

春季收割3茬，秋季收割1茬。植株高20～25cm时收割，清晨收割，以刚割到鳞茎上3～4cm黄色叶鞘为好。

3 病虫害防治

韭菜主要虫害以地蛆、潜叶蝇、蓟马为主；主要病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主[4]。

3.1 农业及物理措施

增施腐熟有机肥、磷肥、微肥，及进清除田间病叶、病株，合理浇水。在菜田内，安装频振式杀虫灯诱杀害虫。[5]

3.2 生物防治措施

利用阿维菌素、甲维盐在盖膜前防治韭蛆，生物制剂防治灰霉病，可用1%农抗武夷菌素水剂150～200倍液喷雾，连喷2～3次。

3.3 化学药剂防治

3.3.1 灰霉病

控制相对湿度在70%以下，发病初期可用灰霉净1000倍～1500倍；5%扑海因粉剂800～1000倍，每隔7～8d喷一次。

3.3.2 疫病

发病可用百菌清500～600倍或甲双灵·锰锌500倍灌根；瑞毒霉500倍喷雾，每隔7～10d喷一次[6]。

3.3.3 韭蛆

主要是葱蝇和迟眼瞢蚊的幼虫，对葱蝇可用糖醋酒诱杀比例为3:3:1，加水10份，兑敌百虫0.3份，配成溶液盛于盘中，放在田间，5～7d更换一次，也可用敌敌畏1500～2000倍喷雾，可用辛硫磷800～1000倍、敌百虫1000倍灌根。

[1]宋品军.无公害韭菜高效栽培技术[J].农业致富之友，2016(8):91.

[2]潘意.无公害韭菜栽培关键技术研究[J].中国农业信息，2016(6):88.

[3]翟学武,赵军.小拱棚韭菜无公害栽培技术[J].蔬菜，2013 (12):44-45.

[4]黄文玲.拱棚韭菜无公害栽培技术研究[J].农业技术与装备，2012(7):43-45.

[5]赵荷仙,侯桂明.保护地韭菜无公害栽培技术[J].北方园艺，2009,(10)：182-183.

[6]张亚利.韭菜无公害栽培技术[J].现代农村科技,2015(3):30.

Pollution-free Cultivation Technologies of Leek in Protected Land

HAN Rong-hua
(Wafangdian Agricutlural Technologcs Extension Center,Wafangdian 116300,China)

In this paper,according to planting experience for many years,of leek the author introduced the protection to leek pollution-free cultivation techniques,including many techniques,such as the selection of excellent varieties,strong root cultivation,breeding,temperature and humidity control,scientific fertilization and pest control technology and so on a set of pollution-free cultivation techniques,of greenhouse leek in order to produce high quality and high efficiency of leek.

Leek Protection lamd;Pountion free cultivation

S626献标识码：A

1008-1038(2016)11-0054-03

2016-08-15

韩荣华（1982—），女，农艺师，从事农技推广工作