供给侧改革的包子实践

屠雯|文

过了清明小长假第一天上班，笔者发现家门口卖早点的包子店关张了。这家包子店在小区里已经生存几年了，有眼红的生意人见这家包子铺生意好，觉得这附近生意好做，于是在周围也陆陆续续开起了包子店。然而，小区周围居民数量毕竟相对固定，消费需求固定，于是周边的包子开始卖不动了。用现在流行的说法是：需求侧出现了问题。

按照传统思路，就要扩大需求。但是，人的胃口有限，总不能每顿多吃一个包子。于是，开始有老板去附近小区卖包子。但是，周边居民聚集的小区里也有卖包子的，若超过一定范围，又会带来物流等各种成本的上升，卖包子的边际效应递减。于是老板回头琢磨包子本身的问题，也就是现在流行的供给侧。

经过在小区的调查发现，包子需求不足，是因为大家觉得味道一般，而且常年不变。问题有了，改进的思路也有了——做好吃的包子。这类似于现在我们提倡的产业升级、结构调整。

新口味的包子做出来了，经过最初的红火后，仍然陷入了需求不畅、包子过剩的怪圈。于是再调查需求侧，发现包子卖不出去，是因为价格太高。新包子是要优质原材料、精工细作出品的，相应的成本必然上升，价格也就比原来的包子贵不止一倍。导致很多原来吃包子当早点的人，因为价格太高，索性连普通包子都不吃了，转而吃更便宜的馒头。有人建议包子铺老板：你把包子价格降下来不就卖出去了吗？老板却苦恼地摇头：“包子的原材料、房租、人工、税费等各种成本加起来，我只有1%～3%的利润，你让我还怎么降价？”于是，吃包子的人抱怨价格高，卖包子的人抱怨价格低。

到底是需求出了问题还是供给出了问题？

有专家指出，这是需求和供给的中间地带出了问题，例如税赋、物流成本、房租等等，只有疏通中间，才能打开两侧（需求和供给）。

在传统方法中，当遇到某种产品产能过剩的时候，往往用扩大需求，积极促进消费来缓解。但一味促进需求的结果，反而导致更大的结构性过剩。投资、消费、出口都是需求侧一方，当经济结构出现问题，再怎么刺激投资、消费和出口，也无法使供需两侧的天秤保持平衡。

供给侧改革的提出，就是要解决这种结构性过剩，从协调中间地带开始，通过减税等政策性手段，减少企业制度性成本，提高创新能力。当然，供给侧改革的去产能，不是把过剩产能随便找个接盘侠，而是要以产品供给结构的升级促使消费升级，从而影响经济结构的重大调整。说简单点，就是要让吃包子的人习惯那种质量好、味道好、价格略高的包子，从而把整个包子产业的质量提高。不过从现实情况来看，这一过程需要一个不短的时间。毕竟在可支配收入相对减少的情况下，馒头能解决的问题更实在些。