健身后需补充蛋白质

敖拉哈

现今，人们比较注重自己的身体健康，经常锻炼及减肥的人不在少数。营养学家认为，人们在运动时消耗了体内的一些蛋白质，锻炼结束后应及时加以补充。

蛋白质是维持生命的重要物质基础，它供给机体能量、补充代谢消耗，维持毛细血管的正常渗透性。蛋白质也是保持容貌和身形健美不可缺少的物质，人体皮肤组织中的许多活性细胞离不开蛋白质。蛋白质既可以调节内分泌，又可以营养细胞，增加皮肤的活性营养，并起到美发的作用。蛋白质中含有20多种氨基酸，而皮肤的角质里40%都是氨基酸，氨基酸是皮肤的天然保护因子。体内蛋白质不足，可导致骨胶原、骨矿物质含量减少，造成骨强度降低，容易骨折。

在平时所吃的食物中，鸡蛋是补充蛋白质的较好选择。如果将蛋白质类食品的最高分设为100分，那么鸡蛋的评分可达94分。鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白质，所含氨基酸的结构与人体组织中的蛋白质最接近，容易被机体吸收，利用率高达99%。蛋黄中含有多种维生素以及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，对维持体内脏器、肌肉的正常生理功能大有裨益。我国膳食指南推荐，成年人每天应吃25～50克鸡蛋。

喝牛奶也是补充蛋白质的好方法。牛奶中的蛋白质含有25种氨基酸，适量饮用牛奶可以很好地补充运动及人体生理活动所消耗的蛋白质。我国以往的传统饮食习惯中，只有少数民族地区和少部分成年人有喝牛奶的习惯。据学者调查，我国人均牛奶的消耗量只有12千克/年，平均每天33克，还不到世界水平的10%。因此，建议成年人每天应喝300克牛奶。全脂牛奶中脂肪含量并不多，每100毫升中只有3%～4%。一般情况下，成年人和儿童不需选择脱脂牛奶，饮用全脂牛奶即可。

缺乏蛋白质固然不好，但过量摄入蛋白质也不好，可导致尿钙过高，引发骨质疏松。因此，蛋白质的摄入应适量。