通江“ 空山黄牛”评定标准

向 淋，殷富强 ，吴德一，李富育

（1.四川省通江县畜牧食品局，四川 通江 636700；2.四川省通江县老年科技工作者协会，四川 通江 636700）

▲ 空山黄牛公牛

▲ 空山黄牛母牛

1 空山黄牛简介

被收入“世界牛种名录”的空山黄牛，原产于大巴山南麓的四川省通江县空山乡，主要分布于其周边的两河口、长坪、铁溪、朱元、诺水河等6个乡镇，现已扩展到通江、南江、巴中、平昌等川东北地区。1959年被首次发现，1962～1982年，经四川省、达州市、通江县畜牧部门的联合调查研究，首先定名为“空山黄牛”，并上报农业部。农业部组织专家复查认定为“通江黄牛”，归属“四川山地黄牛”川北类群，收入“世界牛种名录”，并以中、英、日三种文字公布于世。2005～2008年，全国畜禽遗传资源调查时，又进行了种质特性研究和DNA测定，分子遗传结构分析表明，空山黄牛是一个独立的地方黄牛品种，因而重新命名为“空山黄牛”，同时收入《四川畜禽遗传资源志》，列入四川省畜禽地方保护品种。为保护空山黄牛品种资源，维护本地特色畜产品的知识产权，我们通过调查研究拟定了《空山黄牛标准》，用于对空山黄牛的品种鉴别和种牛等级鉴定。

2 品种特征

空山黄牛是我国古老的优良地方牛种之一，集中产于四川省通江县。它具有适应性好，抗逆性强，役肉兼用，在以青草和秸秆饲料为主的条件下生长发育快，性情温驯等特点。

2.1 体型外貌 空山黄牛体格中等，体躯较长，结构紧凑。毛色主要有黄色和枣红色，黑色和棕色次之，部分牛有晕毛，皮肤白色。公牛头宽粗重，2岁以上的公牛肩峰突出；母牛头小狭长，额微凹。鼻镜呈肉色或深灰色。角为蜡色，公牛角大多为“倒八字角”，少数为“一字扁平角”；母牛角大多数为“龙门角”，少数为“铃铃角”。额宽短，垂皮发达，垂皮从颌下延伸至胸骨前段部。胸深宽，肩胛平宽，肌肉丰满。四肢短而结实，管围细，蹄为黑褐色，蹄质坚实。尾至后管下部，尾帚较小。凡有杂毛、脐垂、瞎奶头、单睾和隐睾等缺陷之一者，皆不符合种用标准。

2.2 生产性能 成年公牛体重350kg，成年母牛体重295kg。母牛初配年龄在16～18月龄，发情周期21d，妊娠期平均285d。公牛初配年龄在18～24月龄。初生公牛重22.6kg，母牛重19.4kg，犊牛成活率98%。

2岁开始调教，3岁开始使役，使役年限10年。成年公牛每小时可耕翻沙壤土0.31亩（约合206.7 m2），母牛可耕 0.28 亩（ 约合 186.7 m2）。 成年公牛的最大挽力平均为247 kg，成年母牛平均为225kg。在乡村土路条件下，用双轮牛车载量1000kg，成年公牛可不停地走5km，母牛可走3km。公牛驮载100kg，行走速度为4.5km/h，母牛为3.5 km/h。

表1 空山黄牛外貌评分表分

表2 空山黄牛外貌等级标准表 分

在自然放牧条件下，成年公牛屠宰率为56%，净肉率为42%，胴体净肉率达76%，骨肉比为1∶4.5，眼肌面积达65 cm2；成年母牛屠宰率为52%，净肉率为37%，胴体净肉率为70%，骨肉比为 1∶3.6，眼肌面积达 51cm2。 在育肥条件下，12～24月龄平均日增重，公牛为0.8kg，母牛为0.6kg。48月龄屠宰率，公牛达62%，母牛达58%；净肉率公牛为52%，母牛为48%；眼肌面积公牛达80cm2，母牛达 65cm2。

2.3 配合力 空山黄牛在大巴山区的配合力反映良好。以空山黄牛为母本、引进品种为父本开展杂交利用，结果表明，肉用品种的日增重优势率一般在10%以上；乳用品种的日增产优势率一般在50%以上。

3 等级标准

3.1 必备条件

3.1.1 体型外貌应符合本品种特征。

3.1.2 生殖器官发育正常，四个乳房发育良好，乳头分布匀称。

3.1.3 无遗传疾病，健康状况良好。

3.2 综合评定

3.2.1 外貌等级评定 公、母牛的外貌等级评定方法见表1，外貌等级标准见表2。

3.2.2 体尺和体重等级评定 公、母牛的体尺等级标准见表3，体重等级标准见表4。

3.2.3 公牛和母牛等级的综合评定 公牛和母牛的综合等级标准见表5。

3.3 良种登记

3.3.1 良种登记的条件 空山黄牛种公、母牛的综合评定等级需达一级及以上；空山黄牛种公、母牛必须健康无病，繁殖力正常；空山黄牛种公、母牛的父母等级在二级以上。

表3 空山黄牛体尺等级标准表 cm

表4 空山黄牛体重等级标准表 kg

表5 空山黄牛公牛和母牛的综合等级标准表

3.3.2 良种登记办法 凡符合良种登记的种公、母牛，公牛年龄应在36月龄以上，母牛应在24月龄以上，由种牛场、畜牧站填写良种申请表逐级上报主管部门审查；申请登记的种公、母牛应附上（3×5）寸左侧全身彩色照片一张；经审查合格的良种公、母牛，由主管部门统一编制良种登记号，并发给良种登记证；出售的良种公、母牛，应将良种登记证一并转移，如有死亡或淘汰，应及时上报主管部门备案。

3.4 种牛出场标准 年龄在12月龄以上；综合评定等级公牛在二级以上，母牛在三级以上；健康无病；有种牛出场合格证。