论酒店核心竞争力的提升

高敏

摘 要：酒店核心竞争力是酒店在经营过程中形成的独特能力，它是企业在激烈的市场竞争中的制胜法宝。主要指企业形成的在组织协调、市场营销、应变能力和人力资源等方面的优势，其本质内涵是让企业拥有竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化。

关键词：核心竞争力；战略；服务

一、前言

在全球竞争的时代，使酒店生命之树常青，延长生命周期的法宝就是“核心竞争力”，它是企酒店的生命之源。国内外很多酒店的成功在很大程度上得益于其强大核心竞争力的运用。

二、我国酒店企业的核心竞争力现状

酒店行业市场竞争日趋激烈，当前我国大部分酒店企业却没有形成核心竞争力，酒店仅依靠可口的菜肴，良好的就餐环境是难以与真正的强劲对手抗衡，小型酒店的弱点就更明显，核心竞争力的培育就显得严重不足。

1.酒店的服务质量较差

我国酒店的服务质量整体水平不高，这是旅游业发展初期忽视人才培养导致的结果，因此整体水平离国际先进的服务质量水平有较大的差距。虽然我国部分酒店的设施水平已经超过国际同类酒店，但是员工的整体素质、知识和管理能力、服务水平却落后于国际的行业水准。

2.酒店的创新能力较差

在很多酒店的经营过程中，创新的结果通常是很难衡量的，创新的建议也不是立竿见影的，有时候一个创新的建议可能长时间也无法实施，影响了员工对创新的积极性。另外，酒店高层领导侧重于关注酒店的绩效问题，他们通常在高呼“创新”的同时，又低估了酒店对创新的需要。

3.酒店的管理水平较低

我国许多酒店至今都没有建立科学的管理体系，仍然仅凭经验管理、管理方法陈旧，酒店对市场环境的适应性差，难以应对市场的变化和竞争对手的威胁。而管理人员缺乏先进的管理理论和经验，尤其是高层的管理人员学历层次普遍较低，知识能力相对贫乏，难以使酒店按照市场规则运作，因此酒店在市场竞争中常常会处于被动的角色。

4.酒店的人员素质较低

我国酒店的整体从业人员素质不高，尤其是小酒店没有形成自己的文化氛围。虽然大酒店人员素质相对较高，也形成了文化氛围但远远不够。主要原因是员工的学历普遍不高，知识技能方面掌握的不够，对工作也没有很强的认同感，缺乏相应的职业道德和职业修养，因此整体服务水平及管理水平难以令人满意。

5.酒店的战略定位不够准确

许多酒店对企业未来的发展把握不准确；对潜在顾客群体预测不到位；对市场的变化准备不足；对顾客需求的认识有偏差等。这些都源于对自身的战略定位不够准确，因此往往不能准确选择自身的竞争优势，树立良好的市场形象。

三、酒店核心竞争力的提升策略

1.良好的战略规划

酒店的核心竞争力是长久竞争的制胜法宝，这不是一朝一夕形成的，必须整合酒店的资源，作出长期的战略规划。酒店要培养和提升核心竞争力，就必须进行合理的战略规划，找准自己的定位。从而从容面对不断变化的市场环境，调整企业的发展方向，适应市场的变化。

2.实施“专而精”的服务策略

酒店在本质上属于服务行业，提供有别于同质化服务的优质的服务，这既是酒店的生存之道，更是酒店得以永续发展的助推力。因此战略服务就是以酒店以服务为基点，为寻求和维持持久竞争优势而做出的有关全局的战略计划，使企业在市场中保持一定的灵活性和机动能力。（1）提供个性化服务。随着酒店行业的发展，标准化服务已不能应对市场的需求变化，个性化服务已经成为饭店提供服务的最终目标。酒店可以用低成本的个性化服务来赢得顾客的满意。每个顾客都各不相同，就要求服务有灵性有个性。因此个性化服务给员工带来了很大的挑战，它需要员工不仅细心耐心，还要能及时发现顾客的心理需求。使客人觉得受到尊重，这些突出人性化的策略正是良好口碑产生的源泉。（2）关注员工培训。酒店要在激烈的竞争中取得优势，就必须加强全员的培训，全面提高整体素质。要做好培训，关键是要不断地接受新理论及观念，只有这样才能持续发展。通过培训使员工提高工作技能，丰富完善员工的知识，提供发展机遇，为企业发展注入活力，提高企业整体竞争力。培训内容包括：管理人才培训、专业知识技能培训、职业道德培训和外语培训等。巩固和考核学习效果也十分重要，要有计划地开展技能比赛、业务考核，巩固管理水平和服务技能。（3）实施高质量策略。高质量对酒店而言可以体现在员工专业素质、文化层次和服务范围的专一性等方面。高质量策略可以给顾客带来不同的感受，从而提升顾客的满意度。对于酒店行业来说很难从商品本身和产品价格上寻找竞争优势，唯一行之有效的方法就是从服务上寻找差异化。

3.集中资源加强管理

酒店要形成自身的竞争优势，适应市场的变化就要加强自身的管理。因此对酒店的规章制度、员工守则、岗位职责都要进行精化，对酒店的内部管理进行调整和变革，集中企业的资源不断完善企业的管理体系。并推行“倒金字塔”管理，即员工在最上层，领导在最底层，员工是酒店的管理者，增强员工的主人翁意识；同时建立有效的薪酬体系，给员工以为酒店工作的动力。

四、结语

酒店从竞争对手和市场中寻找机会，建立自己的竞争优势，把服务作为经营战略，用品牌实践最高服务；提供差异性服务，确保服务的有效性，要在少投入多产出的要求下实现其有效性。通过塑造战略服务从而使得酒店的核心竞争力大大提升。只有这样不断的塑造和培育酒店的核心竞争力才能与世界饭店一起坐而论“剑”。

参考文献：

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