五指岩生姜高效生产栽培技术探析

徐复兴

（浙江省永康市唐先镇农业办公室，浙江永康321314）

浙江省永康市唐先镇的五指岩生姜久负盛名，具有较深的历史底蕴和深厚的文化基础，素有仙草之称，俗语有“日食三钱五指姜，到老不用开药方”（图1）。笔者在浙江省永康市唐先镇工作多年，经过多年实践，对五指岩生姜高效生产栽培技术进行了深入探讨。为了进一步促进该区五指岩生姜生产发展，现就栽培技术要点总结如下。

1 地块选择

地块选择是取得高产的基础。五指岩生姜种植地块应选择坐北朝南的台田（略高于其他田块），要求排灌方便，土壤为肥沃疏松的壤土，pH在5.5左右，利于五指岩生姜生长。

2 栽种前准备工作

2.1 种姜选择

宜选用无病、个头大而肥的本地种姜，每块种姜约50 g，并有1～2个壮芽，播种前应先催芽，在加温苗床，温度控制在20～30℃。芽齐后待好天气栽种。

2.2 畦面整平

畦面整平要注意以下几点：①畦宽以1.2 m为宜，沟宽35～40 cm。②结合整平栽前15 d，用碳铵450 kg/hm2加过磷酸钙225 kg/hm2，全层施肥，施用45%有机质的有机复合肥4 500 kg/hm2，以条施条沟深25 cm，施入有机复合肥后覆土待栽种。

3 生姜栽种

3.1 种姜用量

选择适宜的种姜用量，既可以防止姜苗过稀，有效地利用土地，又防止姜苗过密，竞争光温因子，影响植株生长。1 hm2田块需种姜3 750 kg左右比较适宜。

3.2 开沟防虫

开好南北向纵向条沟，每畦3条，施入辛硫颗粒剂用75 kg/hm2防地下害虫，株距25 cm，利于间穴收早姜，五指岩姜早姜连禾最高可以卖40元/kg，效益较好。

图1 五指岩生姜

3.3 种姜处理

栽种前先掰好种姜，每块种姜苗有1～2个饱满壮芽，抹去其余弱芽，种姜伤口用草木灰抹或阳光下晒伤口为好，防病菌感染。

3.4 适时栽种

栽种时间以公历3月下旬为宜，连续气温在17～22℃为宜，如塑料大棚可提前到2月份，效益更佳。

3.5 科学种植

沟要开得深，种要种得浅，沟深25 cm。姜芽向南入土，然后覆盖3 cm。用栏肥或稻草覆盖，防止高温烧苗，防杂草及水土流失，保持水土疏松。

3.6 覆膜保温

栽种后要立即覆盖地膜，保温保湿，促早出苗，保全苗，盖后用泥土压实，防大风掀膜，影响保温效果。

4 田间管理

4.1 及时揭膜

一般生姜栽种后20～25 d，就有部分生姜出苗露出地面，如果外界温度超过25℃时，膜内温度可达60℃以上就烧苗，应立即揭膜。

4.2 适施苗肥

适施苗肥促壮苗早分蘖。用人粪尿7500～11250 kg/hm2或尿素150 kg/hm2浇施。

4.3 适施叶面追肥

可用0.2%磷酸二氢钾加尿素0.5%液叶面喷雾，促使叶片光合作用的增强，叶增厚，茎秆粗。每隔7～10 d喷1次，增强姜株的抗病力。叶面喷施根外追肥可贯穿生姜的整个生育期，对生姜的抗病、丰产有较重要的作用。

4.4 适期收获早姜

当姜苗长有6～8个分蘖时，可收获早姜，过迟会影响间苗后留作成品姜的产量。

4.5 及时遮阴降温

当外界气温达到33℃以上时，要及时搭竹棚或插树枝防高温烧苗，遮阴留有35%散光防徒长。

4.6 及时培土畦面

及时培土畦面，覆盖保温、防杂草生长、防土壤板结，同时结合培土施1次肥，先施肥后培土覆盖。可用45%复合肥375 kg/hm2撒施，覆盖可以用栏肥、稻草、茅草及树叶等。

4.7 适施膨大肥

适施1次膨大肥。9月下旬正值天气转凉，昼夜温差大，该期正是姜块膨大期，可用尿素150 kg/hm2浇施防止植株早衰，促姜块膨大。

5 五指岩生姜的病害防治

5.1 选择无病种姜

选择无病种姜能够有效地防治病害发生，要选择无病种姜，首先要从无病田留种，所选姜种单收单贮藏。

5.2 播种前种姜消毒

可用硫酸链霉素，新植霉素500 g/kg，浸种48 h，也可用福尔马林 100 倍液闷种 6 h，或 1∶1∶200 波尔多液浸种姜10～20 min，播种前将种姜伤口蘸草木灰后栽种。

5.3 发病期防治

发病初期可用70%叶枯宁1 000倍或1∶1∶100波尔多液喷淋姜株，每10～15 d喷1次，共喷2～3次。发现病株及时拔除，并用5%硫酸铜液或5%漂白粉液或72%农用链霉素可温性粉剂3 000～3 500倍液浇灌病穴，每穴灌溉0.5～1.0 L。

5.4 轮作预防

实行轮作制度能够降低田间病菌基数，降低病害发生几率，且有利于田块营养元素累积，促进姜苗生长发育。五指岩生姜生产应实行3年以上的轮作。

5.5 合理施肥

合理施肥是满足姜苗生长营养需求，促进姜苗健壮生长的基础。在施肥过程中，应根据土壤墒情，注意氮磷钾三要素的配合使用，提升姜的抗病力。

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