借他山之石 谋“红”芋发展

◇文/余俊红 胡锦文（铅山县农业局）

借他山之石 谋“红”芋发展

◇文/余俊红 胡锦文（铅山县农业局）

政府发展“一园两红”（一园：现代农业园，两红：红茶、红芽芋）的现代农业发展举措，进一步做大做强铅山红芽芋产业，铅山县组织农业、扶贫移民、龙头企业、专业合作社等部门人员到江苏省泰州市兴化、靖江，就芋头产业发展进行实地考察，为铅山红芽芋产业发展提供了有效借鉴。

泰州市芋头走出“深闺”

江淮海三水交汇的泰州，地理和气候条件独特，芋头种植历史超过800年。在这片水网纵横密布的广袤冲积平原上，到处是富含水分的沙壤土和黏土，这对嗜水又不能久泡水中的芋头来说，无异是天然的温床，泰州芋头也因此形成独有的风味。靖江香沙芋、泰兴香荷芋、姜堰紫荷芋是泰州芋头中的“四朵金花”，各具特色。

《舌尖上的中国》播出，泰州芋头开始小有名气。泰州芋头走出“深闺”，而“芋头集”则吹响泰州芋头产业化发展号角。芋头不再是零散种植，也不再是提篮小卖，仅仅一年时间，泰州全市芋头种植面积由3万亩扩大到（2014年）10万亩以上，百亩以上芋头连片种植基地从零星几个发展到近40个。随着特色农产品牌的叫响，泰州芋头价值明显提升，目前，每斤芋头平均价格已涨到了10元左右，刨去各种成本，种植芋头每亩纯收益近万元。同时，芋头种植规模化机械化，芋头深加工和新产品研发，芋头产业链不断拉长增粗，推动泰州芋头迈步更加广阔的天地。泰州芋头已从养在深闺人未识的“土疙瘩”菜品，回归与品质相符的“金疙瘩”特色农产和保健食品。

尤其值得一提的是，靖江香沙芋是靖江市（泰州市下属的一个县级市）的地方特色品种。据靖江市农委介绍，过去香沙芋头大多是农民房前屋后、沟渠路边零星种植，种植规模小、组织化程度不高，2000年以来该市大力推进种植业结构调整，采取多种措施扶持香沙芋产业发展，通过订单生产，带动基地发展，种植规模逐年扩大，从开始的3000余亩发展到2014年的30000余亩，有百亩以上的基地3个，20亩的小型基地10余个，初步实现了种植规模化、技术标准化、生产机械化、服务专业化、产销一体化的“五化”目标。

集思广益 扩大产业影响力

政府高位推动，重视产业发展。几年来，泰州市委市政府高度重视，出台一系列政策扶助芋头产业发展，推动芋头产业发展。据泰州市粮食局介绍，市政府对种植100亩以上的基地，每亩补助500-1000元，购置用于种植芋头的农机具实行补贴，补贴标准为机具价格的50%。同时，政府还出资帮助协会注册商标和打造品牌。靖江市政府投资280余万元为合作社购置组织培养设施设备，建设组培实验室。成立泰州市芋头产业发展协会，市委副书记、副市长被聘请为市芋头产业发展协会首届名誉会长，协会为芋头产业突破发展瓶颈，实现持续、快速、健康、有序发展起到积极影响。

广泛宣传推介，促进产业发展。高度重视对外宣传推介工作，制作《芋香泰州》宣传片，编印《泰州的芋头梦》以及介绍泰州芋头的各种宣传画册，同时，从2013年9月开始由政府出资每年举办一届芋头集，多方位宣传推介芋头产业。

创建品牌增效，加快产业发展。积极引导和扶持各类主体申报国家农产品地理标志，无公害食品、绿色食品、有机食品认证，著名商标，扩大泰州芋头的品牌影响力。

强化科技支撑，助推产业发展。靖江市经多年试验研究，形成了一套完整的香沙芋高产高效栽培技术体系。制定了靖江香沙芋产品的江苏省省级地方标准。针对种质自然退化严重的问题，1998年以来，对本地20多个芋头品种进行了提纯复壮，筛选提纯出优质高产品种。研究推广使用“芋头起垄机”“芋头播种机”“芋头培土壅根机”“芋头戽水机”等农机具，减轻芋农劳动强度，降低生产成本，形成具有泰州特色的芋头种植机械化体系。

开发精深加工，延伸产业链条。泰州市对芋头进行了深度开发和包装，形成了芋头茶叶、芋头酒、芋头点心、芋头火锅粉条、芋头红烧肉、长江鳗烧香沙芋等芋头家常菜20多个。龙香芋代餐粉和速溶原浆饮品，获得4项国家发明专利。2015年5月，靖江市第一家以芋头为主题的餐厅正式开业。

整合资源 共谋红芽芋产业发展

通过考察学习，借鉴先进经验做法，铅山红芽芋产业应着力从以下几方面努力。

加强组织领导。铅山县委县政府要高度重视，全方位、多角度进行宣传发动，集中人力、财力，调动全县各部门各单位的力量，广泛参与红芽芋产业发展这项富民强县的绿色工程上来。乡镇要进一步统一思想认识，认真做好宣传工作，积极鼓励、引导种植大户和专业合作社大力发展红芽芋生产。同时，组建铅山红芽芋产业协会，并充分发挥协会的服务职能，大力推进红芽芋基地建设、品牌建设、宣传推广、市场营销等工作。

加强宣传引导。制作铅山红芽芋宣传片、宣传画册，并将红芽芋宣传融入铅山旅游宣传中，在各旅游景点进行广泛宣传。邀请铅山籍名作家回家乡采风，挖掘民间有关红芽芋的故事，攥写关于红芽芋的文章；举办红芽芋摄影比赛（展）等，利用大众媒体、自媒体等进行广泛宣传。每年红芽芋上市之初，在上海等主要销售城市邀请铅山籍知名人士品尝红芽芋宴并赠送产品；尝试举办铅山红芽芋节；尝试中秋节送红芽芋慰问海军583上饶舰、910黄岗山舰官兵，驻饶、驻铅部队官兵。

谋划销售策略。整合现有的“紫夷”、“鹅湖山”、“河丰”商标品牌，统一到“铅山红芽芋”这个大品牌下。用好全国绿色食品原料（红芽芋）标准化生产基地，红芽芋农产品地理保护标志、绿色食品标志。建立互联网+铅山红芽芋销售平台，积极开展电子商务线上线下交易，拓展销售渠道。

培育红芽芋营销人员，构建全国各大中型城市农产品批发市场红芽芋销售队伍。

加大科技创新。示范推广起垄盖黑膜栽培技术，集成应用红芽芋有机施肥技术，综合防治芋头病虫草害，机械化生产技术。进一步开展红芽芋芋种的提纯复壮和筛选，推广使用脱毒组培苗。制定红芽芋标准化生产技术规程地方标准、红芽芋产品地方标准。建立红芽芋生产质量追溯体系。

发展精深加工。以衍生品、膨化食品、休闲方便食品、功能食品、芋条、芋饮料等为主攻方向，研发精深加工产品，延长红芽芋产业链，实现红芽芋产业升级增效。整理开发铅山红芽芋菜品，尝试在县城各大宾馆酒店推广使用，在县城、葛仙山风景区开设红芽芋主题餐馆，推介铅山红芽芋及红芽芋系列菜品。