禅味丝瓜

米丽宏

夏日乡下，常见一棵老树，一架竹竿，一堵泥石断墙，或一根软软绳索，将碧绿丝瓜蔓子横竖一拉，就撑起了一方青绿自然。瓜蔓与相扶诸君，一静一动，有张有弛，成为最入画儿的一景。俏生生丝瓜蔓儿，行走时是多么机敏！先时张爱玲老前辈，就是她的粉丝，张先生曾有个夙愿：在老去的时候，要一个人静看丝瓜爬蔓。

也不知，她在那钢筋水泥的异乡洛杉矶，被心灵中的“虱子”追着跑完晚年，还有没有记起过早年这个清新的愿望？

想来，看丝瓜爬蔓，在她，跟吃盐水花生，享受微风中的藤椅，看七月巧云，欣赏雨夜霓虹，还有，从双层公共汽车上伸出手，摘树上的绿叶，都一样，是生命的欢悦。

这欢悦中，丝瓜多了点禅意。这瓜中的小仙家，有着奇异的本领。它的柔软黄花，娇弱小瓜蒂，将大夏天太阳的烈或暖，毫不挑剔地接纳来，一一雪藏在肚子里，慢慢化为自家的一味深邃，其平和心气，本就是禅的意境。

所以，画丝瓜该用一颗禅心。泼去点点墨，几笔大写意下来，算作丝瓜枝叶，横贯一笔，就是蔓子妖娆，爬藤的架也顺势渲染出来了。灰黑间，点三两黄花怒放，垂一二丝瓜滴翠。好了。这是多么适合独坐怀想令人思幽的清雅小画啊。不过，数清雅，还是将它放在山野之间最好，“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴青草长，丝瓜沿上瓦墙生。”有一种现世安稳的情怀在里面。

齐白石大师那幅《丝瓜蜜蜂图》，多了一层毛茸茸、甜簌簌的俗世温暖;画上题书：“瓜蔬中此予最喜得，香而甜结瓜易大。”读罢，是会让人清咽涎水一小口的。的确香哦，采摘过的人都领教过丝瓜的奇香吧，不知它哪儿散出的一股子芬芳，会把人迅疾引入“明月千里花月夜”的幻觉里面去。

丝瓜入画，也入烟火。它的汁液号称美人水，有保护皮肤、消除色斑、抗皱嫩肤的功效。佛祖释迦牟尼就曾用它制成“天罗水”，为众生治病，至今还为佛门沿用。“天罗水”也是丝瓜藤的汁液。霜降后，选粗丝瓜藤，近根处剪断，插入瓶中，使其不断沥出水液，此清稠之水便是“天罗水”了。《本草纲目拾遗》和《中国药植图鉴》则记载了丝瓜水对“肺痈（即现代医学的肺脓疡）水”和神经痛等许多病症的特殊疗效。

听人说，南方寺庙素食里，有一道丝瓜汤肴，名曰“紫竹莲池”。这汤名一听，便有禅意氤氲，意思无非说那丝瓜是势利场中一服清凉剂。那汤色雅净素淡，滋味清鲜醇美，自是油炸烟熏所不能及。一碗佛家丝瓜汤，缓缓饮下，会淡忘膏粱厚味;更为重要的是，尘世里百般忙乱焦躁的心思，会渐渐平和下来，见山是山，看水是水。

草根家饮食，多半不太讲究。我就做不来禅理深奥的丝瓜汤，却也能领略丝瓜的甘味。煸几颗花椒，拍一大把肥白蒜瓣，和三两根细细刮好的丝瓜，一起下锅脆嫩爆炒。三两分钟，上桌一尝，自然原味飘逸清俊，有探触清水如镜、绿柳拂月的宁静境界。

丝瓜味道清澈，做汤也好。不过配料有些讲究，选跟它气味相投，同样淡泊的就对了。丝瓜蛋花汤，丝瓜枸杞汤，丝瓜海鲜汤，都是天生绝配。做法上也没什么难弄的技巧，只消操练过几载厨刀，一看，就弄得来。汤做好，盛在瓷质莹润的广口碗里，细细啜饮，只觉清甜滋味如红尘岁月里一曲婉转慢板，渔舟唱晚之类的，清逸得不行。

暑意渐浓，丝瓜陆续出场，一片冰心在瓜瓤。它柔润空灵的意蕴，让一方味觉世界，清雅得动人心魄，欣喜无比。