在青岛做个快乐的吃货

2015-12-25鄢野

旅游世界 2015年12期

鄢野

入眼的是蔚蓝的大海、金色的沙滩、锈红的礁石、绿意盎然的树丛。一年四季都有海内外的旅游者来分享青岛的阳光和海浴。康有为曾用这十六个字点染出青岛的山海风情：“碧海青山，绿树红瓦，不寒不暑，可舟可车”。有人可能告诉过你青岛有多美，我要告诉你的是青岛有很多美味。在游览醉人风景的同时，祭一下自己的“五脏庙”也是头等大事。

老城区里寻美食

俗话说：“高手在民间，美食在市井”，我就带你逛逛隐匿于青岛老城街头巷尾的美食。

逛完栈桥，到丰谷酒楼，敞开肚皮尝尝青岛人的老手艺。海捕大虾炒白菜，店开了20年，这道菜也整整20岁了，之所以“长盛不衰”这要归功于选料以及始终如一的品质，白菜抛帮只取叶，渤海的大虾一定要有丰富的虾脑且每一只都细细开背挑出虾线，入锅急火爆炒，新鲜白菜本身的清香吸收了大虾的鲜味，入口留香，虾新鲜、肉质密、味微甜。来青岛的朋友肯定都吃过大海螺，在丰谷一定要尝尝大头菜爆螺片，野生海螺切片爆炒更加入味，螺肉口感鲜嫩，回味无穷。

逛中山路，说什么也不能错过王姐烧烤，这家店也不过三米宽的小门脸，经常同时三四条长队的排着，人们耐心的等正是因为味儿正料足，能在摊前吃上几串烤里脊和大鱿鱼，足以赶走旅行途中的疲乏。

逛劈柴院，吃一份热气腾腾刚出炉的高家锅贴是很多老青岛人记忆中不可替代的美好。老高家的手艺，锅贴个个皮薄馅大，因为是纯手工擀的面皮，所以不像机器加工的锅贴皮那么大，出锅的锅贴个个修长秀气，吃起来面皮特别筋道。因为是现点现包，现上锅做，所以出锅时都香味扑鼻。店里主打的是海鲜馅锅贴，海鲜类都是当天清早老板从海货市场运来的，确保新鲜。虾仁锅贴，馅儿里有大个儿的完整虾仁，加上薄脆的皮儿，一口咬下去，那叫一个鲜美。黄花鱼锅贴，馅里配着鲜肉和韭菜，鱼腥味被中和完全尝不出，只剩鲜香。

中山路旁遇咖啡

除了这些接地气儿的青岛老味道，老城还有不少有情调的独立咖啡馆。在中山路附近，我会到常去的几个馆子里喝喝咖啡，放松心情。

咖啡公园的老板小侗是前年青岛地区咖啡师比赛的冠军，店里出品的经典拿铁口感顺滑，风味纯正，煎肠和培根双拼披萨的芝士用料足，饼皮脆，很值得一试。如果你不爱喝咖啡也没关系，店里有很多精心研发的饮品可供你选，水果茶就是不错的选择，鲜果调制，清新健康，果香与茶香完美结合，完全没有人工香精的甜腻感。

波澜咖啡的老板老徐对咖啡的严谨态度令人敬佩，咖啡价格虽然很平民，但品质却是一级棒。很难想象店里的这些美味都出自于一个长着络腮胡子的西北汉子之手。如果幸运的话，还可以吃到老板自制的冰激凌，我独爱香草口味，口感绵密，细碎的香草豆荚和牛奶的香味让人一入口就停不下来。为了解馋，每次喝完咖啡我都不忘带上一包老徐自己烘焙的咖啡豆回家。

蜗牛咖啡已经开了十四年，记得四五年前我刚学咖啡的时候就经常泡在那里。从火车站步行十分钟到店里，在窗边的位置坐下来，翻着书喝着咖啡，何尝不是消除旅途疲劳的好方法。爱甜食的朋友一定不要错过老板娘的自制榴莲冰激凌和慕斯蛋糕，听说，精致美味的甜品和醇香的咖啡更配哦。

吃货节上尝遍鲜

近年来，“吃货”一词大行其道。其实，吃货是美食爱好者对自己的戏称。吃货，岂能满足于简单的吃饱，必须要吃好，吃得有趣，还能说个子丑寅卯来。吃货们就是生活的美食家，热爱食物，精益求精，却乐于分享。

深秋时节来青岛，作为资深吃货，绝不能错过的就是吃货节，一想到不用出远门就可以尝遍各地美食，这般随心所欲一年只有一回。这不，前段时间，我就去了青岛吃货节，虽然两届时间都选在贴“膘”的时节，但是也挡不住吃货对美食的热情。

青岛吃货节是全国首个以“吃货”作为主题的大型线下活动，足足四天的时间让前来探寻美食的人们大开眼界，大快朵颐。

在青岛吃货节上，100多种小吃扎推亮相。说起街头小吃，很多人的印象可能还停留在烤肉、臭豆腐、铁板鱿鱼这些常见的小吃。有大家经常吃的酸辣粉、麻辣小龙虾，也有新潮的虾扯蛋、一口肠、印度抛饼，还有鲨鱼串、鳄鱼串、帝王蟹腿等不常见的食材制作的小吃。此外，青岛本地的海鲜，庆丰包子，英式鱼薯条等也是人气爆棚。

不仅是上面推荐的几样，俄罗斯大列巴、马来风情沙嗲、印度咖喱饭、韩国炒年糕等国外特色美食及北京、上海、云南、香港、台湾等国内区域美食荟萃。

今年的吃货节将青岛的精品互联网私房美食大厨一次性聚拢到现场，揭开他们神秘的面纱。让大家品尝到网红私家厨房的味道，从现场制作到品尝，让吃货们真正与朋友圈的秘制私房菜和甜蜜烘焙点心来一次亲密接触。

你还记得有生以来吃过最辣的食物是什么吗？我平时就是“嗜辣如命”的人，怎能错过吃货节上的吃辣大赛。比赛规则很简单，10人为一组，每人一盘“辣货”，里面装着辣鸭脖、辣翅尖、朝天椒等，最短时间内吃光的选手获胜。我还没等上台比赛，就被一位姑娘的实力秒杀，她两分钟吃掉了40块鸭脖和10个朝天椒，这让台上台下的人们心服口服。为了让“辣妹“的称号实至名归，在吃辣大赛上，我鼓起勇气尝了一丁点印度魔鬼椒，开始没感觉到什么辣度，三四秒后辣味越来越强烈，刷新了我对“辣”的认知，瞬间被“辣”的魅力所征服。

在今年的吃货节上，尝美食购食材，看比赛学新菜。我吃到了在《十二道峰味》里面谢霆锋曾大赞其味的新加坡咖喱叻沙面，尝到了风靡全球的英式鱼薯条，体验到了世界第一辣带来的刺激，得到了星级主厨的真传……收获颇丰，不虚此行。

来青岛，美景美食两不负。各类美食挑动你的味蕾，浓郁的青岛味道会留在你的唇齿间，甚至记忆里。

丰谷酒楼

地址：青岛市市南区浙江路6号

推荐菜：海捕大虾炒白菜大头菜爆螺片油泼扇贝比管鱼炒五花肉

王姐烧烤（中山路店）

地址：青岛市市南区中山路113号中山路派出所对面（保定路口）

推荐菜：烤鱿鱼烤里脊肉

高家锅贴

地址：青岛市市南区江宁路21号劈柴院内（近中山路）

推荐菜：虾仁锅贴黄花鱼锅贴三鲜锅贴牛肉锅贴

MIC咖啡公园