桂北罗汉果产业发展现状·问题与对策

丁 阳，苏 涛，刘金磊

(1.广西中医药大学，广西南宁 530001；2.广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所，广西桂林 541006；3.桂林金可保健品有限公司，广西桂林 541001)



桂北罗汉果产业发展现状·问题与对策

丁 阳1，2，苏 涛3，刘金磊2*

(1.广西中医药大学，广西南宁 530001；2.广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所，广西桂林 541006；3.桂林金可保健品有限公司，广西桂林 541001)

介绍了罗汉果的栽培历史、种质资源及繁殖技术，分析了桂北罗汉果产业发展现状及存在的问题，主要是罗汉果固有的生产模式没能形成良好的产业体系，种性退化、混杂，生长受高温、干旱、病虫害的制约，产品质量参差不齐。对此，从加强区域合作、培养优良品种、加大对罗汉果制品的药用功能研究等方面提出了相关对策，为罗汉果的产业化发展提供参考。

罗汉果；发展；产业化

罗汉果(Siraitiagrosvenorii(swingle)C.Jeffrey)是我国特有的经济、药用植物，为广西桂北地区的传统特产，为药食两用植物。罗汉果味甘、性凉，在民间的药用历史悠久，有清热解暑、润肺止咳的功用[1-2]。成熟罗汉果果实中富含罗汉果甜苷，平均甜度达蔗糖的250～340倍，且甜味纯正，是迄今发现最接近蔗糖风味的天然甜味剂[3]。罗汉果甜苷低能量、低热值，不直接参与体内糖代谢过程，能使体内血糖水平保持稳定，同时罗汉果中的主要药效成分罗汉果甜苷[4-5]，可以止咳、化痰、泻下、保肝[6-9]，而最近还发现它们具有防癌、降脂的作用。因此，近年来罗汉果甜苷作为一种高甜度、低卡路里的功能性天然甜味剂已广泛应用于食品、饮料及保健食品等行业[10-11]。因此，罗汉果产业具有较好的发展前景。

1 罗汉果产业发展现状

1.1 罗汉果的栽培历史、种质资源以及繁殖技术

罗汉果产于我国的广西、广东、湖南、江西等地区，其中广西的永福县和临桂县为罗汉果种植栽培的起源基地。100多年前，永福县和临桂县就开始采集和利用罗汉果的野生资源进行人工移植。随着产量逐年增长，罗汉果逐渐成为了桂林特产。

罗汉果对生长环境要求十分苛刻，尽管目前广西桂北地区大范围的引种栽培，广东、湖南、湖北、江西等省也相继引种试验，但是国内95%以上的罗汉果依然来自于永福和临桂2县。经过长期的系统进化，由于自然分化、杂交和选择，罗汉果的种质资源复杂多样。其中，野生类型有野生滩果、野拉江果、野冬瓜汉、野青皮果、古曼果、大油桐果、大罗汉果、野红毛果、野穂状白毛果、野白毛果、马铃果、地藕果；典型优株有长滩果品系的3个优株(分早、中、晚熟)、冬瓜汗品系的2个优株(一为野生于永福与临桂两县交界的高山油茶林中，另一为野生于永福油茶林中)、高维生素C优株、罗汉果两性植株。主要栽培品种有长滩果、拉江果、冬瓜汉、青皮果、红毛果、茶山果；主要组培苗品种有桂汉青皮一号、柏林二号、柏林三号、永青一号。罗汉果繁殖技术主要有种子繁殖、压蔓繁殖、嫁接繁殖、组培快繁。

1.2 桂北罗汉果的生产现状

罗汉果规模化种植仅局限于广西桂林的永福县和临桂县。据统计，1990年桂林罗汉果种植面积333 hm2，产量约0.17亿个；2000年种植面积1 600 hm2，产量约0.92亿个；2005年种植面积5 333 hm2，产量约3.2亿个。生产规模增长迅速。其中永福县龙江乡被称为中国“罗汉果之乡”，该乡地理位置优越，气候适宜，非常适合罗汉果的种植发展，罗汉果产业已成为当地的支柱产业。罗汉果作为桂北地区的特有经济、药用植物，近些年来研究力度不断加大，初步形成了产学研相结合的研究体系。桂林地区的莱茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思生物技术有限公司等以罗汉果提取物作为保健食品、饮料、化妆品的新型辅料，产品主要出口美国、日本等国家。同时桂林地区也有以罗汉果作为药材的公司，如桂林中族中药股份有限公司，所生产的药品有罗汉果止咳糖浆、复方罗汉果止咳颗粒等。

2 罗汉果产业发展中存在的问题

2.1 罗汉果固有的生产模式没能形成良好的产业体系

罗汉果产区以农民零散种植为主，缺乏科学有效的组织引导。目前桂北罗汉果尚未建立完备的良种繁育培育基地，也没有相应的良种繁育培育组织体系和制度，而在品种选育和幼苗生产过程中存在不同程度的盲目性，种植技术也缺乏管理规范。在罗汉果加工方面，没有大型的加工、销售企业，而一些无序竞争和粗放经营导致罗汉果的收购价格低廉，直接损害了种植者的利益。另外，缺少大型的研发企业加工处理，研发投资少，提取的罗汉果甜苷仅仅只是满足于外商需求，处于代加工的状态，产业链短，产品深加工不足，导致罗汉果产业的效率普遍不高，难以支撑地方经济发展。

2.2 罗汉果种性退化、混杂

由于长期忽视品种选育和改良，原有的老品种已严重混杂[12]。表现为品种果型混杂变劣，结果期推迟，盛果期缩短，品种早衰，产量下降，果实变小，品质变劣，花蕾、坐果节位增高，成果率下降，造成罗汉果产量少，质量下降。良种是获取高产、优质、高效的基础，罗汉果栽培由于长期无性繁殖、病虫害不断浸染、粗放式的栽培管理等因素，导致罗汉果栽培品种种质退化甚至消亡现象日趋严重，不少珍贵品种已经濒于灭绝[13]。目前罗汉果商品种苗繁殖基本只能依赖对单一品种单株选择后再进行组培扩繁，长此以往，罗汉果遗传多样性水平必然越来越低，种性退化的风险越来越大。

2.3 罗汉果生长受高温、干旱、病虫害的制约

季节性的高温、干旱，再加上产区罗汉果的病虫害，严重影响了罗汉果生产产率。桂北地区罗汉果病虫危害主要有根结线虫病和疮叶丛枝病。老产区病虫害逐年加重，受线虫危害而造成的结果报废率达20%～30%。虫害中根结线虫病发病最为突出，被虫所侵害株根膨大呈球状、棒状、念珠状，并形成大小不一的根结；疮叶丛枝病的表现为嫩叶先发病，叶畸形、黄化、腋芽早发[14]，一旦发病，可致减产50%。桂北的永福县及临桂罗2个罗汉果产区盛行的这2种病害导致了严重减产，却没能找到可以防治的方法，迫使种植户经常性地更换种植地，间接造成了较为严重的经济损失。如何解决高温、干温、病虫害等自然因素对罗汉果生产的影响是桂北罗汉果产业发展急需考虑的问题。

2.4 产品生产标准不够完善，产品质量参差不齐

罗汉果产业链可以分为罗汉果高效栽培、罗汉果甜苷有效成份的提取加工、罗汉果市场流通3个环节。罗汉果从种苗的生产到种植规程，再到甜苷的加工均缺乏统一国家标准或行业标准。目前桂林地区有罗汉果加工厂十来家，由于缺乏统一的质量标准和规范的生产工艺，这些厂家的产品质量参差不齐，但为了追求各自的利益，互相竞价，有些为了资金周转甚至不惜以低于成本价出售，使得罗汉果这一具有资源优势的产品市场混乱。

3 罗汉果产业发展对策

3.1 加强罗汉果产业联盟的区域合作，发展壮大罗汉果龙头企业

加强对罗汉果产业的宏观调控，整合广西罗汉果行业，充分发挥各自优势，通过共同研究，解决罗汉果产业技术层面的共性问题，形成具有自主知识产权的产业标准、专利技术和专项技术，加速推动相关技术的产业化运用，并带动区域产业及上、下游行业技术升级，提高本行业的整体技术水平，贯彻落实国家自主创新战略，实现协同合作，推动创新，共赢共荣。

要推进罗汉果产业化经营，就要扶持罗汉果龙头企业的发展。一是要建立健全企业罗汉果生产制度，同时也不能忽视单个农户的栽培生产，从罗汉果栽培这一源头抓起。二是要从技术层面抓起，不断优化罗汉果的种植栽培技术，改进提取工艺，深度挖掘罗汉果有效成分的应用。要不断拓宽罗汉果的应用市场，提高罗汉果有效成分的销售前景。三是要加大罗汉果科研经费的投入，让更多的科研单位科研人员研究开发罗汉果的价值，从而拓宽罗汉果在医药、化妆、保健等领域的用途。

3.2 培育罗汉果优良品种，建立良种培育基地3.2.1

开发罗汉果野生资源。桂北地区有着良好的自然生态环境，具有发展罗汉果生产的可能性。应进行广西桂北地区资源普查，以发现野生优良单株(包括抗病性、抗虫害、抗逆性强的砧木)进行引种或者杂交育种。对现有的优良品种或富有特色的品种进行鉴定、评比，从中筛选出优良品种用于推广生产。

3.2.2 建立健全良种繁育组织体系和制度，做到种苗繁殖制度化、种苗生产专业化、种苗质量标准化。按照中药材生产质量管理规范建立优质、高效罗汉果栽培种植基地，不断探索罗汉果在不同地域的种植栽培技术。当前桂北地区的罗汉果大都种植在气候凉爽的山地上，比如永福的龙江等地区，但是在山地一味大面积种植罗汉果将会破坏此地区的生态系统，违背了农业的可持续性发展观，也大大限制了罗汉果的推广种植，这也是罗汉果甜苷成本过高的一个原因。因此探索罗汉果在其他地带如丘陵、平原等地域的种植技术具有重要的现实意义。

3.3 强化罗汉果生产标准制定，加大对罗汉果制品的药用功能研究及市场开发3.3.1

强化罗汉果生产标准制定。罗汉果生产标准包括罗汉果种苗生产标准，罗汉果种植标准生产流程，罗汉果采收、果实烘干标准，罗汉果提取物标准。产品质量标准化是进行产品生产和质量检测的主要依据。制定和完善产品标准，规范生产工艺，是保证产品质量的关键措施。

3.3.2 加强罗汉果药理研究。罗汉果及其提取物具有祛痰、镇咳、平喘、保肝等药理活性。但至今人们仍不清楚其活性单体成分，对罗汉果甜苷也仅是利用它的甜度而不是活性。罗汉果甜苷的体内代谢过程尚不清楚，体内代谢了哪些产物也属未知。服用罗汉果后到底是原形物质还是代谢产物发挥作用还值得深究，同时服用罗汉果后体内成分的毒性也值得关注。另外罗汉果生产过程中除果实外尚有大量罗汉果根、茎、叶、籽等副产物，罗汉果块根中富含多糖[15]、淀粉、三萜酸苷等成分，茎叶中含黄酮类成分，罗汉果籽中含角鲨烯成分。罗汉果根、茎、叶都含有人体所需的有效物质和营养成分，但现阶段人们利用的还仅仅是其果实，因此开展罗汉果植株整体的综合利用研究意义重大。对罗汉果全植物的各成分进行深入药理药效活性、体内代谢及作用机理进行全面系统的研究[16]，可充分利用桂北地区罗汉果这一优势资源，促使罗汉果产业的发展壮大。

3.3.3 加大罗汉果市场开发。罗汉果鲜果摘下后经过低温烘烤，一部分直接进入一级市场，另一部分用于罗汉果甜苷提取。罗汉果及罗汉果甜苷等产品主要销往东南亚、日本、美国，在国内罗汉果干果主要销往南部地区，而在北部地区对罗汉果了解相对较少，可见罗汉果市场亟需进一步开发。同时目前市场上罗汉果产品品种较少，以罗汉果为主药成分的药品有罗汉果冲剂、罗汉果咳嗽糖浆、罗汉果止咳露等；保健食品有罗汉果糕、罗汉果低糖饮料、罗汉果咖啡茶、罗汉果泡菜、罗汉果黑糯米酒等[17-20]。而这些产品在国内并不被大众所熟悉，也没有相对知名的品牌，因此生产厂商在提高产品质量的同时，还需要加大广告力度，提高品牌的知名度，赢得更多的消费者和更大的市场，从而提高经济效益。

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Status, Problems and Countermeasures of Industrial Development of Momordica Grosvenori Swingle in North Guangxi

DING Yang1,2, SU Tao3, LIU Jin-lei2*

(1. Guangxi University of Traditional Chinese Medicine, Nanning, Guangxi 530001; 2. Guangxi Institute of Botany, Guangxi Zhuangzu Autonomous Region and Chinese Academy of Science, Guilin, Guangxi 541006; 3.Guilin Jinke Health Product Company, Guilin, Guangxi 541001)

The cultivation history, germplasm resources and breeding technique of Momordica Grosvenori Swingle was introduced, the status and existing problems of industrial development of Momordica Grosvenori Swingle in north Guangxi were analyzed, such as inherent mode of production has not formed a good industrial system, degradation of plant species, growth restricted by high temperature, drought, plant diseases and insect pests, uneven product quality. Countermeasures for Momordica Grosvenori Swingle industrial development were put forward from aspects of strengthen regional cooperation, cultivate excellent varieties, increase the medicinal functions of Momordica Grosvenori Swingle products, which will provide reference for industrial development of Momordica Grosvenori Swingle.

Momordica Grosvenori Swingle; Development; Industrialization

丁阳(1991- )，男，湖北京山人，硕士研究生，研究方向：中药化学。*通讯作者，副研究员，从事植物化学研究。

2015-11-20

S-9

A

0517-6611(2015)35-326-02