专卖过期食物的“垃圾食品咖啡馆”走红

过期的食物，一般人都会以不新鲜为由丢弃。但英国一家“垃圾食品咖啡馆”反其道而行之，专卖这些过期的食品，让尚可食用的食物有效利用。据悉，这样的理念被许多商家认同，甚至影响到其他国家，至今全球已有约120家商店加入了合作，遍及美国、法国、澳大利亚等地。

据报道，发起这项理念的英国厨师史密斯认为，每年有近13亿吨的粮食被浪费，这相当于全球总生产量的40%。粮食分配不均的结果也造成不必要的浪费。史密斯认为人们需要重视食物浪费的问题，因此成立了一个名为“真正垃圾食品计划”，希望能通过自己的实际行动，唤醒大众对于这个议题的重视。但并不是所有的过期食品都会被再次利用，这间“垃圾食品咖啡馆”也有质量检验，通过味道、试吃等方式判断是否能提供给客人。

全球响应这项计划的商家越来越多，但受限于不容许出售过期食品的英国法律，因此“垃圾食品咖啡馆”采用捐款制，让顾客品尝过后自由付款。史密斯还表示，自咖啡馆成立以来已经“拯救”了约200吨过期食物。