奶牛生产性能测定在提高规模牛场管理水平中的作用

文∕侯宁玉 申喜宁 王高峰

（1宁夏吴忠市利通区动物卫生监督所；2宁夏夏进乳业集团股份有限公司）

1 DHI技术的概念

DHI是英文名称Dairy Herd Improvement的缩写，本意是牛群改良措施，也是世界奶业发达国家普遍用来管理奶牛生产的一项综合技术。通过DHI能及时发现牧场管理中存在的问题，适时调整奶牛场管理，从而提高牛群生产水平和生鲜乳质量，最终达到提高牛场经济效益的目的。

DHI技术可以通过测定牛奶中的主要成分指标，包括乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、乳糖以及干物质含量等，对奶牛场的个体牛和牛群状况进行科学评估，依据科学手段适时调整奶牛场饲养管理，最大限度发挥奶牛生产潜力，达到奶牛场科学化和精细化管理。

2 DHI技术应用概况

DHI测定工作的可行性研究计划在我国始于1981年，但是由于各方面原因，直至1990年才得到国家的批准，并于1993年4月由农业部开始组织实施。

DHI技术首先在上海、杭州、西安、北京等地实施。2001年宁夏回族自治区科技厅通过国际合作项目将DHI技术纳入自治区科技攻关计划并开始在宁夏实施。本项目由宁夏自治区科技厅国际合作处组织立项，由宁夏畜牧研究所、宁夏畜牧工作站、四正公司、平吉堡牛场等单位共同合作完成。在这其中宁夏夏进乳业集团股份有限公司（以下称“夏进公司”）做了大量的工作，包括取样测试、出具测试报告、按照项目计划积极组织实施等。该项目取得了明显的效果，于2004年11月通过自治区科技厅鉴定验收，获得了自治区科技成果三等奖。

2005～2007年，夏进公司采用有偿服务、市场化运作为宁夏部分奶牛场进行了DHI测定，但最后由于DHI测定设备软件老化、数据误差较大而不能承担自治区畜牧站项目的测试工作。2008年夏进公司参加自治区畜牧站承担的农业部奶牛后裔测定项目。宁夏夏进奶牛繁育科技有限公司的3个牛场以及1个存栏3000多头的奶牛园区参加本项目，其中参加测试的奶牛就有1000多头，并且做到每月能够及时准确地取样、送样以及整理数据。

3 DHI技术管理效果

及时得到并分析DHI测试报告可以准确地反映牛群从群体到个体的实际情况，并针对存在问题，采取有效措施，改善牛场管理。

3.1 及时反映奶牛饲养情况

脂蛋比可以指示奶牛的营养状况。正常情况下，荷斯坦奶牛的脂蛋比应为（1.12～1.13）∶1。如果脂蛋比高于（1.13∶1）可能是日粮中添加了过多脂肪，或日粮中蛋白质不足，或不可降解的蛋白质不足；而脂蛋比低于（1.12∶1）可能是由于日粮中加了太多的谷物饲料，或者日粮中缺乏纤维素，或有瘤胃酸中毒的可能。

如果脂蛋比小于1∶1，也就是乳脂率低于乳蛋白率，说明瘤胃功能不正常，会造成牛只体重增加。减缓办法是降低精料采食量，避免在泌乳早期过早给太多的精料，提高粗纤维水平，避免饲喂发酵不正常的青贮，加入缓冲剂以及增加饲喂次数。

3.2 及时反映奶牛健康状况

通过对牛乳体细胞数（SCC）的连续测定，可以分析引起奶牛乳房炎的原因，如果SCC持续很高，常常预示传染性乳房炎，是由葡萄球菌或链球菌引起；如果忽高忽低，则一般预示着环境型乳房炎，与卫生问题相关，如挤奶时发生了传染；如果高SCC在泌乳早期发生，可能预示着干奶期治疗较差，或预示着挤奶程序或挤奶设备有问题。此外，SCC过高还会造成奶损失。奶损失是由体细胞数、泌乳天数、胎次及产奶量计算出来的，及时得到SCC的数据并采取预防措施可减少奶损失。表1所示为体细胞数与奶损失的对应关系。

3.3 及时反映繁殖状况

奶牛育种工作是一项重要而长期的工作，DHI技术是奶牛育种最基础环节，例如，可以判断奶牛采用精液是否优良。此外，通过DHI测定，能够及时准确地提供牛群胎间距。牛群胎间距对产奶量影响很大，牛群胎间距每延长1个月，产奶量就会降低9%。根据DHI结果可以及时调整繁殖管理，使牛群胎间距保持在合理范围（13个月，390～400 天）。

表1 体细胞数与奶损失对应表

3.4 确定奶牛不同阶段的营养需要

应用DHI测定的结果可以将奶牛分群。目前泌乳牛分为7 群：高产群、中高产群、中产群、低产群、过渡群、围产群、干奶群。不同群体奶牛的生产阶段和生理特点不同，营养需要也就不同，饲养管理技术也要有相应的调整。例如，泌乳前期（高产牛料，产后120 天）泌乳牛精补料粗蛋白占19.3%；泌乳中期（中产牛料，产后120～240 天）泌乳牛精补料粗蛋白占18.5%；泌乳后期（低产牛料，产后240～305 天）泌乳牛精补料粗蛋白占17.5%，这样既节省了饲养成本，又提高了奶牛单产。

在夏进公司的某一牧场中，通过DHI测定的结果调整日粮结构，示范群的63 头高产奶牛（平均泌乳天为123 天）平均日单产达到了32 kg，比普通高产群平均日单产29.8 kg提高了2.2 kg。

奶牛的产奶效应是多种因素共同作用的结果。一般来说品种因素占30%，管理因素占20%，饲料营养因素占50%。DHI技术可以及时反映管理和饲料营养上的很多问题，它提供了一个科学的检测和分析方法，是一项需要长期坚持的工作。