单纯节食减肥大学生体成分状况分析*

陈玉娟 李 立 张立立 贾富池

（石家庄学院1.体育系2.科研处，河北 石家庄 050035）

单纯节食减肥大学生体成分状况分析*

陈玉娟1李 立2张立立1贾富池1

（石家庄学院1.体育系2.科研处，河北 石家庄 050035）

目的：通过测量节食减肥大学生体成分的状况，探讨节食减肥的效果。方法：采用日本产DF830人体成分分析仪对河北3 所高校只通过节食来减肥的185名大学生进行测试。结果：只通过节食来减肥的男、女大学生平均体重均在标准范围内，但身体脂肪率较高（男生平均：20.22%，女生平均：30.04%），属肥胖范围，存在较严重的“隐性肥胖”；男生内脏脂肪指数平均为19.28，偏高；女生脂肪率30.04%，大于肌肉率28.51%；男女生各指标比较均有统计学意义（P＜0.05或P＜0.01）。结论：只通过节食来减肥会导致身体成分不合理，增加患病的风险。

节食；减肥；大学生；体成分

随着国民生活水平的不断提高，生活方式、饮食结构也随之发生变化，过多热量的摄入使得我国肥胖人口的数量已达3.2亿，并呈逐年增长的趋势，增幅超过美国、英国和澳大利亚[1]。由于肥胖与心血管疾病和代谢性疾病密切相关，所以越来越多的人开始关注自身的超重或肥胖问题。因此，在现实生活中无论胖与不胖通过节食来“减肥”的人数很多，特别是女性，已经很瘦了，还在节食让自己变得更瘦[2]。节食减肥的效果到底如何？带着这个问题，进行了本研究。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

河北科技大学、石家庄学院、石家庄信息工程学院 3 所高校的在校大学生，选取1年或一年多只通过不食用早餐或晚餐来节食减肥的185名大学生，其中，男64人，年龄21.13±1.43岁，身高173.41±4.70cm，女121人，年龄20.14±1.24岁，身高159.88±4.68cm。

1.2 研究方法

1.2.1 测试法

采用日本产高精度体成分测试仪（DF830）对研究对象进行体成分测试，输出指标主要包括：体重、肌肉量、肌肉率、脂肪量、脂肪率、基础代谢量、内脏脂肪指数、水分量、标准体重、实际体重与标准体重的差值。

1.2.2 统计学处理

采用SPSS17.0统计软件对测试数据进行T检验。

表1 体成分测试结果一览表

2 结果与分析

男、女生的实际体重与标准体重均存在差异，男生实际体重高于标准体重，女生的实际体重低于标准体重，差值均在理想体重的10%以内[3]，所以说男、女生体重均属正常范围。但男、女生的脂肪含量比较高，特别是女生脂肪率高于肌肉率。男、女生各指标比较均有统计学意义（P＜0.05或P＜0.01），见表 1。

3 讨论

当前，只依靠节食减肥的大学生越来越多，他们害怕肥胖，但却懒得参加体育运动。为了追求苗条的身材，他们通过不吃早饭或晚饭来控制体重，通过体重判断自己的胖与瘦。体重的确与肥胖密切相关，但只通过体重的高低来判断肥胖与否，会产生很大的误差。肥胖判定“金标准”应该是依据身体中脂肪的含量，当男性体脂肪率≥20%，女性体脂肪率≥30%即判定为肥胖[4]。女性脂肪量大于男性脂肪量，是在青春发育期受激素影响的结果，这一时期，男性因雄激素与生长激素的协同作用，肌肉量会迅速增加，而女性因受雌激素影响皮下脂肪积累迅速增加[5-6]。而只通过节食来减肥时，由于身体营养吸收不足，身体优先消耗的是体内蛋白质而并非脂肪，而蛋白质通常不会被完全分解，从而产生自由基，自由基会导致人体疾病和衰老[7]；节食减肥还会导致身体新陈代谢速度降低，一旦停止节食，脂肪细胞由于长时间被抑制，没有获得充足的营养，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张。外加因为节食造成的基础代谢率下降，使脂肪如雨后春笋般堆积起来，对身体健康造成严重伤害[8]。从研究结果中可以看到，只通过节食减肥的男女大学生体重均在正常范围内，脂肪率却均高于临界值，这就是典型的“隐性肥胖”。“隐性肥胖”的研究在国内并未引起足够的重视，这是由于“隐性肥胖”往往表现为LBM（lean body mass：去脂体重）下降、肌肉量减少、脂肪增多，体重仍在正常范围内，是一种不易被发现的潜在肥胖[9]。“隐性肥胖者”外在表现为健康水平、体力、机能下降[10]。节食减肥大学生的基础代谢量也偏低，邹凌燕等[11]研究结果显示，正常男大学生的基础代谢率为1777.93±139.99

kcal/d，女大学生的基础代谢率为1394.44±91.84 kcal/d。过低的基础代谢率埋下了一旦停止节食将加速肥胖的隐患。特别是节食减肥的女生，身体中脂肪率（30.04±2.51）大于肌肉率（28.51±1.09），而体重却低于标准体重，一旦就业结婚怀孕后，为保证胎儿发育不再节食，并且大量补充营养时，体内每个脂肪细胞的体积就会迅速增大，像发面似的使她们成为“面包”，身体臃肿变形。这一结果导致女性脂肪含量迅速增加，而肌肉量和肌力水平因为孕期运动量的减少，使本来就较弱的肌力水平继续减弱，基础代谢量也随之降低[12]。这使得她们怀孕后变成体重较大、脂肪很多，肌力及体力水平较弱的孕妇，使胎儿的顺产增加了危险。这是因为顺产生育过程需要孕妇有较好的体力才能完成，因此就大大增加了剖宫产的概率。

节食减肥的男生更应该注意的是过高的内脏脂肪指数（19.28±6.65）。标准内脏脂肪指数是1-9，10-14属偏高，15-30属高[13]。脂肪组织分布于人体的多个部位，可分为内脏型肥胖和皮下脂肪型肥胖两种。其中，皮下脂肪指的是最接近皮肤的那层脂肪，能起到保温和蓄积能量的作用。内脏脂肪主要存在于腹腔内，如肝、胰、胃、肠道等器官的周围和内部，它的明显表现是腹部肥胖。过多的脂肪多堆积在内脏，会破坏人体内部的信息传导系统，被脂肪包裹的内脏器官会向身体输出错误化学信号，致使器官内部也开始囤积脂肪。人体器官内部一旦形成脂肪堆积，就会增加患糖尿病、高血压、动脉硬化、心脏病等各种代谢性疾病的机会，进而增加中风和心肌梗死等心脑血管事件的发生率。因此，内脏性肥胖与糖尿病、高血压、血脂紊乱，被称为“死亡四重奏”，而内脏脂肪也被称作“危险的脂肪”[14]。有研究表明，内脏脂肪指数偏高会使心脏病首次发作的年龄降低4-8 岁[15]。人体水分含量与机体的新陈代谢及机能能力有着密切的关系，水分量可以反映人体机体的机能状况[16]。人体的水含量与身体内的脂肪含量成反比，这是由于脂肪组织含水量很少[17]。

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The Status of Body Composition of College Students with Dieting to Losing Weight

CHEN Yu-juan, etal.
（Shijiazhuang University,Shijiazhuang 050035, Hebei,China）

[Purpose] To observe the effects of dieting to losing weight by observing and investigating the status of body composition in college students. [Methods] The test used the DF830 body fat test machine (Japan) to study the body composition of 185 college students from Hebei University of Science Technology, Shijiazhuang University and Shijiazhuang Information Engineering Vocational College, which students only used dieting to losing weight. [Results] The weight of students with dieting to losing weight were all in the range of normal data, yet the fat ratio were higher(male:20.22%;female:30.04%) and can be regarded to obesity. It appeared severe masked obesity. The visceral fat index of male students was 19.28. All the data had statistical significance (P＜0.05 or P＜0.01). [Conclusion] It is unreasonable to lose weight by dieting and can induce imperfect body composition and may suffer from the illness by dieting.

dieting; losing weight; college students; body composition

教育部人文社会科学研究青年基金项目（批准号：13YJCZH083）；石家庄学院科研团队研究成果（XJTD003）。

陈玉娟（1979—），河北宣化人，博士，副教授，研究方向：运动生理学。