山楂栽培技术

王守龙　付莜苗　爱清

摘 要：从园地选择、苗木质量、栽植方法、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等方面详细介绍了山楂的管理技术，旨在普及山楂栽培知识，促进产业发展。

关键词：山楂；栽培；技术

文章编号：1005-345X（2015）06-0035-03 中图分类号：S661.5 文献标识码：B

山楂是我国原产和特有的栽培果树。其果实营养丰富，食用与药用价值都很高，已被国家卫生部确定为药食两用食品，发展前景广阔。按照技术规程，实行安全的标准化生产，对于促进山楂的产业化建设与发展，增强山楂产品在国内外市场竞争能力具有重要意义。

1 建园

1.1 园地选择

在坡度小于20°的丘陵、山地建园，要修筑梯田或挖鱼鳞坑，做好水土保持工作；在土质贫瘠的沙滩平地建园，要进行客土改土，挖大穴栽植。

1.2 苗木选择

栽植前，选择品种优良、生长健壮、根系完整、无病虫害的苗木。1年生苗要求苗高50 cm以上，地径1.2 cm以上，主根保留长度25 cm以上。随起苗随栽植。栽植时，按主栽品种与授粉品种为4︰1的比例配置授粉树。

1.3 栽植

平地、滩地和6°以下的缓坡地采用长方形栽植，株行距3 m×4 m； 6°～20°的坡地，沿等高线栽植，株行距为2 m×4 m。可春栽也可秋栽。春栽在土壤解冻后至萌芽前（3月中下旬）进行，秋栽在落叶后封冻前（10月下旬至11月上旬）进行。栽植前挖长×宽×深为0.8 m×0.8 m×0.6 m的穴或深、宽各0.8 m的沟。并用腐熟的有机肥料与表土混合后填入坑或沟内，填到穴深1/3～1/2时，用脚踏实，再填部分表土至距地面30 cm时，将苗木放入穴内，株间行间对齐，填土踩实，灌足水后封土，并围绕树干盖上1 m2的地膜。春栽的栽后即定干，定干高度70～80 cm，秋栽的第2年春季定干。

2 土壤管理

每年或隔年采果前后，沿大量须根分布区的边缘，即树冠垂直投影边缘内外开沟，进行深翻改土。沟宽50 cm左右，沟深30～50 cm。将表层土混合基肥和绿肥或秸秆后填入沟的底层，心土盖在上面，最后大水浇灌。每年生长季节中耕除草3～5次，中耕深度8～10 cm。另外，早春或秋季可在树盘内覆盖地膜保墒；也可覆草，覆草一年四季均可进行，但应避开早春气温回升期，在距根颈20 cm左右覆草，覆草厚度为10～15 cm。

3 肥水管理

基肥于9-11月份施入，以早施为好。主要施农家肥、磷肥和适量氮肥。可以采用环状沟施肥、放射状沟施肥或条状沟施肥等方法，但以行间或株间条状开沟50 cm左右深施，或结合秋季深翻改土施入最好。施肥量，1～3年生幼树15～40 kg/株，4～8年生初果期树40～80 kg/株，9～50年生盛果期树100～150 kg/株为宜。

追肥全年进行3次，第1次于花前10 d左右追施花前肥，以速效氮肥为主，每株追施尿素0.5～1 kg；第2次于7月中下旬追施果实膨大肥，氮、磷、钾肥配合施用，每株追施尿素0.5 kg、过磷酸钙1 kg、草木灰5 kg；第3次于8月中旬追施果实增重肥，氮、磷、钾肥配合施用，每株追施尿素0.5 kg、过磷酸钙1.5 kg、草木灰5 kg。

叶面喷肥于盛花前后15～20 d进行，喷施0.3%～0.5%的尿素；花蕾膨大期、盛花期和盛花后15 d各喷施1次0.3%硼肥，可与尿素混喷；7-9月份，喷施1次0.3%的磷酸二氢钾；盛花后1个月和采收前2个月各喷施1次0.5%钙肥。

清明前灌足一次发芽水，花后幼果膨大期灌一次果实膨大水，立冬前灌足一次封冻水。雨季及时挖排水沟排水。

4 整形修剪

树形可采用自然开心形、疏散分层形和细长纺锤形。

1～3年生树，以整形为主，在整形的基础上，轻短截各级骨干枝的延长枝，疏除竞争枝和背上旺枝，其他枝条缓放不剪。4～5年生树，各级骨干枝除了长势弱和未达到树形结构标准者进行短截外，其他骨干枝缓放不剪。疏除过密枝、竞争枝、背上旺枝，回缩冗长枝，培养结果枝组。

初果期树采取冬夏结合的修剪方法，调整和培养合理的树体结构，保持结果和树体均衡生长。应用先放后缩和先截后放相结合的方法培养健壮结果枝组。充分利用辅养枝结果，及时疏除无利用价值的辅养枝。

盛果期树修剪应注意继续调整骨干枝的从属关系，保持良好的树体结构。修剪手法上，以疏为主，疏缩结合，对结果枝组采取去弱留强，去中心留两侧，回缩更新衰弱枝组，疏密疏弱促健壮，疏外围促内膛防止结果部位外移。及时疏除重叠、交叉、密挤枝；对外围结果母枝，可采用“三叉枝”截中间、“燕尾枝”截一留一的原则，疏剪强枝，保留中庸枝。对球体结果枝组，去上留下，去弱留强，去中心留左右；对扁平枝组见弱回缩。保持枝组有高有低，波浪延伸。

衰老树外围枝生长势减弱、小枝干枯严重、外围枝条下垂、出现自然更新现象、产量显著下降的衰老树，及时疏除病虫枯枝、密集无效枝，回缩外围枯梢枝（回缩至有生长能力的部位），促其萌发新枝。其次，充分利用一切可利用的徒长枝，尽快恢复树势。

5 病虫害防治

山楂虫害主要有山楂叶螨、桃小食心虫，病害有轮纹病、白粉病。 对山楂叶螨，可在5月上旬至6月上旬，喷洒灭扫利2 500倍液防治，桃小食心虫可于幼虫出土期（6上中旬）树下撒50%辛硫磷粉剂 1.5～2.5 kg/667 m2，或用50%辛硫磷乳剂200倍液喷洒地面，7月初到8月上旬，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～3 000倍液树上喷药。轮纹病可在谢花后1周喷80%多菌灵800倍液，以后在6月中旬、7月下旬、8月上旬各喷1次杀菌剂防治。白粉病于发芽前喷3 °Be石硫合剂，发病盛期喷0.3 °Be石碱合剂或70%甲基托布津1 000倍液或40%醚菌酯悬浮剂1 000～1 500倍液防治。