山东苹果产业转型升级的七点建议

2015-12-09陈学森毛志泉姜远茂王志刚

烟台果树 2015年1期

关键词：水肥山东省苗木

陈学森毛志泉姜远茂王志刚

1)山东农业大学作物生物学国家重点实验室·271000 2)山东省果茶技术推广站

山东苹果产业转型升级的七点建议

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1)山东农业大学作物生物学国家重点实验室·271000 2)山东省果茶技术推广站

近几年调研发现，美国、法国、新西兰及日本等世界苹果产业强国，普遍采用市场化的体制与机制、工业化的思路、理念和措施来经营、管理现代果业，全面实现了良种化、多样化、区域化、规模化、集约化、标准化、机械化、设施化、技术简化、水肥一体化、生草化、信息化、安全化、组织化、一体化，取得了显著的经济和生态效益。

在山东省现代农业发展资金苹果产业项目、山东省财政支持技术推广项目、农业部水果标准园创建项目及山东省现代农业产业体系水果创新团队建设项目推动下，山东苹果生产又有新突破，2013年全省苹果面积30.34万hm2，这是自1996年开始连续15年下滑后，面积比2012年增加2.37万hm2，为1995年以来增长幅度最大的一次；苹果产量930.43万t，增长6.8%，虽然山东苹果面积仅是陕西省的1/2，但山东苹果产量距陕西省只差12.4万t，表明山东苹果单位面积产量与效益仍位居全国第一。因此，苹果产业的健康发展为推动区域经济社会发展及农民持续增收、满足水果市场的周年供应和消费需求做出了重要贡献。但与世界苹果生产先进国家相比，仍存在较大差距，需要研究解决的问题依然很多∶品种单一、苗木混乱，乔砧密植、果园郁闭；化肥为主、有机不足；病虫加重、环境污染；土壤酸化、肥力下降；果个增大、品质下降；双老结构、重茬障碍；规模较小、分散经营；农耕文化、传统观念。这些问题与可持续发展的理念不相符，既有体制、机制的因素，也有自然条件的约束，是经济、社会、自然诸多主客观因素长期影响的结果，涉及产前、产中及产后各个环节。因此，山东要由苹果生产大省向苹果产业强省的历史性跨越,即转型升级，是一项十分复杂的系统工程，必须树立持久战、攻坚战及协同作战的观念，并且在战略上，要充分认识山东苹果产业的特色与优势，树立产业自信。在战术上，要正确面对问题，一靠政策，二靠科技，创新驱动，转型升级，提质增效。为此,提出如下7条建议。

1 培育具保健功能的多样化苹果品种

我国（省）苹果品种方面主要存在如下三个问题。

1.1 遗传基础变窄目前生产上采用的苹果品种多数是‘金帅’‘元帅’及‘国光’等骨干亲本的杂交、实生或芽变后代，遗传基础变窄，抗逆性减退，性状上很难取得重大突破。

1.2 引进品种为主尽管通过育种家多年来的不懈努力，先后育成了一大批苹果优新品种，但目前我国苹果生产上采用的主栽品种中，国内育成的品种占的比例甚少，国外的苹果园中也很少能见到中国科学家育成的品种。

1.3 单一化趋势明显我国苹果70%是类黄酮含量较低的晚熟品种红富士，中早熟品种比例偏低。新疆野苹果及其红肉变型（Malus sieversii f.neidzwetzkyana）是世界栽培苹果的祖先种，不仅遗传多样性极为丰富，而且富含类黄酮等功能、保健成分，是进行抗逆与品质育种的珍贵基因库。但因农田开垦等原因，新疆野苹果的遗传多样性正遭到严重破坏，濒临灭绝。因此，山东农业大学课题组针对苹果品种存在的问题及新疆野苹果资源的科学保护与持续高效利用，在新疆野苹果群体遗传结构分析、遗传多样性评价、核心种质构建、超低温保存、MsMYB10克隆与R6基因型鉴定、杂种分离群体构建、遗传变异分析及优系选育等研究工作的基础上，在国内外率先提出了“功能型苹果”的概念，即“在果实中富含类黄酮、可鲜食或加工的保健型苹果”，发明了“三选两早一促的功能型苹果育种法”（专利号：ZL 2013 1 0205419.6）及“利用组织培养生产苹果类黄酮”等2项国家发明专利，并采用“多组合、大群体”的育种策略。自2006年以来，已构建回交1代分离群体40个，定植杂种实生苗4万株，育成‘红心’7号等新品系10个。因此，美味可口、具有保健价值的功能型苹果即将问世。

另外，青岛农业大学也开展了红肉苹果育种研究，山东省果树研究所及烟台市农业科学研究院等单位已育成了几个很有希望的中早熟苹果新品系，将为我省苹果品种结构优化调整做出积极贡献；尽管目前的品种结构调整阻力很大，但多样化是必然趋势，做好品种储备很有必要，应进一步加强。

2 因地制宜发展现代“宽行、高干、集约、高效”栽培模式

M9T337是国际公认的苹果优良矮化砧木，具有诸多优点，欧美等世界苹果产业强国普遍采用，但其根系浅，必须具有很好的水浇条件或配备水肥一体化设施；但山东的气候特点是春旱秋涝，且苹果园主要分布在土层比较瘠薄、缺乏水浇条件的山区丘陵。因此，必须坚持多样化原则，因地制宜发展现代“宽行、高干、集约、高效”栽培模式。①在平原或具有很好的水浇条件或能配备水肥一体化设施、矮砧适宜发展地区，要积极发展M9T337等“矮砧、宽行、高干、集约、高效”栽培模式；②在土层比较瘠薄、缺乏水浇条件的山区丘陵，还应有效利用八棱海棠、烟台沙果等我国特有的、深根性的抗性砧木以及近几年选育、综合经济性状优良的‘烟富7号’‘沂源红’及‘龙富’等苹果短枝型品种，积极发展“乔砧、短枝、宽行、高干、集约、高效”栽培模式；目前，已在烟台龙口和栖霞、菏泽巨野及聊城冠县等地建立了‘龙富’苹果宽行、高干示范园。

3 尽快出台山东省果树苗木生产条例

“苗子、种子和崽子”是发展高效农业的物质基础。近几年的调研发现，国外苹果产业强国均建立了有效运行的新品种权保护、新品种权转让及良种苗木繁育制度，有效保证了苗木质量，保护了育种者、育苗者及栽培者三方利益，调动了育种者的积极性，加速了良种的繁育与推广，实现了苹果产业有序、有力、高效发展。水果不属于主要农作物，不在《种子法》的保护范围,农业部曾试图研究制订我国水果苗木生产条例，但因缺乏法律依据而中途停止。

在山东省现代农业发展资金苹果产业项目及山东省现代农业产业体系水果创新团队建设项目的推动下，山东果农发展现代“矮砧、宽行、高干、集约、高效”栽培模式的认识和积极性明显提高，并初步形成了良好的发展势头和优势；但近期调研发现，因去年冬季至今年春季持续干旱、诱发接口处枝干轮纹病复发，导致山东新植苹果幼树死亡率在20%左右；其原因可能是多方面的，但苗木繁育的无政府状态、乱繁乱育、苗木质量差是主要原因。为此，在山东老龄园更新、转型升级的关键时刻，建议：①尽快出台山东省果树苗木生产条例；②依法取得苗木生产许可证的公司或单位，要严格按照苗木繁育有关技术标准（苗圃与生产园相距3～5km，防止接口处病菌感染等），采用脱毒等先进技术，生产优质脱毒壮苗；并建立苗木质量追究制度。

4 实行果园生草及有机肥补贴，培肥地力，提质增效

提高果实品质，首先必须提高土壤品质。目前，烟台苹果、蒙阴蜜桃及肥城佛桃主要是以果个大小定价格，而化肥（N肥）增大最明显。因此，大量化肥的使用，果农暂时得到了实惠，同时也带来诸多负面效应，与持续发展的理念不相符，即“眼前利益,化肥为主,果个增大，品质下降，低效利用，资源污染,土壤酸化,有机不足,肥力下降”。因此，提出如下建议：①出台政策，实行果园生草及有机肥补贴，培肥地力，提质增效；②县、乡果业管理部门，要建立不同类型的“优质优价”示范园，通过示范带动，由点到面，引导广大果农逐步由“果个效益型”转变为“质量效益型”，共同维护“烟台苹果”“蒙阴蜜桃”及“肥城佛桃”等品牌效应，实现可持续高效发展。

5 解决“水”的问题是山东省现代农业发展资金苹果产业项目的重要任务之一

在时间和空间上降雨的不均衡性给人类、经济和生态安全带来诸多挑战。近几年的生产实践表明，春旱秋涝及其“水”的问题是我省“矮砧、宽行、高干、集约、高效”栽培模式健康发展的瓶颈；因此，山东省现代农业发展资金苹果产业项目不仅要解决苗木和架材问题，更重要的任务之一是解决“水”的问题，所提供的水肥一体化或滴灌、微喷设施一定“能用、管用、能够较长时间使用”，坚决杜绝形象工程。目前，在水肥一体化方面主要存在如下问题：一是因材料的质量问题而导致水肥一体化设施寿命较短。“价廉无好货”，一定要选择正规厂家生产、质量有保障的水肥一体化设施。二是目前市场销售的水溶肥是暴利（约1.5万元/t，建议直接用溶解度较高的硝酸钾（约0.4万元/t），磷肥可以土施。三是欧美及我国新疆降雨量较小或冬季降雨，水肥一体化设施的使用频率较高，有助于延长其寿命；而山东省春旱夏秋涝，水肥一体化设施的使用频率较低，导致其寿命缩短；建议定期使用水肥一体化设施，以延长其寿命。

6 进一步扩大“苹果重茬障碍防控技术”示范面积，为我省苹果栽培模式变革提供技术支撑

在今后5年，我省有近6.67～10万hm2苹果园面临更新和重茬障碍问题；山东农业大学的毛志泉教授及青岛农业大学原永兵教授等在苹果重茬障碍形成机理及防控技术研发方面进行了多年的研究，取得了一定进展，在小范围进行的苹果重茬障碍防控技术试验示范取得了较好的效果，建议进一步扩大试验示范面积，并列入山东省财政支持技术推广项目，采用边研究、边示范、边推广的策略，为我省苹果栽培模式变革提供技术支撑。