美滋滋的戛洒——太好吃 太浪漫

美滋滋的戛洒
——太好吃 太浪漫

两千年前，古滇国的人们翻过哀牢山，越过红河，寻找他们的家园，在红河谷中走出了第一条道路。据说那些艰难跋涉的先民中王室的一部分人，他们来到玉溪红河谷时，走不动了，只好在这里定居下来，发展成现在的花腰傣。但我更相信他们是被红河谷的美丽所吸引，在他们的心目中，这里就是家园。

红河谷深处，哀牢山护佑的小镇戛洒，碧绿的稻田果园深处，高楼林立、车水马龙、夜市人如潮涌，怎么看也不像个小镇。工业、旅游业、农业的蓬勃发展使这里物阜民丰，商贾云集，“小香港”之名绝非浪得虚名。

戛洒是傣语译音，意思是沙滩上的集市。戛洒是傣族三大支系花腰傣的主要聚居地，20世纪末期，随着神秘花腰傣文化的广为人知，戛洒奇特的人文风情、自然风光、饕餮美食，迅速声名远播。

从新平前往戛洒，是一个从亚热带奔向热带的跨越之旅。刚刚通车的高等级公路，有个造型如同问号的巨大环形立交桥，藏在荒无人烟的深谷中，十分壮观夺目，摄影爱好者们对此印象深刻。

当高大的木棉树、芒果树、凤凰树开始在路边出现时，打开车窗，空气中一股

暖意扑上脸面，意味着戛洒近了。作为中国知名旅游小镇，戛洒是自驾爱好者云集之地。人到戛洒，相机不会有空，舌头也绝不能闲着。

经过阡陌纵横的田野，我们来到大槟榔园村。整个村寨掩映在酸角树、芒果树、荔枝树和攀枝花树构成的森林之中。花腰傣的住房，和西双版纳的傣家竹楼不一样，是别具一格的土掌房，这种“一楼一底”的平顶房屋，楼上住人，楼下饲养牲畜，造型十分别致。穿过村寨，就到了红河边。宽阔的沙滩，高大的攀枝花树，滚滚南流的江水，两岸绿色的山峦、稻田、蕉林、果园，还有时时闪现的傣家妇女，构成了一幅绝妙的画卷。

大槟榔园里，一座巨大的宴会厅，集花腰傣歌舞表演和傣家菜融为一体的花

腰宴舞，出现眼前。十年前我第一次到大槟榔园旅行时，正值花街节，戛洒江边，酸角树下，头戴斗笠的盛装傣家人在野外张罗汤锅招待来客，场面至今记忆犹新。十年之后，“糯米饭、干黄鳝、腌鸭蛋、二两小酒天天干”的秧箩饭香味还没忘记，汤锅已成戛洒美食象征，而这家主打傣味的“花腰宴舞”大厅中，装饰的灯罩造型竟然直接采用了大型花腰傣斗笠，果然独具匠心！

糯米饭、

干黄鳝、

腌鸭蛋、

二两小酒天天干

没吃上汤锅，只好悻然把午饭选在大槟榔园附近的曼李村金豪农家乐，没想到却有意外收获。三层精致小楼门前，正对金黄色稻田，田埂上的芒果果实累累，纷纷下垂田里。四周，田鸡、知了的声音此起彼伏，听取蛙声一片。在如此优美的生态家居中，一场亲民饕餮大餐马上上演。金豪，谐音傣语“景浩”，本身就意为“吃饭”。主人周红清一家准备了半个早上，抬出了必杀技特色菜，分别是：腌大鹅、腌江鱼、烤肉、腌红尾巴鱼、腌鸭蛋、干黄鳝、菠萝饭、老鹅炖木瓜、干巴，以及各种山茅野菜。其中来自红河的原生态江鱼（当地人称面瓜鱼）以无与伦比的鲜嫩秒杀席间众生。众人吃得大汗淋漓，我无意中发现门口挂着三颗星的招牌，才知道这家竟然是玉溪旅游部门钦点的三星级农家乐。

告别金豪，直上哀牢山耀南村。耀南地处高山区，气候清凉，口味和河谷傣味完全迥异，当地三线腊肉再次触动众人味蕾。腊肉本不是稀罕之物，但此地山高林密，据说腊肉腌制过程中能采天地之灵气，但更有说服力的原因是这山里的猪肉品质，吃的是草，长的是肉，岂是城里的饲料猪肉可比，腊肉上桌，香气四散，却不油腻，有入口即化的快感。耀南的乡里人家，土猪火腿、三线老腊肉，更是一绝，主人李兴明带我钻进腌制工作间，但见腊肉林中，暗香浮动，顿时无比怀念小锅酒。

戛洒之夜，享受夜生活之都的夜。戛洒的酒吧一条街，气势绝非中等县城能比，几十间清一色的竹楼酒吧，沐浴在红河谷之夜清凉的微风中。灯光摇曳处，美女身影让脖子都转酸。毕竟是热带地方，当白日暑气散尽，夜色开始撩人，“小香港”的酒吧街，成了所有人汇聚的另一个戛洒。冰洁休闲屋的老板娘莎莎端出刚榨出的芒果汁说：每天晚上十里八乡的花腰傣文艺表演团队都会自发来这里演出，全开放。看着演出，我把舌头伸进芒果汁，任一股新鲜顺着舌尖，销魂地流入心间。